Ако трябва да се срещнете с диетолог от преди 5000 години, какви съвети биха дали за подобряване на съвременната ни диета?

В тази част от поредица статии разглеждам практиката на Аюрведа и как можем да приложим древната мъдрост от нейните учения към съвременния ни начин на живот. Както се оказва, много аюрведически уроци, предадени в продължение на хиляди години, са също толкова актуални сега, колкото и досега.

В първата си статия обсъдих трите доши и ползите от коригирането на вашата диета въз основа на вашия уникален тип тяло. Също така разгледахме необходимостта на нашите тела да се хранят със сезоните, заедно с важността на поддържането на здрава храносмилателна система. Ако все още не сте го прочели, можете да го направите тук!

Нека да разгледаме още три урока, които можем да научим от изкуството на Аюрведа.

# 4. Енергията е всичко

нашите ястия

В предишната статия засегнахме концепцията за прана, която се отнася до свещената енергийна жизнена сила, която тече през всички живи същества. Прана е концепция, която е в основата и на много други традиционни източни практики като йога, бойни изкуства и медитация.

В Аюрведа един от ключовите принципи на здравословното хранене е да се даде приоритет на храната с високо съдържание на прана. Храните с висока прана са пресни, местно отглеждани, по сезон и минимално обработени. Колкото по-малко е времето между фермата за маса, толкова по-добре.

Храните, които са консервирани, стари, пакетирани и преработени, нямат прана. Месото също се счита за храна с ниска прана, тъй като е мъртво и съдържа отрицателните емоционални енергии на животните от времето, когато са били убити.

Праната е много сложна тема и нивата на прана в храните могат да варират драстично в зависимост от това къде, как и дори от кой е отгледана храната.

Но като грубо ръководство за прана, ето няколко примера за храни с висока/средна/ниска прана:

  • Храни с висока прана: пресни, сезонни плодове и зеленчуци; минимално обработени пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена (особено покълнали).

  • Храни със средна прана: вносни (несезонни) продукти; сушени ядки/семена/бобови растения; замразени плодове и зеленчуци.

  • Храни с ниска прана: консервирани, преработени и пакетирани храни; накуцващи и безжизнени плодове и зеленчуци; месни продукти; „Готови ястия“/масово произведени храни.

Освен самите храни, съдържащи прана, начинът, по който ги приготвяме, също оказва голямо влияние върху енергийните свойства на нашите ястия.

Когато правим храната си, енергията се прехвърля. Ако правите храна, когато сте стресирани или ядосани, самата храна притежава тази отрицателна енергия. Храната, приготвена с любов и позитивни намерения, е по-топла и по-висока в праната, защото съдържа положителните вибрации на човека, който я е направил.

Помислете за това да отидете в къщата на баба си на вечеря като дете или да посетите семеен ресторант, където готвачът приготвя всичко на ръка и лъчи с гордост, докато се сервира вашата храна. Яденето на тези храни ни утешава и ни кара да се чувстваме добре поради положителната енергия, която се предава при тяхното приготвяне.

По същия начин, помислете за усещането, което изпитвате, когато ядете преработено ястие, произведено масово от машини на производствена линия. Те биха могли да следват същата рецепта и да използват същите съставки като вашата баба; но усещането, което изпитвате, когато ги ядете, ще бъде много различно.

Концепцията за прана е една от основните причини, поради които избрахме да стартираме собствено съоръжение за производство на нашите добавки, много преди да се счита за практично или дори финансово жизнеспособно да го направим!

Не само създаването на собствени продукти означава, че имаме пълен контрол върху съставките, които използваме, за да ги направим; ние също знаем точно СЗО ги прави. Те са направени от хора, които искрено се грижат и се гордеят с всеки един, който излезе през вратата.

Имаме малък, но изключително близък екип, който обича работата си и се чувства страстно да промени живота на нашите клиенти. Дори избрахме мястото, където се произвеждат нашите продукти - Гластънбъри - защото това е град с много специална енергия, за разлика от никъде другаде във Великобритания.

Искрено вярвам, че енергията, открита в нашите продукти, е една от основните причини, поради която те превъзхождат останалите на пазара.

За да обобщим: яжте диета, пълна с цветни и сезонни растителни храни, приготвяйте ги с любов и отделете време, за да им се насладите с положително намерение да се възползвате изцяло от силата на праната.

# 5. Спи спокойно

Добрият сън е един от стълбовете на Аюрведа и се счита за също толкова важен, колкото и храната, която ядем. Сънят е времето, когато тялото ни се самоизлекува и възстановява, органите ни се детоксикират и умът ни почива.

Според аюрведическите учения нашите цикли на сън трябва да имитират отблизо изгрева и залеза на слънцето. Лягането преди 22 часа и ранното ставане (между 5 и 6:30 сутринта) се счита за оптимална структура за здравословен сън.

В западния свят много от нас се безпокоят безкрайно за диетите си и харчат богатство за членство във фитнес, но въпреки това обръщат малко внимание на навиците си за сън. Не само, че не успяваме да получим оптималните 7 - 8 часа сън всяка вечер, но и бързият ни съвременен начин на живот означава също, че много от нас страдат от нарушения на съня.

