От Ерик Фрийдман | 2 декември 2019 г.

какво

Изображение: Джеймс Д Кърк, Flickr

От Ерик Фрийдман
Капитал Новини

Домакинствата, които ядат семейни ястия заедно на масата с изключен телевизор, може да имат по-здравословна диета от семействата, които не го правят.

И това има последици за ползи като по-нисък риск от затлъстяване, по-добро качество на диетата и по-здравословни хранителни навици, според изследователи от Университета в Мичиган и техните сътрудници.

Идентифицирането на кои компоненти на семейните ястия за насърчаване може да подобри храненето на децата, казват те в скорошно проучване.

„Какво е семейното хранене, което работи или не работи? Това са послания, които могат да бъдат включени в обучението по хранене и обучението на родителите “, каза съавторът Карън Питърсън, U-M професор по хранителни науки и глобално обществено здраве.

Тези открития могат да бъдат използвани в образователни усилия в програми като федералната специална програма за допълнително хранене за жени, кърмачета и деца, известна като WIC, дневна грижа и разширение на държавния университет в Мичиган, каза Питърсън.

Изследователите измерват характеристиките на времето за хранене, свързани със здравословното хранене на малките деца.

В проучването са участвали 272 деца в предучилищна възраст от около 300 семейства с ниски доходи в Югоизточен и Южен централен Мичиган. Децата бяха записани в програми за начален старт, когато започна проучването, а техните родители или други болногледачи записаха на видео 757 хранения през периода на проучването.

Проучването използва индекса на здравословното хранене на Министерството на земеделието на САЩ, за да проучи дали семейните ястия „подобряват цялостното диетично качество и състояние на теглото, защото родителите сервират хранителни продукти, които са по-здравословни и по-съобразени с диетичните насоки“.

Той използва американските диетични насоки за американците, за да категоризира храни като десерти, млечни продукти, продукти, зърнени храни, видове протеини и продукти с високи нива на наситени и транс-мазнини.

Питърсън каза, че констатациите дават възможност да се надхвърли предишното изследване, показващо връзка между семейните ястия и по-доброто здраве и социализация.

Авторите откриват корелация между ползите за здравето и три фактора: ястия в семеен стил, при които възрастни и деца избират свои порции, вместо всички да получават една и съща стандартна порция, да се хранят на маса и да изключват телевизора по време на хранене. Няма обаче статистически значима връзка между ползите за здравето и това дали родителят се храни едновременно с останалата част от семейството.

Проучването предупреждава, че само тези характеристики не са достатъчни, за да се гарантира, че малките деца се хранят здравословно: „Седейки на маса, ядене без гледане на телевизия, сервиране на ястия в семеен стил или присъствието на родител не може директно да промени здравословността на сервираните храни по време на хранене. "

Dawn Earnesty, специалист по оценка на храненето в общността за разширението на държавния университет в Мичиган, заяви, че 15% от жителите на щата са „несигурни в храната“, докато 6% имат само ограничен достъп до здравословни храни.

Сред децата на 5 и по-малки, 23,9% в цялата страна са в програмата за подпомагане на храните, според доклада за броя на децата за 2019 г. Lake County има втория най-висок процент с 40,2%, малко по-добър от Wayne County с най-висок процент. Графствата Клер и Гогебич също са сред 10-те окръга с най-голям дял от малки деца в програмата, докато окръзите Ливингстън и Лиеланау имат най-нисък дял.

В допълнение към несигурността на храните, Earnesty каза, че „липсата на удобен достъп до достъпни плодове и зеленчуци и/или безопасни места за физическа активност“ са често срещани бариери пред хората, които се нуждаят от здравословна диета в селските и градските райони.

Важни са и други фактори, включително социално-икономическия статус на семейството, според Келси Пердю, директор на проекта за броене на деца в Мичиганската лига за публична политика. Здравословното хранене у дома е само част от предизвикателствата за храненето в детството.

„Също така знаем, че несигурността на храните е свързана с несигурността на жилищата“, каза Пердю. „Когато семействата се борят да свържат двата края - а ние знаем, че 43% от тях го правят в целия щат - родителите разумно дават приоритет на плащането на наема и след това може да бъдат принудени да избират по-евтина, по-малко хранителна храна.“

Лигата, неправителствена група за изследвания и застъпничество, призова за държавно финансиране на програми за здравословно хранене в училищата и за семейства, които получават хранителна помощ.

Миналата година лигата проведе фокус групи по въпроса и „чухме директно, че семействата се нуждаят от помощ за поставяне на здравословна храна на масата, затова препоръчваме да укрепим тези програми и да ги свържем с нашата силна селскостопанска система, доколкото можем“, каза тя.

„Нашето правителство трябва да разшири програми, които улесняват здравословните обедни училища и да помагат на семействата да разменят долара, за да купуват повече храни и зеленчуци“, каза Пердю. Храненето с храна вкъщи и в училище „е от съществено значение за развитието и успеха на децата от всички възрасти“.

Earnesty каза, че преподавателите по хранене могат да използват резултатите от новото проучване и подобни изследвания, за да подчертаят значението на семейните ястия, заедно с информация за приготвянето на храна, бюджетирането и планирането и бюджетирането.

Изследването U-M се появи в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.