години диагностициран

Случайно веган? Е, ако обувката пасва и тялото ви се чувства добре ...

Пилето винаги беше моята утешителна храна, независимо дали беше комбиниран пилешки сандвич, пилешки хапки или пържени бутчета. Не можех да си представя живота без пиле, или в този случай, без бургери, бекон, сирене, масло или друг животински продукт. Но когато теглото ми достигна най-високата си стойност от 237 килограма, бях нещастен. Нямах енергия, нито шофиране, а здравето ми беше в най-лошото.

Здравето ми никога не е било чудесно. На шест години бях диагностициран с много рядка форма на рак - рак на клетъчните клетки на яйчниците. Благодарение на невероятни лекари и експериментален тип химиотерапия победих шансовете и влязох в ремисия. Но лечението опустоши тялото ми, особено репродуктивната ми система и хормоните.
Бързо напред десетилетие - на шестнадесет години бях диагностициран със синдром на поликистозните яйчници, незначителен проблем с щитовидната жлеза и бях предидиабет. Моят лекар ми каза, че проблемът със СПКЯ и щитовидната жлеза ще продължи целия ми живот и ако не внимавах, диабетът беше точно зад ъгъла. Теглото ми беше 189 и лекарят ми каза, че отпадането на няколко килограма ще помогне за медицинските проблеми. Тя обаче ми каза, че поради моите хормонални дисбаланси и щитовидната жлеза ще ми отнеме много усилия; за обема работа, който трябва да свърша, за да загубя един килограм, средният човек би загубил пет. Чувствайки се безнадеждно, започнах емоционално да се храня, за да се справя с това, опаковайки близо петдесет килограма за четири години. Скачах между 215 и 237 още шест години.

Един ден беше достатъчно. Трябваше да направя промяна. Уморен от йо-йо диетата, която правех от години и знаейки, че модните диети обикновено дават само временни резултати, отидох много просто - исках да ям повече зеленчуци и плодове. За целта реших да намаля количеството месо, което консумирах.

Първо се отказах от говеждото и свинското месо. Започнах да ям растителни храни, които никога не бяха присъствали много в живота ми, но предимно просто увеличиха количеството пиле и риба, което консумирах. След месец установих, че това ме накара да се почувствам по-добре, но още не бях свалил тегло. Имах нужда да увелича растенията още повече, затова се отказах от пилешкото, рибата и всички останали меса.

Не възнамерявах да бъда вегетарианец завинаги. Просто щях да го правя в продължение на няколко месеца, да отслабна и след това да върна месото отново в диетата си. Но след като се отказах изцяло от теглото, теглото започна да спада по-бързо, отколкото очаквах, особено след като не правех упражнения. Всичко, което правех, беше да премина към по-растителна диета.

След няколко месеца почти не забелязах, че съм спрял да пия мляко. С увеличаването на растителните храни вкусовете ми стават все по-чувствителни, а млечните продукти просто вече не вкусват чудесно. Все още харесвах сирене и сладолед, но не можех да се справя така, както преди, затова намалих още повече.

Толкова се забавлявах, опитвайки нови вегетариански рецепти, продължих да търся все повече рецепти на растителна основа. Започнах с ястия като тестени изделия със сос алфредо и броколи, след това се насочих към 100% растителни ястия като спагети скуош с домашен доматен сос, зареден с зеленчуци. Дори не осъзнавах, че готвя веган храни, защото разнообразието, креативността и вкусовете ме завладяха. Преди да се усетя, бях веган, съвсем неволно.

Теглото започна да се топи и беше невероятно колко лесно се чувстваше. Ядях повече храна с повече вкусове от всякога, без да броим нито една калория, а талията ми намаляваше. След като всички луди трикове за бързо отслабване, които се опитах, ме провалиха, това изглеждаше твърде лесно.

За седем месеца свалих 70 килограма. Когато минавах край огледало, зърнах себе си в периферията си и си мислех: „Уау, бих искал да приличам на нея - почакай, това съм аз!“ Дори година по-късно все още ми е трудно да повярвам, че жената, която гледа назад, всъщност съм аз.

Миналата пролет получих големи новини. Бях отишъл на отдавна закъснял пълен преглед и бях шокиран от резултатите. Изобщо не бях изложен на риск от диабет, щитовидната ми жлеза функционираше напълно нормално и от СПКЯ нямаше и следа! Трябваше да помоля лекаря си да го повтори три пъти, преди да потъне - за първи път от двадесет години имах чисто здраве.

Моите преди и след!

Никога не се връщам от веганството. В редки случаи ще ме пожелае нещо от „стария ми живот“, но осъзнах, че тялото ми ми казва, че се нуждае от нещо като протеин, желязо, калций или друго хранително вещество, което съм открих, че лесно мога да получа от растения. Неудобни храни, които някога са били основната част от моето съществуване, сега дори не се регистрират като годни за консумация. Както се казва, „нищо не е толкова вкусно, колкото да се чувстваш здрав“, но бих искал да добавя, че здравословните храни са вкусни!

Сега съм повече от две години във вегетарианския си начин на живот и наближавам година и половина като веган и се промених отвътре и отвън. Това, че съм веган, ми спаси живота и ми позволява да процъфтявам. Намерих неочакван мир в растенията. Тази бивша наркоманка с пилешки хапки сега е най-здрава и щастлива като случаен веган и никога не се връща назад.

Обичате тази статия? Бъдете в крак с най-новите от Peaceful Dumpling: Абонирайте се за нашия бюлетин!
__

Снимка: Rov Ramz чрез Flickr; Стефани Харбесън