Диетата, създадена от известния диетолог Таня Зукърброт, предизвика доста противоречия през август.

какво

По-рано това лято инфлуенсъристът Емили Гелис Ланде се зае да обърне внимание на потенциалните опасности от дадена диета, популярна сред влиятелните и известни личности: Диетата на F-Factor.

Гелис Ланде, чрез своите истории в Instagram, започна да споделя оплакванията от анонимни жени, които имаха лоши преживявания по време на диетата на F-Factor, особено след ядене на маркови барове и добавки на F-Factor. Въпреки че сама Гелис Ланде никога не е била на диета, историите, които тя споделя от анонимни жени, съобщават за странични ефекти, които включват загуба на коса, аменорея, обриви, загубени периоди, нарушени хранителни навици и GI дистрес.

В крайна сметка чрез The New York Times създателят на F-Factor Таня Зукърброт, RD, яростно отрече тези обвинения - а вестникът дори съобщи, че някои от по-крайните твърдения може да са измислени. Но специалистите по хранене отдавна имат сериозни притеснения относно диетата и доколко тя е ограничителна. Тук двама регистрирани диетолози и аз - двоен кандидат за MPH/RD в Университета по обществено здраве на Гилингс в Университета на Северна Каролина - преценяваме какво мислим, че трябва да знаете за диетата на F-Factor.

Какво представлява F-Factor Diet?

Диетата на F-Factor не е нова: Zuckerbrot, която е работила с високопоставени клиенти като Megyn Kelly и Katie Couric, и е официален диетолог на организацията Miss Universe, според Times, публикува книгата си The F-factor Diet: Открийте тайната на постоянното отслабване през 2006 г.

F-Factor Diet, най-широко казано, е диета с високо съдържание на фибри за мъже и жени („F“ означава фибри, според уебсайта на диетата). Причината тук е, че "фибрите имат нула калории - така че можете да се напълните, без да попълвате", казва уебсайтът.

Първо, кратко напомняне за това какво са фибрите: „Има два вида фибри“, казва Шана Миней Спенс, MS, RDN, диетолог със седалище в Ню Йорк, Health. „Има разтворими фибри, [които] се разтварят във вода, образувайки гелообразен материал и се казва, че спомагат за понижаване на нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.“ Разтворимите фибри се съдържат в овес, грах, боб, ябълки, цитрусови плодове, моркови, ечемик и псилиум. След това има неразтворими фибри, които насърчават движението на червата и могат да натрупат изпражненията ви, казва Спенс. Той е чудесен за запек или нередовни изпражнения и може да се намери в пълнозърнесто брашно, пшенични трици, ядки, боб и влакнести зеленчуци. Тъй като храносмилателната ви система не може да разгради фибрите до енергия, това също помага да се почувствате сити.

F-Factor Diet насърчава последователите да проследяват фибрите и нетните въглехидрати, но също така има препоръки за допълнителни грамове мазнини, които можете да приемате всеки ден, както и за унции протеин, които трябва да имате при всяко хранене, плюс лека закуска. Това се равнява на около 10 и 14 унции слаб протеин на ден за жените, около 90-126 грама - което е значително над количеството, препоръчано от Световната здравна организация, което предполага 0,8 грама на килограм телесно тегло (за жена от 150 килограма), това е 55 грама на ден).

Също така е важно да се отбележи, че макар диетата да казва, че не ограничава броя на калориите на ден, препоръките за други храни в крайна сметка ограничават общия прием на калории, осигурявайки вградена "калорична граница", според F -Факторска книга. Всяка стъпка, описана по-долу, също има своя собствена граница на калориите.

За да помогне да се разбият малко повече нещата, F-Factor Diet се състои от три фази или стъпки:

  • Етап 1: Тази стъпка обикновено продължава две седмици и изисква хората, които спазват диетата, да ядат 1000-1,2000 калории и 35 грама фибри на ден. Това е с 10 грама повече от препоръчаното от Академията по хранене и диететика за жени и със 7 грама повече от препоръчаното от Диетичните насоки за американците (DGA). Той също така предполага ядене на по-малко от 35 грама нетни въглехидрати (това са общите въглехидрати минус фибри) и шест порции мазнини.
  • Стъпка 2: Диетите следват тази фаза, известна като „Продължаващо отслабване“, докато загубят толкова килограми, колкото искат да отслабнат. Препоръките включват 1267-1467 калории на ден, докато се придържате към високия брой фибри, но нетните въглехидрати се увеличават до 75 грама на ден, заедно с допълнителни три порции въглехидрати и три порции мазнини.
  • Стъпка 3: В тази фаза, известна като фаза на поддръжка, диетите имат право да ядат 1 600-2 000 калории на ден (в зависимост от ИТМ) и 125 грама нетни въглехидрати на ден, докато се придържате към високия брой фибри. Като справка, DGA препоръчват получаването на 45-65% от общите ви калории от въглехидрати - така че ако ядете 2000 калории на ден, това са 225-325 грама въглехидрати на ден.

