Публикувано: 26 август 2019 г. Променено: 17 август 2020 г. от Алисън Кори

растителна

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Моля, прочетете отказа ми от отговорност.

Разбирането на разликата между растителна и веганска диета може да обърка. Как са еднакви? Как са различни? Едното по-добро ли е от другото? Ще научите основните разлики между тези термини и кое е най-доброто за вашето здраве.

Когато бях на четиринадесет, реших да спра да ям месо, след като гледах документален филм за лечението на животните. Вече не ядох червено месо, птици или свинско месо. Повече от 20 години по-късно все още не ям месо.

Дълго време продължавах да ям риба и пестеливо мляко. Предполагам, че може да се каже, че бях пескариец, което означава, че ядях риба и млечни продукти, но не и месо. С течение на времето и започнах да се интересувам повече от храненето и диетата, попаднах на доказателства за това как млечните продукти могат да имат отрицателно въздействие върху здравето ни и опасностите от пластмасите в нашите риби, реших да спазвам диета на растителна основа. От някой, който в един или друг момент е последовател на пескатарианска, вегетарианска, веганска и растителна диета, имам известна представа за разликите между растителната диета и веганската диета.

Какво означава растителна диета?

Растителната диета означава, че ядете предимно натурални пълнозърнести храни, включително пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, ядки, семена и боб. Избягвате животински продукти, млечни продукти, пакетирани храни и масло.

Каква е разликата между вегетарианска, веганска и растителна диета?

A вегетарианска диета не включва червено месо, птиче месо, свинско, риба или продукти, които включват тези съставки. Вегетарианската диета все още включва консумацията на млечни продукти, включително яйца, мляко и сирене.

A веганска диета не включва всичко споменато по-горе и освен това не включва никакви млечни продукти.

A растителна диета ограничава или избягва животинските протеини и млечните продукти до 10% или по-малко.

A WFPB диета (пълноценна растителна диета) се състои от всички пълноценни хранителни продукти и ограничава консумацията на животински продукти и млечни продукти до 10% или по-малко. Освен това изключва всички преработени храни, включително маслото.

Каква е разликата между WFPB (Whole Food Plant-Based) и веган?

Ако все още сте малко объркани, нека отидем малко по-задълбочено.

Вероятно сте чували термините на растителна основа и на цели храни на растителна основа, използвани взаимозаменяемо.

Според Forks Over Knives диетата на растителна основа не избягва маслата и преработените храни, докато диетата на растителна основа с цяла храна го прави. Веганската диета, от друга страна, не яде животински продукти и млечни продукти по етични причини, но те не избягват масла или преработени храни, стига да не съдържат животински продукти.

Докато на цялостна храна на растителна основа обикновено е веган, веганът не е непременно на цялата храна на растителна основа.

Какво означава това? На растителна основа свежда до минимум или елиминира всякакви преработени храни. Докато Twizzlers и Oreos са вегани, те са силно обработени, а не на пълноценна храна на растителна основа.

Цялата храна на растителна основа значително намалява консумацията на захар и не включва рафинирана захар или масло. Докато плодовете се насърчават, плодовите сокове и сушените плодове не са.

Пълноценните храни на растителна основа могат да бъдат екстремни или да позволяват случайна консумация на животински продукти. Докато много последователи на пълноценна храна на растителна основа не ядат никакви животински продукти по всяко време, други смятат, че това е добре от време на време, но не като основен елемент от диетата.

Веганите не консумират никакви животински продукти по всяко време, но могат да консумират преработена храна, която не съдържа животински продукти.

По-здравословна ли е изцяло растителна храна срещу веганска диета?

Цялостната растителна диета е по-здравословна от веганската диета, ако тази веганска диета включва преработени заместители на месо, заместени преработени сирена, захар, масла и пакетирани преработени храни.

