зелева
Прекарах цялата 2014 г. или бременна, или кърмеща. Излишно е да казвам, че станах жертва на много желания за храна през изминалата година. Нова година започна, така че определено е време за детокс! Когато мислите за детоксикация, вероятно се сещате за пости на сок, хапчета за вода и неприятни очистващи прищявки. Направих ги всички. Отслабнах с всички тях. Мразех всички тях, особено Master Cleanse.

Едва когато прочетох прекрасната и проницателна книга „Френските жени не се дебелеят“, започнах да гледам на детоксикацията по различен начин. В своето недиетично ръководство за добро живеене, Мирей Гилияно променя начина, по който мислите за храната, докато разкрива съставките за цял живот за контрол на теглото, известни като Магическа супа от праз. Не знам за вас, но предпочитам да живея като французойка и да подчертая свежестта, здравето и удоволствието в усилията си за отслабване.

Тази рецепта е моето мнение за детоксикацията на супа от праз на Mirelle. Обикновено удвоявам тази рецепта, ям я три пъти на ден в продължение на 5 дни, гледам как кантарът пада от 4 до 6 килограма и се наслаждавам на всяка секунда от нея.

2 супени лъжици зехтин
1 шалот
2 праза цели праз
1/2 глава зеле
1/4 чаша бяло вино (или оцет от бяло вино)
4 чаши зеленчуков бульон
1/2 изцеден лимон
Сол на вкус
Смлян пипер на вкус
1/4 чаша пармезан

1. Почистете и нарежете праза.

За да приготвите праза, първо отчупете сантиметър или два от края на белия корен. След това отрежете тъмнозелената част, където листата започват да се отделят. Нарежете бялата основа по дължина наполовина вертикално и хоризонтално. Нарежете всяка част на полукръгове. Напълнете голяма купа със студена вода и поставете нарязания праз в нея. Завъртете ги с ръка, за да отделите мръсотията от праза. Мръсотията ще потъне на дъното. Изхвърлете най-външните зелени листа, отрежете на сантиметър отгоре. Изплакнете ги и ги нарежете.

2. Измийте и нарежете зелето и обеления шалот.

3. Загрейте олио в средно тегло.

4. Сотирайте шалот до полупрозрачност, около 2 минути.

5. Добавете праз и гответе, като бъркате често, докато празът започне да омеква, около 5 минути.

6. Добавете зеле и сол. Гответе, разбърквайки, докато зелето започне да омеква, още около 10 минути.

7. Разбъркайте виното или винения оцет.

8. Добавете бульона и оставете да заври.

9. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете лимоновия сок.

10. Намалете котлона да къкри, покрийте и гответе, докато зелето омекне, още 15-20 минути.

11. Сервирайте и се насладете, поръсени с пармезан.

Правя детокс от суп от праз и зеле тази седмица! Присъедини се към мен.