Какво са яли викингите?

викингите

Викингите се хранели доста здравословно, състоящи се от месо, риба и зеленчуци. Суровото скандинавско време обаче затрудни викингите да отглеждат животни и да отглеждат реколта през зимните месеци, ограничавайки зимните си ястия до предимно мариновано месо и зеленчуци. Тази липса на местни хранителни ресурси беше ключова причина за нахлуване в други европейски страни, където те намериха земята много по-подходяща за земеделие.

Типично ястие на викингите

Обикновено семейство викинги яде два пъти на ден, веднъж на час след изгряването и след това отново вечер след ден на работа на земята. Първото хранене, "дагмалът" (дневно хранене), вероятно ще бъде остатък от яхния от предната вечер, сервиран с хляб и мариновани или сушени плодове. Вечерта „nattmal“ (нощното ядене) може да бъде риба или месо, задушено със зеленчуци и сервирано с ел или медовина.

Викинг празник

Докато викингите се хранеха сравнително просто, те се наслаждаваха на пиршества. Празниците празнуваха сезонни събития като зимни нощи и юли, фестивали на реколтата като Мабон и религиозни ритуали. Лични поводи като сватби, успешни набези и раждания често също изискват празници. Храните в празниците варираха и обикновено зависеха от богатството на домакина. За по-скромни домакини празниците обикновено включват типичната викингска храна, спомената по-горе, но много повече от нея.

Докато по-богатите домакини често предлагат печено и варено месо, маслени кореноплодни зеленчуци, ядки, плодове и много силен ел и медовина. Храната, която сервираха, беше и възможност да покаже успешните си европейски набези, тъй като всяка от по-екзотичните им храни би била нападната.

Рецепти за викинги

За съжаление не са известни точни рецепти за викинги, но археологическите доказателства и записи ни дават много идеи за вида ястия, които са приготвили.

Ето няколко рецепти за викинги, които си заслужава да опитате:

ръжен хляб

Викингите са опитни хлебопроизводители и един от най-често приготвяните им хлябове е ръжен хляб, популярен хляб, който съществува и до днес.

Източник на изображението: Flahertywines.com

Състав:

  • 200g ръжено брашно, плюс допълнително за прах
  • 200g силно бяло или пълнозърнесто брашно
  • 7g саше бързодействаща суха мая
  • ½ ч. Л. Фина сол
  • 1 супена лъжица мед

Указания

1. Добавете брашното, маята и солта в купа. След това смесете меда с 250 мл топла вода, изсипете течността в купата и разбъркайте, за да образувате тесто. Наклонете се върху работната си повърхност и месете 10 минути, докато стане гладка.

2. Поставете тестото в добре намаслена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на топло място за 1-2 часа и докато грубо удвои размера си. Прах от 2lb/900g блат за хляб с брашно.

3. Оформете тестото на гладък овален хляб и изскочете във формата си. Покрийте кутията с намаслено фолио и оставете да втаса някъде на топло за още 1 - 1,5 часа или докато удвоите размера си.

4. Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/газ 7. Отстранете прозрачното фолио и изпрашете повърхността на питката с ръжено брашно. Печете 30 минути, докато тъмно кафяво и кухо, когато почукате.

5. Прехвърлете в решетка за охлаждане и оставете да се охлади поне 20 минути преди сервиране.

Кюфтета

Шведските кюфтета не са само от Ikea, те също са били популярно ястие на викингите.

Източник на изображението: Thevikingshift.blogspot.com

Състав:

  • 2 филийки хляб
  • 25g тежка сметана
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 1 малка глава лук, смлян
  • 2/3 килограма говеждо месо
  • 1/3 паунда смляно свинско месо
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица масло
  • 12,5г пилешки бульон
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1/2 контейнер заквасена сметана
  • Желани подправки (предлагаме индийско орехче и смлян джинджифил)

Указания

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

2. Смесете сметаната с галета в купа, оставете настрана за около десет минути.

3. Разтопете 1 чаена лъжичка масло на умерен огън и разбъркайте лука, докато стане светлокафяв. Това трябва да отнеме около 10 минути.

4. Поставете лука в купа за смесване, смесете със смляното говеждо месо, смляното свинско месо, яйцето, солта, черния пипер и подправките.

5. Добавете хлебните трохи със сметана

6. Разтопете 1 супена лъжица масло на умерен огън. Оформете месния микс на топки и ги добавете към тигана. Гответе, докато станат кафяви, което трябва да отнеме около 5 минути.

7. Поставете кюфтетата в съд за печене, добавете пилешкия бульон и покрийте с фолио.