Съвети за пътуване

японската

Сушито и сашимито са част от японската диета. (Снимка: Изображение на японска храна от dethchimo от Fotolia.com)

Свързани статии

Общ преглед

От суши до тофу и чаши зелен чай, традиционната японска диета е известна като една от най-здравословните в света. Традиционната японска кухня с ниско съдържание на наситени мазнини разчита на основни продукти като растителни храни и риба, за да създаде вкусни ястия, които обикновено са по-здравословни от западните им колеги.

Ако ядете японско ястие, то често ще бъде придружено от купичка обикновен задушен ориз. Най-често консумираните сортове ориз са хакумай, бял ориз и генмай, кафяв ориз. Лепливият сладък ориз или мочи гоме често се сервира под формата на оризови сладкиши мочи, които се ядат като закуски.

Въпреки че в Япония се консумират говеждо, пилешко и свинско месо, основният източник на протеин в японската кухня продължава да бъде рибата. От риба тон и жълта опашка до по-малките сардини и аншоа, разнообразие от прясна риба може да се намери целогодишно на японските пазари. Рибата често се радва на скара, сушена, сурова или маринована. Даши, или рибен запас, приготвен от изсушени люспи от паламуд, се използва като обща подправка.

Соевият боб играе многостранна роля в японското готвене. Соевият сос и мисо пастата, най-често използваните подправки, са направени от ферментирали или култивирани соеви зърна. Тофу, който често се яде в мисо супа, идва от добавянето на коагулант към прясно пресовано соево мляко. Самите соеви зърна се консумират варени като едамаме, или сухи печени и смлени на фин прах, който се сервира с оризови сладкиши.

Морски зеленчуци

Богати на диетични фибри и минерали, морските зеленчуци се ядат в супи, задушени със зеленчуци, хвърляни в салати и дори се наслаждават на закуски. Най-често ядените сортове са араме, уакаме, хиджики и комбу. Често продавани сушени, морските зеленчуци се разтварят във вода преди употреба.

Пеле Омори е писател на свободна практика, специализиран в туристически и кулинарни теми. Тя пътува и живее в международен план от 3-годишна възраст. Работата на Омори се появява на различни уебсайтове, като Matador Travel, Matador Goods, Matador Abroad и Brave New Traveler. Омори е бакалавър по изкуства в студийно изкуство и магистър по образование.