В Аюрведа има три основни типа нарушения на съня, които всички могат да бъдат свързани с дисбаланс на дошите:

  • Ако се мъчите да заспите и умът ви е прекалено силен, мислейки за събитията от деня, вероятно е дисбаланс на Вата. Тези с дисбаланс на Вата често отнемат много време, за да заспят или да се събудят уморени, защото сънят им е бил лек и неспокоен.

  • Ако нямате проблем със заспиването, но се събуждате посред нощ и не можете да заспите, може да имате дисбаланс на Pitta.

  • Ако спите дълго и дълбоко, но се борите да станете сутрин и все още не се чувствате напълно отпочинали, може да имате дисбаланс на Капха.

За да научите повече за трите доши и как да ги балансирате, вижте предишната ми статия.

Ето няколко практически съвета от Аюрведа за подобряване на качеството на съня ви:

  • Прекарвайте време навън през деня, за да приведете циркадния си ритъм в съответствие със слънчевия цикъл.

  • Упражнявайте се по-рано през деня, за да позволите на нервната си система да се успокои преди лягане.

  • Избягвайте твърде много стимулация през нощта. От моя собствен опит с изключването на екрани и пускането на телефона в самолетен режим няколко часа преди лягане върши чудеса.

  • Яжте последното си хранене поне 2-3 часа преди лягане, за да осигурите достатъчно време за храносмилане. Можете да разгледате нашия MAGIC суров топъл шоколад с гъби Latte, за да ви поспи, както и той съдържа гъба Рейши за насърчаване на релаксация и здравословни цикли на сън.

  • Дръжте спалнята си хладна, докато спите. Изследванията показват, че хората заспиват по-лесно и спят по-дълбоко в по-хладна среда.

  • Направете спалнята си чиста и удобна среда, създадена за спане. Премахнете електрониката и изберете успокояващи цветове, за да насърчите спокойна атмосфера.

  • Инвестирайте в удобни чаршафи (в идеалния случай органичен памук) и ги мийте редовно, за да избегнете стагнация на енергия. Можете също да използвате релаксиращи етерични масла като лавандула, иланг иланг и лайка върху чаршафите и калъфките си.

# 6. Подправете го!

Ползите за здравето от подправките не са тайна. Грам за грам, подправките съдържат по-високи концентрации на витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото която и да е друга хранителна група на планетата - ето защо една малка щипка може да измине толкова дълъг път, когато става въпрос за нашето здраве.

Науката знае, че това е вярно от десетилетия. И все пак в западната кухня по-голямата част от нашите ястия не съдържат повече подправки, отколкото шейк сол и щипка пипер.

Подправките са високо ценени в Аюрведа по две основни причини. Първото е, че повечето подправки подобряват храносмилането, помагайки за подобряване на усвояването на нашите ястия. Второто е уникалните подобряващи здравето свойства, които са толкова различни от подправка до подправка. Помолете всеки аюрведически лекар да ви покаже аптечката си и той вероятно ще ви отведе направо до стойката за подправки!

Ето няколко най-популярни аюрведични подправки и предимствата, които те предлагат:

  • Джинджифил: огнена и универсална подправка, традиционно потопена в гореща вода и отпивана преди хранене, за да подобри храносмилането. Джинджифилът е естествено противовъзпалително средство и освен това е чудесно за дихателната система.

  • Куркума: Може би най-мощната подправка на планетата, куркумата е доказала, че поддържа здраво сърце, мозък, стави и храносмилателна система. Смята се също, че подобрява тена и се използва както вътрешно, така и външно в традиционните аюрведични рецепти за красота. Вижте нашия MAGIC Golden Turmeric Latte, който съдържа куркума, джинджифил и кардамон, за да подправят живота ви.

  • Канела: Тази сладка и затопляща подправка помага за балансиране на кръвната захар, намалява риска от сърдечни заболявания и дори поддържа загуба на тегло. Потърсете Цейлонска канела вместо по-евтината касиева канела, която може да навреди при големи дози.

  • Кимион: Снабден с желязо, манган и калций, кимионът добавя остър и ароматен вкус към широка гама от кухни. Доказано е също, че е от полза за здравето на мозъка и поддържа здрава храносмилателна система.

  • Копър: Охлаждаща подправка, копърът често се използва след вечеря, за да подпомогне усвояването и да намали газовете и подуването. Копърът също е естествено противовъзпалително средство и се е доказал като ефективно естествено средство за лечение на менструални спазми.

Тъй като традиционното аюрведическо готвене разчита основно на къри и дал, подправките са ключова част от ежедневния начин на живот. Но има безброй други начини да им се насладите, като добавяне на куркума към плодово протеиново смути или използването му за приготвяне на златист милк; подправяте хумуса си с щипка кимион и кориандър; или дори добавяне на щипка канела към любимия ви десерт! Всички подправки съдържат свои уникални предимства, така че не се страхувайте да експериментирате и да се наслаждавате на колкото се може повече различни видове.

Ето го! Това са едни от най-големите уроци, които научих от проучванията си по Аюрведа и как можем да ги приложим към нашите съвременни диети за най-добри резултати. Надявам се да помогне!

Коментари (1)

Страхотен артикул от 2 части. Научих много: D thx.