Спестете пари и станете здрави, като освободите собствените си вътрешни антиоксиданти.

Публикувано на 30 декември 2017 г.

високи дози

Избирате ли цветни зеленчуци, плодове и плодови сокове с надеждата, че техните антиоксиданти ще унищожат свободните радикали и ще се борят с възпалението?

Приемате ли скъпи антиоксидантни добавки или растителни екстракти, защото те обещават да ви помогнат да се предпазите от рак и да забавите стареенето?

Антиоксидантният бизнес процъфтява. Очаква се онова, което през 2015 г. е било 2,9 милиарда долара индустрия, да нарасне до 4,5 милиарда до 2022 г. Този див икономически растеж се подхранва от разбираемата човешка надежда, че можем да подобрим здравето си, просто като добавим нещо магическо към нашата диета.

Ние, хората отчаяно искаме да вярваме в силата на тези мощни малки растителни продукти, затова хапем. Дори да не сме сигурни колко добре работят или какво всъщност правят, защо да не ги вземем? Какво трябва да загубим?

Размерът на продажбите на антиоксиданти върви по следния начин:

Свободните радикали увреждат клетките ни отвътре навън чрез процес, наречен „окисляване“ (вярно). Оставено непроверено, окисляването поражда хаос с клетъчни машини, включително ДНК, увеличавайки риска от рак, стареене и други хронични заболявания (вярно). Затова трябва да приемаме АНТИ-оксиданти, за да неутрализираме тези опасни свободни радикали, преди да могат да ни навредят.

Има смисъл, така че е лесна продажба.

Антиоксидантният мит

Но истината е, че теорията за антиоксидантното лечение е просто погрешна. Ето какво не ви казват рекламите за антиоксиданти:

  • Въпреки че антиоксидантите могат да работят в епруветки, изглежда, че по-голямата част от тях не работят в човешкото тяло.
  • Повечето антиоксиданти имат „лоша бионаличност“ - много ни е трудно да ги усвоим, трансформират се в нещо друго преди абсорбцията и/или бързо се елиминират от тялото, преди да могат да достигнат до нашите клетки.
  • Някои антиоксиданти могат да бъдат токсични във високи дози; добър пример е селенът.

Накратко, няма научна причина да се смята, че консумирането на несъществени антиоксиданти подобрява човешкото здраве. USDA стигна дотам, че премахна своята антиоксидантна база данни за избрани храни от уебсайта си поради:

. все повече доказателства, че стойностите, показващи антиоксидантния капацитет, нямат отношение към ефектите на специфични биоактивни съединения, включително полифеноли върху човешкото здраве ... [антиоксидантните] стойности рутинно се злоупотребяват от компаниите за производство на храни и хранителни добавки, за да рекламират своите продукти и от потребителите да насочват храната си и избор на хранителни добавки.

Да, вярно е, че излишните свободни радикали и окисляването могат да причинят здравословни проблеми с течение на времето. Но консумирането на повече антиоксиданти НЕ Е отговорът. Отговорът е да разберете какво представлява окисляването и какво го причинява, за да можете да се борите ефективно със знания и здрав разум.

Какво е окисление?

Окисляването е естествен процес, протичащ постоянно в нашите клетки като страничен продукт от химични реакции, необходими за извличане на енергия от храната. Свободните радикали също се образуват, когато сме изложени на лъчите на слънчевата светлина.

Тъй като известно количество окисление е нормално и естествено, Майката Природа в своята мъдрост е въоръжила клетките ни със собствен вътрешен антиоксидант, наречен глутатион, готов, готов и способен да изчисти тези досадни свободни радикали. При нормални обстоятелства глутатионът е достатъчен, за да ни предпази от естествените нива на окисление, поддържайки баланса на окислителните и антиоксидационните сили.

Рафинираните въглехидрати увеличават окисляването

Трябва да се притесняваме, защото захарта и другите рафинирани въглехидрати са мощни промотори на производството и окисляването на свободните радикали. Тези неестествено концентрирани захари и нишесте преодоляват химическите пътища на нашите клетки, генерирайки много повече свободни радикали, отколкото глутатионът може да обработи. (Преработените храни може да са най-важният източник на излишни свободни радикали в съвременния ни живот, но със сигурност има и други, включително консумацията на алкохол и пушенето на цигари.)

Рафинираните въглехидрати ни извеждат от равновесие - те накланят нашите вътрешни системи твърде много към окисляване. В резултат изглежда, че се нуждаем от повече антиоксидантна сила, отколкото вече имаме.

Въведете: продавачи на антиоксиданти.

Никой няма да забогатее, като ви каже да спрете да ядете нещо. И никой не иска да му се казва, че трябва да спре да яде нещо толкова вкусно, удобно, евтино и пристрастяващо като рафинирани въглехидрати като захар и брашно.

Много по-сладко послание за преглъщане е: Продължавайте да ядете захар и вместо това приемайте този магически растителен продукт.

Куркумата няма да ви спаси

Куркуминът (съдържащ се в подправките куркума) е само един пример за растителен екстракт, който прави на някои хора много пари; изстрел от куркума от 4 унции в сок бар на Whole Foods ще ви струва $ 4,00! Според подробен преглед на химията на куркумина, дори ако приемате много високи дози, той просто не влиза в кръвта.