Преобладаващите доказателства чрез академични изследвания като Китайското проучване показват, че цялостната хранителна растителна диета значително намалява риска от развитие на диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение, пълноценна растителна диета, насърчава загубата на тегло и увеличава приема на фибри, които доказано намаляват нивата на холестерола и кръвната захар. Когато консумирате плодове и зеленчуци и елиминирате наситените мазнини, съдържащи се в животински продукти, можете дори да видите подобрения в кожата и зрението си. Ако това не е достатъчна причина, целите храни на растителна основа помагат на околната среда и не насърчават жестокостта към животните.

Веган диетата, която съдържа много преработени храни, не е здравословна. Например, можете да ядете купичка захарна зърнена закуска с подсладено соево мляко за закуска, веганско хот-дог на бял кок с картофени чипсове за обяд и отвъд месен бургер с пържени картофи за вечеря и пак да спазвате веганска диета. Тези храни обаче не са здравословни.

На изцяло хранителна растителна диета можете да закусите овесени ядки с бананови и ленени семена, салата от киноа с черен боб и зеленчуци за обяд и паста от нахут със спанак и чушки за вечеря и купичка пресни плодове за десерт.

Как спазвам растителна диета от цяла храна, живееща с всеядни животни?

Аз съм работеща майка. Правя най-доброто, което мога. Искам да бъда възможно най-здрав, като същевременно не позволявам на диетата ми да консумира всички аспекти от живота ми. Ям предимно зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и растителни протеини като бобови растения.

Обаче напълно елиминирането на цялото масло от живота ми е почти невъзможно. Купувам хумус от магазина, който съдържа масло, и съм добре с това. Ако съм на специална функция и имат любимите ми шоколадови бонбони, ще ям една.

Когато съм вкъщи, което е по-голямата част от времето и имам по-голям контрол върху храните, които приготвям, следвам всички хранителни насоки на растителна основа, използвайки заместители на маслото като зеленчуков бульон.

Аз също живея с всеядни животни, което може допълнително да усложни цялостен начин на хранене на растителна основа. Но след много опити и грешки намерих начини да приготвя здравословни пълнозърнести рецепти на растителна основа, които семейството ми с удоволствие ще яде.

Това ме кара да се чувствам добре от храната, която консумирам, но също така и от храната, с която храня семейството си, и ограничава храните, които избягвам да влизат в нашата къща.

Предизвикателно ли е да следвате растителна диета с пълноценна храна?

С малко планиране на менюто у дома и когато изляза, не е проблем. Когато отивам в ресторант, поглеждам менюто, преди да пристигна, за да имам представа какви ще бъдат възможностите ми или как мога да помоля кухнята да смени ястие, за да работи.

Получавате ли достатъчно протеини на цяла храна на растителна основа срещу веганска диета?

Когато следвате диета, богата на естествени растителни източници, ще консумирате достатъчно протеини. Ако ядете силно преработена веганска диета, може да не го направите.

Растенията съдържат протеин. И когато ядете различни растения, вие получавате аминокиселините, необходими, за да сте здрави и цели.

Например, когато сдвоявате черен боб с ориз, имате пълен източник на протеини. Американците консумират повече протеини, отколкото е необходимо, при погрешно предположение, че колкото повече протеини ядете, толкова по-силни и здрави сте. Истината е, че колкото повече растения ядете, толкова сте по-здрави.

Трябва ли да започнете изцяло хранителен растителен начин на живот?

Преди да започнете нова диета или промяна в начина на живот, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар. Вашите хранителни нужди може да се различават от моите или други.

Колкото повече плодове, зеленчуци и естествени храни консумирате, толкова по-здравословни ще бъдете, но това ще изглежда различно за всеки индивид.

За повече информация относно растителен начин на живот, моля, посетете Центъра за изследвания на храненето на Т. Колин Кембъл.

Вижте тези фамилни любими пълнозърнести рецепти на растителна основа!

Следвайте ме на Facebook, Instagram, и Pinterest за повече растителни съвети и семейни рецепти, на които ще се радва цялото ви семейство!