Свързани статии

Физическото разграждане на храната е физиологичен процес, известен като храносмилане. За да се възползвате от вашето тяло, храните, които ядете, трябва да се разграждат, за да могат хранителните вещества, които се съдържат, да се придвижват от червата през клетките на червата и в кръвта. Докато някои хранителни вещества, като витамини и минерали, вече са достатъчно малки, за да ги усвои тънкото черво, по-големите молекули въглехидрати, мазнини и протеини изискват смилане в по-малки хранителни единици.

храната

Въглехидрати

Въглехидратите, които тялото ви усвоява, се състоят от единични захарни единици или монозахариди, свързани помежду си. Дизахаридите са двойки монозахариди, съединени като едно цяло, докато нишестените молекули се състоят от голям брой свързани монозахариди. Целта на усвояването на въглехидратите е да ги разгради до отделни захари, така че кръвта ви да ги абсорбира от чревните клетки. Процесът започва в устата ви, но се случва най-вече в тънките черва, където специфичните за въглехидратите храносмилателни ензими изрязват захарите от по-големите въглехидратни молекули.

Липиди

Храносмилането на хранителни липиди или мазнини ги намалява до мастни киселини и моноглицериди. Подобно на храносмилането на въглехидрати, храносмилателните ензими действат върху тези хранителни вещества в тънките черва; мазнините обаче трябва да станат водоразтворими, преди тези ензими да могат да действат върху тях. Черният дроб отделя в тънките черва течност, наречена жлъчка, която се смесва с мазнините по такъв начин, че мастните капчици стават много малки и се разтварят във вода. Тогава мазнините са по-способни да взаимодействат с ензими, които могат да ги разграждат. Когато това се случи, мастните киселини и моноглицеридните молекули могат да се преместят в абсорбиращите клетки, покриващи червата ви.

Протеин

Хранителните протеини се състоят от дълги вериги от аминокиселини, свързани заедно и сгънати в триизмерна форма. Храносмилането разгръща протеина и ги разгражда до аминокиселини, за да могат те да влязат в кръвта ви и да пътуват до клетките, където са необходими. За разлика от храносмилането на въглехидрати и липиди, храносмилането започва в стомаха ви, където стомашната киселина отпуска протеиновата молекула и предварителният храносмилателен ензим разгражда протеина на по-малки парченца. Тъй като тези парчета преминават към тънките черва, допълнителни ензими отрязват специфични отделни аминокиселини в подготовка за усвояване.

Съображения

В допълнение към механичното разграждане на храната в устата, органите на храносмилателния тракт и течностите и ензимите, участващи в храносмилането, процесът на намаляване на храните, които ядете, на по-малки компоненти изисква действието на хормони. Например физическото присъствие на храна в стомаха ви стимулира хормон, който отделя киселина в стомаха ви и започва храносмилането. Храната, която се премества в тънките черва, тогава активира хормон, който кара панкреаса да отделя храносмилателни ензими и друг хормон, който изключва производството на киселина в стомаха ви. Заедно всички тези процеси осъществяват разграждането на храната, за да можете да се възползвате от нейните хранителни вещества.

Писател от 1985 г. Ян Аниган е публикуван в „Физиология на растенията“, „Трудове на Националната академия на науките“, „Вестник по биологична химия“ и на различни уебсайтове. Притежава сертификат за спортна медицина и човешки постижения от Университета във Вашингтон, както и бакалавър по науки за животни от университета Пърдю.