хранителните
В коментар на един от нашите прозорливи читатели се появи темата за хранителните алергии. Бях смаян. Може би не съм сам, опитвайки се да осмисля много объркващата информация в мрежата и опитвайки се да я приложа към моята ситуация като жена със значително ограничение на мобилността.

Отидох при експерта по хранене в нашия изследователски екип, д-р Трейси Леду от Тексаския изследователски център за затлъстяване в университета в Хюстън, и й зададох някои ключови въпроси. Ето какво каза тя:

В: Какво е хранителна алергия?

A: Хранителните алергии са, когато имунната система на тялото реагира на определени храни като яйца, фъстъци, пшеница, ягоди, черупчести мекотели. Симптомите на алергия включват копривна треска, дразнене на кожата (сърбеж, петна), подуване около точката на поглъщане (уста, гърло, устни), затруднено дишане и/или стягане в гърлото, в рамките на 10-20 минути след хранене. Повръщането може да се появи и при алергични реакции към храна. Алергията може да започне леко и да се влоши с течение на времето, така че ако сте алергични към хранителен продукт, най-добре е да го избягвате напълно. Някои хора в крайна сметка развиват тежки алергични реакции към определени храни и трябва да носят със себе си специален изстрел (епи писалка) епинефрин (адреналин), в случай че случайно погълнат храната, към която са алергични. Тежките реакции се наричат ​​анафилактичен синдром и могат да бъдат животозастрашаващи.

В: Каква е връзката, ако има такава, между хранителни алергии и наддаване на тегло?

A: Няма такъв. Увеличаването на теглото се случва, когато консумираната от храната енергия се използва за изграждане на тъкан. По време на растеж (детство, бременност) енергията се използва за изграждане на чиста тъкан (мускули, кости, органи), но без растеж излишният прием на енергия се съхранява в мастната (мастна) тъкан. Хранителните алергии не причиняват наддаване на тегло. Реакцията на консумация на храна, към която човек е алергичен, може да причини временно подуване, но това не е постоянно или е част от постоянните клетъчни структури.

В: Каква според вас може да е връзката между хранителните алергии и увреждащите състояния?

A: Хранителните алергии са свързани с имунната система. Със сигурност увреждащите състояния, като ревматоиден артрит, лупус и фибромиалгия, са свързани с автоимунната система. Извършват се някои изследвания, но ние просто все още не знаем каква връзка съществува, ако има такава.