За шест седмици загубих дванадесет килограма. Не исках, но това се случи, когато промених радикално диетата си. Вероятно не искате болестта, която е инициирала тази промяна, но може да намерите интересни резултатите от загубата на тегло, които съм постигнал.

maui

Черният ми дроб се поду от рядък вид хепатит в началото на ноември, около 2 месеца след завръщането ми от Амазонка и вече не можех да усвоя почти всичко нормално в американската диета. Без алкохол, без пшеница, без царевица, без захар, без плодове, без сурова храна, без студена храна, без пържена храна.

Нужна е много сила на волята и много разстроен стомах, за да се каже „не“ на толкова много храни. Така че може да е изкушаващо да се нарече това като диета без диета. Или, което е още по-лошо, диетата срещу хепатит, но може би по-доброто описание е връщането към проста диета.

Японската закуска от ориз, мисо, водорасли, дайкон и зеленчуци подобри здравето ми и ми помогна да отслабна

Това, което успях да ям и се наслаждавам, прилича на диета, ядена от японски фермери: ориз, варени зеленчуци, мисо, бульони, малки количества риба и тъмно месо и чай. Лечебната сила на този прост начин на хранене в японски стил е известна.

Японците страдат по-малко от сърдечни заболявания и затлъстяване, отколкото американците, и дори тези, които се преместват на Хаваите - по средата между Япония и континенталната част на САЩ - живеят по-дълго, ако поддържат японски начин на живот, според забележителното Програма за сърце на Хонолулу, дългосрочно проучване на Японски мъже в Хавай. Акултурацията е основен параметър на изследването и изследователите установяват, че японските мъже, които най-пълно възприемат западната диета и заседналия начин на живот, са по-склонни да развият коронарна болест на сърцето, както и 11 други рискови фактора (Am J Epidemiol, 1982). И обратно, яденето на по-японска диета и поддържането на физическа активност понижава риска при мъжете от сърдечни заболявания, наднормено тегло и други рискови фактори.

По време на болестта ми една проста японска диета беше всичко, което черният ми дроб можеше да понесе. Следването му помогна да възстановя здравето си и в този процес отслабнах. След като се отдадох на богати западни храни, определено носех малко излишни килограми и нямаше опасност да стана твърде слаб. Най-трудната част от диетата беше борбата с интензивния глад за всички храни, от които се оттеглях през първите две седмици, храни като мазно месо, подправки, хляб и захар.

Тази проста диета елиминира почти всички симптоми от сезонните алергии към полени, прах и плесени. В продължение на години приемах лекарства без рецепта и лекарства с рецепта за хрема, капещ нос, който идва със сезонни алергии. Това е класическият западен отговор на всеки здравословен проблем: вземете хапче.

Но възстановяването от хепатит или друг чернодробен проблем е свързано с неприемането и премахването на нездравословното. При наранен черен дроб не можете да вземете нищо. Така че премахването на всичко, което не можех да понасям, беше единственият ми избор. Това включва пшеница и царевица и това направи чудеса за имунната ми система.

Преди две седмици изпитах малък вкус на царевична тортила и след около 30 минути носът започна да тече. Същото, когато се опитах да въведа отново пшеница. Пшеницата също забавя храносмилането ми, причинявайки почти мигновено чувство на гадене. Така че царевицата и пшеницата са завинаги, но премахването им също означава премахване на всичко, което ги яде, включително всички пилешки, свинско и говеждо месо.

Вече не харесвам обличане в ранчо, кока-кола или наваксване. Сега елиминирам пшеницата, царевицата и месото от животни, отглеждани във фабрики, всичко това, защото не искам да пия хапчета и искам да се чувствам здрав. Също така спортувам всеки ден и с удоволствие водя кучетата си на дълги разходки. В зависимост от вашата политика съм подозрително неамериканец или всичко е свързано със свободата. Така или иначе, аз съм с 12 килограма по-лек и без алергии.

Пътуващ наркоман. Органична храна. Хавайски по душа. Журналист. Автор. Независим издател.