Куркуминът се представя толкова безсмислено в проучвания, че авторите на рецензията заключават:

Доколкото ни е известно, [куркуминът] никога не е бил доказан като окончателно ефективен в рандомизирано, плацебо-контролирано клинично изпитване за каквото и да е показание. Следователно куркуминът е най-добре типизиран като ракета, която непрекъснато взривява върху стартовата площадка, като никога не достига атмосферата или предвидената (ите) цел (и) ... Макар че тези неуспехи обикновено биха завършили допълнителни изследвания за използването й като терапевтично средство, те очевидно не са възпира изследователи, заинтересовани от неговото развитие.

Това невинно пожелателно мислене ли е? Или е нещо по-сложно от това - може би силата на логиката и науката, която надвишава потенциалната печалба?

Pom Wonderful ™ - луд нездравословен

Още по-лошо е Pom Wonderful. Тази компания за смачкване на нар иска да повярвате, че тяхната много скъпа, секси бутилка пъстър, изцяло натурален сок просто се пръска от „безмилостно ненаситни, унищожаващи свободните радикали антиоксиданти“, които ще ви помогнат да се предпазите от рак и стареене.

Да, Pom Wonderful е зареден с антиоксиданти - елаготанини и антоцианини, за да бъдем точни. Но какъв процент от чудодейните антиоксиданти в Pom Wonderful можем да абсорбираме в телата си? Само около 0,2% (или 2/1000-та) от антоцианините се абсорбират и елаготанините се трансформират в нещо друго, преди да имаме шанс дори да се опитаме да ги абсорбираме.

И така, какво всъщност поемате от тази извита бутилка лилава течност от 8 унции? Огромните 32 грама захар - мощен стимулатор на окисляването! Всъщност плащате трудно спечелените си пари, за да купите ПРОТИВОПОЛОЖНОТО на това, което ви беше казано, че ще получите. Pom Wonderful НЕ се бори със свободните радикали - буквално причинява образуването на повече свободни радикали, увеличавайки окислителните щети във вашето тяло. Всеки път, когато го пиете, ускорявате стареенето и увеличавате риска от рак, диабет, наддаване на тегло и деменция. И Pom Wonderful е само един пример за тази опасна маркетингова стратегия за змийско масло. Всяка антиоксидантна добавка, напитка, екстракт или храна, която съдържа захар, насърчава окисляването.

Не пийте Kool-Aid ™

Информирайте се за здравето си. Нямате нужда от самозванец на магьосник, който да ви продаде онова, което сте имали вътре в себе си през цялото време. Доверете се на капацитета на собствените си вътрешни антиоксиданти. Дайте им шанс за борба, като ги храните с храната, с която са предназначени.

Яжте истински пълноценни храни и избягвайте рафинирани въглехидрати като захар, брашно, плодови сокове и преработени зърнени храни, доколкото е възможно. (За по-пълен списък щракнете тук.)

Спрете да изхвърляте парите си за импотентни екстракти - науката е съвсем ясна, че високотехнологичните растителни прахове и секси бутилки сок няма да ви спасят. Ще трябва да се спасите по старомодния начин - като се храните правилно. Можеш да го направиш!

(Актуализация 3/11/18: Добавих параграфите по-долу в отговор на многобройни коментари и въпроси, които получих относно тази публикация.)

Всички антиоксиданти трудно ли се абсорбират?

Не. Основните хранителни вещества с антиоксидантни свойства като витамин С, витамин Е и селен се абсорбират и използват от човешкото тяло. Статията по-горе се фокусира върху нехранителните антиоксиданти.

Дали антиоксидантните добавки имат някакви предимства?

В историята и в научната литература има безброй примери за човешки същества, които използват естествените токсични и анти-хранителни свойства на някои растителни съединения, за да се опитат да лекуват съществуващи заболявания като артрит, рак и други. Това е по същество практиката да се използват растителни съединения като лекарства.

Често тези съединения се извличат/концентрират и/или се произвеждат в специални дизайнерски формули, които не съществуват в природата и след това се използват във високи дози, за да се опитат да се справят с проблема. Когато се приемат по този начин, тези химикали могат да имат ползи, но могат да имат и странични ефекти при някои индивиди, точно както всяко лекарство може.

Тази * лечебна * употреба на растения също е много различна от * хранителната * употреба на растения - тоест яденето на цели растителни храни или дори приемането на прости растителни екстракти (като куркумин), за да се опитате да подобрите цялостното си здраве и да предотвратите заболяване на първо място. Много проучвания с куркумин, които предполагат ползи за хората, изглежда са използвали специално формулирани добавки с куркумин, които са променени по някакъв специален начин, за да подобрят драстично усвояването им. Също така си струва да се отбележи, че съединенията, които изобщо не се абсорбират, все още влизат в контакт с клетки в храносмилателния тракт и могат да имат реални биологични ефекти върху стомашно-чревните клетки и микробиома.

Трябва ли да спра да приемам антиоксидантната си добавка?

Ако използвате растителен екстракт като куркумин и той а) ви помага да се чувствате по-добре по начини, по които можете да идентифицирате и б) не ви дава странични ефекти, не предполагам, че трябва да спрете да го приемате. Това зависи от вас и вашите здравни съветници.

Притеснението ми е, че много хора харчат трудно спечелените си пари за растителни антиоксиданти, просто защото вярват, че в бъдеще ще намалят риска от заболяване, като се борят със свободните радикали/окисляването. Доколкото мога да разбера, няма доказателства в подкрепа на тази практика и има далеч по-ефективни начини за подобряване на вашия антиоксидантен баланс.

Ако приемате антиоксидантна добавка и тя не ви дава странични ефекти или струва повече, отколкото можете да си позволите, тогава вероятно няма вреда. Просто искам да разполагате с информацията, от която се нуждаете, за да направите информиран избор за парите и здравето си.