Публикувано от Абел Джеймс | Последна актуализация: 12 октомври 2011 г.

„Единствената причина да бъда пчела, за която знам, е да произвеждам мед. И единствената причина за приготвянето на мед е, за да мога да го ям. " - Мечо Пух

накара
Медът е истинската сделка, хора. За разлика от трапезната захар или повечето други подсладители, суровият мед съдържа витамини В1, В2, С, В6, В5 и В3 в различни количества в зависимост от качеството на нектара и полените. Струва си да се отбележи обаче, че е малко вероятно да консумирате голяма част от тези витамини само от мед, освен ако нямате ожесточената решителност за смучене на мед и ненаситен апетит на Мечо Пух.

И все пак в него има някои хранителни вещества и това е хубаво нещо. Но както при много други природни вещества, масовите производители намират начини да направят меда по-малко здравословен чрез непрекъсната обработка. Така че, ако има такива, потърсете местен суров мед или мед, който е „минимално обработен“ ? за да получите най-голяма полза за здравето за лъжицата.

И внимавайте - медът всъщност съдържа 33 процента повече калории от захарта, което означава, че една супена лъжица мед ще ви изпомпва с 64 калории, за разлика от 48 със захар. Но според проучване от 2008 г. в Journal of Food Science учените установяват, че плъховете, хранени с подсладена с мед диета, са спечелили 23 процента по-малко тегло от тези, които консумират храна, подсладена с рафинирана захар за една година. Дори Стивън, нали? Може би, но както при всеки друг подсладител, ще трябва наистина да наблюдавате количествата си, ако всъщност искате да отслабнете.

Лично аз предпочитам вкуса на мед пред трапезната захар и някои от другите алтернативни подсладители като нектар от агаве и стевия. Използвам го за всичко, от подслаждане на чай, зърнени храни и десерти, през палачинки и като заместител на захарта в готвенето.

Други изящни фактоиди: в продължение на хиляди години различни народи, включително римляни, китайци, египтяни и гърци, използваха меда за различни цели. Използвали са го като мехлем за обриви и изгаряния, за успокояване на болки в гърлото и дори за балсамиране на мъртвите.

Все още си играем с други начини за използване на мед: изследователи от Penn State тестваха меда срещу активната съставка в повечето лекарства за кашлица (декстрометорфан) като средство за подтискане на кашлицата и установиха, че медът е по-ефективен. Нека пак да кажа това: медът е по-добро средство за потискане на кашлицата от лекарството за кашлица!

Това ви дава основателна причина да избягвате бълбукането, натоварено с химикали и често скъпи лекарства за кашлица, когато имате случай на подушванията. Вземете малко чай от лимонова ехинацея с лъжица мед вместо това.

Ето едно бързо предупреждение ... Не давайте мед на бебе, по-младо от едно. Суровият мед рядко съдържа спори на бактерии, които могат да причинят ботулизъм, с който незрялата имунна система на бебето не може да се справи. Но освен ако не сте бебешки гений, който чете блогове, вашият може.

Добре, не е така, че медът ще ви помогне да изгаряте мазнини, но със сигурност е много по-добра опция за подслаждане от трапезната захар и други рафинирани или химически подсладители. Използвайте пестеливо мед и му се наслаждавайте, когато го правите.