Свързани статии

Вездесъщите бели тортили са в основата на много мексикански ястия и често се използват в опаковки, но те не са най-здравословният избор. Тортилите, приготвени с пълнозърнести храни или зеленчуци, предлагат повече храна. След като намерите здравословна тортила, напълнете я със здравословни съставки. Пропуснете пърженето и вместо това загрейте тортилите в микровълновата фурна или фурната и се уверете, че пълнежите са еднакво хранителни. Изберете печени зеленчуци, постно месо и умерени количества сирене и сос.

здравословно

Цели зърна

Потърсете тортили, направени от царевично брашно или пълнозърнеста пшеница, а не бяло брашно. Тортилите, приготвени от 100% царевично брашно, винаги се правят от пълнозърнести храни, а освен това не съдържат глутен. Изберете царевични тортили или други безглутенови опции, ако се опитвате да избегнете глутена. Бялото брашно е обработено за отстраняване на триците, а заедно с това и голяма част от фибрите и хранителните вещества. Пълнозърнестото брашно има 12,8 грама фибри на чаша, докато бялото брашно има само 4 грама. Фибрите ви карат да се чувствате по-сити, помагат за храносмилането и могат да регулират кръвната захар. Пълнозърнестото брашно естествено съдържа повече витамини от В, отколкото бялото, въпреки че производителите често добавят витамини към бялото брашно. Купете и пълнозърнести специални тортили, като кафяви оризови тортили.

Яжте си зеленчуци

Изберете тортили, които съдържат зеленчукови пюрета, като спанак или домат, особено ако тортилите съдържат и пълнозърнести храни. Прочетете внимателно панела със съставките, защото много вегетариански тортили съдържат малко количество зеленчуково пюре, заедно с по-малко здравословни съставки, като бяло брашно и скъсване. Зеленчуците трябва да изглеждат високо в списъка на съставките.

Здравословни мазнини

Въпреки че много марки скъсяване вече не съдържат транс мазнини, скъсяването все още не е най-здравословният избор. Изберете тортили, приготвени с по-здравословни масла, като зехтин, който съдържа мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини могат да намалят нивата на LDL холестерол, като същевременно повишат нивото на антиоксиданти в кръвта, според „Храни, които вредят, Храни, които лекуват“. Фитохимикалите хидрокситирозол и олевропеин, открити в зехтина, изглежда помагат за защита срещу рак на гърдата. Зехтинът също намалява възпалението, което допринася за сърдечни заболявания, диабет тип 2 и артрит.

Направи си собствен

Опитайте да направите свои тортили, особено ако не можете да намерите здравословни сортове в магазина. Традиционните рецепти изискват свинска мас или скъсяване, но маслиновото или рапичното масло също действат добре. Използвайте пълнозърнесто брашно и добавете пюре от зеленчуци, като печени червени чушки, спарен спарен пар, печени домати или тиква. Разточете тортилите на ръка или използвайте преса за тортила и ги пригответе леко в тиган. Освен че са по-здравословни, домашните тортили имат несравним свеж вкус и мека текстура.