Доматите се пръскат от ползи за здравето - и те също са вкусни.

ползи здравето

Доматите може да са едни от най-достъпните и гъвкави зеленчуци, които можете да ядете. Предлагат се пресни или консервирани, като сок, сос, в салса или изсушени на слънце - и има буквално хиляди различни сортове, от които да избирате, независимо дали търсите хрупкав чери домат за салата, голяма машина за нарязване на бифтек или сос домат за домашен сос от паста.

Тяхната гъвкавост може да е част от причината доматите да са вторият най-консумиран зеленчук в САЩ, като се нареждат само след картофите. Това прави тези хранителни плътни нощници важна част от нашата диета. Около 90% от възрастните не ядат достатъчно зеленчуци всеки ден, но тези, които редовно консумират много домати и продукти на основата на домати (малко над чаша на ден средно), са склонни да отговарят на дневните зеленчукови изисквания, очертани през 2015 г. Диетични насоки за американците от 2020 г. Наближаваме пиковия сезон на доматите в момента - така че потърсете някои нови за вас сортове в хранителния магазин или пазара на фермери и хапнете!

Хранителна информация за домати:

Доматите са богати на хранителни вещества и са с ниско съдържание на калории. Чаша нарязан суров домат осигурява следното:

  • Калории: 32
  • Общо мазнини: 0 g
  • Протеин: 2 g
  • Въглехидрати: 7 g
  • Захари: 5 g
  • Фибри: 2 g
  • Желязо: 0,5 mg

Освен това получавате около 25% от витамин С и 10% от витамин К и нужди от калий за деня. Доматите са добър източник на ликопен, бета каротин, лутеин и зеаксантин - всички антиоксиданти с различни ползи за здравето, които помагат да поддържате кожата, сърцето и очите си здрави.

Използвайте консервирани домати обаче и ще получите около три пъти желязото и повече от антиоксиданта ликопен, което става по-лесно за вашето тяло да усвои, след като доматите са преминали през процеса на консервиране. И макар да изглеждат малко по-различно, жълтите домати могат да се похвалят с доста сходни статистически данни за храненето, с изключение на това, че имат малко по-малко калории (21 на порция от 1 чаша срещу 32), малко повече от половината въглехидрати (4 грама срещу 7) и половината фибри ( 1 грам). Те също са с по-ниско съдържание на витамин С, но не позволявайте това да ви възпира да ги ядете; те все още са чудесен хранителен избор.

3 ползи за здравето от доматите

Не е изненадващо, че доматите са здравословни - в края на краищата те са колоритен зеленчук, но науката подкрепя и техните хранителни претенции, като повече от 400 научни изследвания подчертават явните ползи от диетата, богата на доматени продукти. Ето три причини да ги добавите към следващото си хранене.

1. Яденето на домати може да помогне да се поддържат сърцата и артериите здрави

Само доматите и доматите осигуряват около 80% от ликопена в диетата на САЩ. Ликопенът е мощен антиоксидант от семейството на каротеноидите, който може да помогне за защита на нашите артерии от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания. Проучванията показват, че по-високият прием на ликопен и концентрациите в организма са свързани с по-ниски нива на LDL-холестерол.

2. Яденето на домати може да помогне за понижаване на кръвното налягане и риск от инсулт

В преглед на повече от 21 публикувани изследователски статии за оценка на ефекта на доматите и ликопена върху тялото, изследователите установяват, че яденето на повече домати намалява рисковите фактори за инсулт и че ликопенът е свързан с намалено кръвно налягане. Доматите са добър източник на калий, който също играе роля за понижаване на кръвното налягане.

Едно предупреждение към консумацията на продукти на основата на домати - бъдете наясно със съдържанието на натрий. Консервираните домати, доматеният сос, доматеното пюре и доматеният сок могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Потърсете продукти без добавена сол или такива, които са означени с „намалено съдържание на натрий“, за да се насладите на своите ползи за здравето, без да прекалявате с натрия.

3. Яденето на домати може да намали риска от рак на простатата при мъжете

Проучванията, проведени през годините, разглеждащи ефекта от консумацията на домати върху рисковете от рак на простатата, не винаги са стигали до едни и същи заключения. Но неотдавнашен мета-анализ обедини констатациите на повече от 260 000 участници и стигна до заключението, че яденето на домати (и по-специално яденето на варени домати и сосове) е свързано с намален риск от рак на простатата.

Вкусни начини да се насладите на домати

Тъй като доматите са толкова гъвкави и се предлагат в толкова много различни форми - от пресни до изсушени на слънце и всичко между тях - те са отлична храна, която да имате под ръка, независимо дали купувате пресни домати (съхранявайте ги на плота, а не в хладилника!) или винаги дръжте консерва в килера. Това разнообразие е и това, което го прави толкова лесно да работите домати във всяко хранене през целия си ден. Ето няколко идеи.

За закуска:

Доливането на бъркани яйца или омлет със салса на закуска е лесен начин за добавяне на зеленчуков аромат с минимални калории. (Салсата има само 30 калории на 1/4 чаша.) Или дайте на доматите по-голяма роля в чинията си, например в топла и пикантна шакшука, където те създават основата на ястието.

Не бихме могли да споменем радостите от поглъщането на Кървава Мери на обяд. Приготвена от доматен сок (или пресни домати), пикантната напитка има страхотен вкус със или без алкохол.