ядат

Замръзвате ли тези дни? И ние сме! Но има хора, които живеят в най-замръзналите райони в света и все още се противопоставят на студеното време. В този случай може да искате да знаете какво ядат ескимосите, за да се вдъхновите от тяхната храна.

Ескимосите са инуитите, които са сходни по култура коренни народи, населяващи арктическите райони на Гренландия, Канада и Аляска. Те никога не стопанисват, защото в замръзналата арктическа област може да расте много малко растителност. И така, какво ядат ескимосите, поради липсата на плодове и зеленчуци? Тежките условия на живот ги накараха да се научат как да ловуват по морето, но и на брега.

Ако това, което ядат ескимосите, е предимно месо, това е не само защото те имат под ръка само месо, но и защото този тип диета е ефективна, за да поддържа тялото топло, прави тялото здрава и дори ги прави здрави. „Кръвта и плътта на морж, тюлен, кит, карибу и бяла мечка съставляват голяма част от диетата на инуитите. Те също ядат птици и яйца, както и риби, включително скулп, арктическа треска и езерна пъстърва ”, каза Джон, западен учен, според Lecoresorts.com. Той добави, че хората от инуитите също се хранят с растителни храни като водорасли, трева, корени и плодове.

Дори ако ядат толкова много мазно месо, ескимосите не страдат от затлъстяване и диабет тип 2 и инфаркти са рядкост. „През 70-те години датски изследователи, изучаващи метаболизма на инуитите, предполагат, че омега-3 мастните киселини, открити в рибите, са защитни. Тези заключения в крайна сметка доведоха до препоръката западняците да ядат повече риба, за да предотвратят сърдечно-съдови заболявания, и изпратиха десетки милиони да се борят за хапчета с рибено масло ”, отбелязва The New York Times.

Сушенето е метод за консервиране на храните, който инхибира растежа на микроорганизмите в храната.

Какво ядат ескимосите, за да устоят на студеното време

Това, което ядат ескимосите, е предимно ловено месо. Морски бозайници като морж, тюлен и кит. Китовото месо обикновено идва от нарвала, кита белуга и кита. Обикновено инуитите ловуват млади китове, тъй като те са по-лесни за лов и имат по-вкусна кожа. Те ловят скулптура, арктическа треска, арктически камък, мойва и езерна пъстърва.

Те също ловуват за ядене на сухоземни бозайници като карибу, бяла мечка, мускокс и птици, но ядат и яйца.

Що се отнася до зеленчуците и зеленчуците, те не се ядат толкова често от ескимосите. Въпреки че не е възможно да се отглеждат местни растения за храна в Арктика, инуитите ядат тези, които са естествено достъпни, включително плодове, тревисти растения като треви и огнени водорасли, грудки и стъбла и водорасли.

Тук можете да видите готвач Антъни Бурдейн ядещ суров тюлен с инуитите.

Как приготвят храни

Ескимосите обикновено изсушават протеиновите си храни, за да бъдат запазени и консумирани по-късно. Те понякога готвят храната си, но ядат и замразени или сурови. Техниките за консервиране на храна включват ферментиране на риба и месо под формата на Igunaq, което означава, че те погребват месото и мазнините, уловени през лятото, в земята, като пържоли, които след това ферментират през есента и замръзват през зимата, готови за консумация през следващата година.

Когато готвят, те смесват само няколко съставки и добавят много малко подправки. Някои от ескимосските ястия са:

Akutaq, кое е горски плодове смесен с мазнина. Традиционно акутакът се правел с разбита мазнина, смесена с плодове като боровинки, сьомга, боровинки, боровинки и боровинки, риба, зеленчуци тундра или корени с животинско масло или мазнини. Последните добавки включват захар, мляко и скъсяване.

Банок е плоска питка, обикновено приготвена с бяло или пълнозърнесто брашно, бакпулвер, захар, свинска мас и вода или мляко. Съставките се комбинират и омесват, след което се запържват в топена мазнина, растително масло или късо, пекат се във фурна или се готвят на пръчка. Ескимосите също могат да добавят подправки и сушени плодове.

Суаасат традиционна гренландска супа, приготвена от тюлен, кит, карибу или морски птици, но също и от северни елени. Добавят лук и картофи и просто подправят супата със сол и черен пипер или дафинов лист. Готвачите от инуитите често уплътняват суаасат с ориз или чрез накисване на ечемик във водата за една нощ, така че нишестето да се излужи във водата.

В днешно време инуитските жители на Аляска, известни като ескимоси, включват в своя начин на живот както традиционни, така и модерни компоненти. Докато продължават да ловуват за препитание, те вече допълват диетата си с хранителни продукти, закупени в хранителни магазини.