Какво са яли викингите?
Викингите се хранели доста здравословно, състоящи се от месо, риба и зеленчуци. Суровото скандинавско време обаче затрудни викингите да отглеждат животни и да отглеждат реколта през зимните месеци, ограничавайки зимните си ястия до предимно мариновано месо и зеленчуци. Тази липса на местни хранителни ресурси беше ключова причина за нахлуване в други европейски страни, където те намериха земята много по-подходяща за земеделие.
Типично ястие на викингите
Обикновено семейство викинги яде два пъти на ден, веднъж на час след изгряването и след това отново вечер след ден на работа на земята. Първото хранене, "дагмалът" (дневно хранене), вероятно ще бъде остатък от яхния от предната вечер, сервиран с хляб и мариновани или сушени плодове. Вечерта „nattmal“ (нощното ядене) може да бъде риба или месо, задушено със зеленчуци и сервирано с ел или медовина.
Викинг празник
Докато викингите се хранеха сравнително просто, те се наслаждаваха на пиршества. Празниците празнуваха сезонни събития като зимни нощи и юли, фестивали на реколтата като Мабон и религиозни ритуали. Лични поводи като сватби, успешни набези и раждания често също изискват празници. Храните в празниците варираха и обикновено зависеха от богатството на домакина. За по-скромни домакини празниците обикновено включват типичната викингска храна, спомената по-горе, но много повече от нея.
Докато по-богатите домакини често предлагат печено и варено месо, маслени кореноплодни зеленчуци, ядки, плодове и много силен ел и медовина. Храната, която сервираха, беше и възможност да покаже успешните си европейски набези, тъй като всяка от по-екзотичните им храни би била нападната.
Рецепти за викинги
За съжаление не са известни точни рецепти за викинги, но археологическите доказателства и записи ни дават много идеи за вида ястия, които са приготвили.
Ето няколко рецепти за викинги, които си заслужава да опитате:
ръжен хляб
Викингите са опитни хлебопроизводители и един от най-често приготвяните им хлябове е ръжен хляб, популярен хляб, който съществува и до днес.
Източник на изображението: Flahertywines.com
Състав:
- 200g ръжено брашно, плюс допълнително за прах
- 200g силно бяло или пълнозърнесто брашно
- 7g саше бързодействаща суха мая
- ½ ч. Л. Фина сол
- 1 супена лъжица мед
Указания
1. Добавете брашното, маята и солта в купа. След това смесете меда с 250 мл топла вода, изсипете течността в купата и разбъркайте, за да образувате тесто. Наклонете се върху работната си повърхност и месете 10 минути, докато стане гладка.
2. Поставете тестото в добре намаслена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса на топло място за 1-2 часа и докато грубо удвои размера си. Прах от 2lb/900g блат за хляб с брашно.
3. Оформете тестото на гладък овален хляб и изскочете във формата си. Покрийте кутията с намаслено фолио и оставете да втаса някъде на топло за още 1 - 1,5 часа или докато удвоите размера си.
4. Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/газ 7. Отстранете прозрачното фолио и изпрашете повърхността на питката с ръжено брашно. Печете 30 минути, докато тъмно кафяво и кухо, когато почукате.
5. Прехвърлете в решетка за охлаждане и оставете да се охлади поне 20 минути преди сервиране.
Кюфтета
Шведските кюфтета не са само от Ikea, те също са били популярно ястие на викингите.
Източник на изображението: Thevikingshift.blogspot.com
Състав:
- 2 филийки хляб
- 25g тежка сметана
- 1 чаена лъжичка масло
- 1 малка глава лук, смлян
- 2/3 килограма говеждо месо
- 1/3 паунда смляно свинско месо
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица масло
- 12,5г пилешки бульон
- 3 супени лъжици брашно
- 1/2 контейнер заквасена сметана
- Желани подправки (предлагаме индийско орехче и смлян джинджифил)
Указания
1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).
2. Смесете сметаната с галета в купа, оставете настрана за около десет минути.
3. Разтопете 1 чаена лъжичка масло на умерен огън и разбъркайте лука, докато стане светлокафяв. Това трябва да отнеме около 10 минути.
4. Поставете лука в купа за смесване, смесете със смляното говеждо месо, смляното свинско месо, яйцето, солта, черния пипер и подправките.
5. Добавете хлебните трохи със сметана
6. Разтопете 1 супена лъжица масло на умерен огън. Оформете месния микс на топки и ги добавете към тигана. Гответе, докато станат кафяви, което трябва да отнеме около 5 минути.
7. Поставете кюфтетата в съд за печене, добавете пилешкия бульон и покрийте с фолио.
- Какво ядеха викингите Диетата на завоевателите - история
- Това са къщи на смъртта; историята на финландския нацизъм; Сталкер зона
- Ужасяващата история на яденето на трупове като история на медицината Smithsonian Magazine
- Историята на Stamppot и как стана холандската традиционна храна
- Историята на руското веганство накратко - вегански издатели