И накрая, водата е огромна част от F-Factor Diet, тъй като „фибрите се нуждаят от вода, за да постигнат магията си“, се казва в уебсайта, предполагайки, че диетите пият три литра или повече от 12 чаши вода на ден. Това не е твърде далеч от Института по медицина на Националните академии на науките, който всъщност препоръчва 2,7 литра (11 чаши) за жени и 3,7 литра (почти 16 чаши) за мъже на ден от общия прием на вода.

Какво можете да ядете с F-Factor Diet и какво е извън границите?

Преди да се потопим в това, важно е да знаем, че дори когато дадена храна съдържа въглехидрати или мазнини, тя не е задължително да бъде класифицирана като „въглехидрати“ или „мазнини“ в диетата на F-Factor (няма да бия около тук е доста объркващо). Според диетата зеленчуците без скорбяла се считат за „нулеви въглехидрати“, а мазнините, които откривате в постните протеини, като говеждо, птиче и млечни продукти, не са включени във вашите „допълнителни мазнини“, разрешени в диетата.

Като цяло диетата поставя най-голям акцент върху храни с високо съдържание на фибри, като плодове, зеленчуци без нишесте, бобови растения и подбрани пълнозърнести храни като зърнени храни и булгур с високо съдържание на фибри, според уебсайта. Диетата на F-Factor също препоръчва получаването на допълнителни фибри чрез марковите барове и прахове от фибри и протеини, както и крекери GG.

Обратно, F-Factor предупреждава да не се яде месо с високо съдържание на мазнини и насърчава хората, които спазват диетата, да избягват наситените мазнини и добавената захар. Но все пак диетата многократно рекламира, че можете да отслабнете „без да губите всичко, което обичате“. Предполага се, че е добре да ядете някое от тези неща, стига да постигнете целите на диетата за фибри, нетни въглехидрати, протеини и мазнини.

Едно нещо, което F-Factor задължително отбелязва, е, че алкохолът не е извън границите и че чаша вино от 4 унции допринася 2 нетни въглехидрати към дневния брой въглехидрати. Блогът на F-Factor обяснява, че макар че никой не трябва да започва да пие алкохол, ако вече не го прави, пиенето в умерени количества може да бъде част от диетичния план от самото начало. „Без да включвате малко алкохол в диетата си от самото начало, много по-трудно продължавате с нормалния си социален живот, излизате след работа с приятели или дори просто общувате в събота вечер“, се казва в публикация в блога. Постът продължава да съветва срещу напитки с високо съдържание на захар и да препоръчва нискокалорични варианти като сухо вино и ликьор, смесени с газирана сода.

Ще доведе ли F-Factor Diet до загуба на тегло?

В краткосрочен план? Да, вероятно ще го направи. Но е по-трудно да се стигне до това заключение в дългосрочен план.

Лесли П. Шилинг, RDN, CSCS, CEDRD-S, диетолог в района на Лас Вегас, прегледа диетата на F-Factor и има някои мисли: „[F-Factor] изглежда като диета, на която баба ми беше преди десетилетия,“ казва тя на Health. „Това е поредната нискокалорична диета с привличащо име. Това не е здравословно в хранително отношение, тъй като общата енергия изглежда пада под това, което повечето възрастни ще трябва да ядат на ден. За да го поставим в перспектива, това ниво на калории, което изглежда като „универсален подход“, изглежда е по-ниско от нивата на калории в проучванията за глад.

Важно е да се признае, че препратката към „глад“ на Шилинг не се отнася до буквалното определение за глад, а по-скоро тя се позовава на експеримента за глад в Минесота, знаково проучване, проведено през 1944 г. Проучването проследява 36 мъже, прекарали шест месеца на ниско ниво калорична диета от 1570 калории на ден. Субектите (които са били всички здрави мъже) са имали значителен спад в силата, телесната температура, сърдечната честота и половото влечение, както и повишени нива на депресия, раздразнителност и умора. Още по-лошо, те станаха обсебени от храната, мечтаеха често за нея и постоянно говореха и четяха за нея.

„Първо и най-важно, нечии енергийни нужди трябва да бъдат задоволени, за да може тялото да поддържа основните процеси“, казва Шилинг. „Тялото не знае разликата между поредната модна диета и глада. Тази [диета] е рецепта за синдроми с ниска енергийна наличност и започване на ограничителен цикъл. “ Тя предупреждава, че диетата е много по-вероятно да причини дългосрочни вреди, отколкото да направи краткосрочна полза.

Има някои доказателства в подкрепа на това. Първо, мета-анализ от април 2020 г., публикуван в The BMJ, разгледа 121 по-рано проведени проучвания за отслабване и установи, че по-голямата част от тях могат да отслабнат през първите шест месеца на ограничителна диета, но да спечелят това тегло обратно в рамките на една година.

И това не е поради липса на воля или последващи действия. Изследване от 2015 г. за преглед, публикувано в International Journal of Obesity, обяснява, че бързата загуба на тегло всъщност може да предизвика физиологични промени, които наистина затрудняват отслабването и увеличаване на теглото, включително по-малко изгорени калории, по-малко окисляване на мазнини, повишено производство на хормони на глада и намалено производство на хормони на глада.

Трябва да се отбележи обаче, че има някои случаи, при които е възможно дългосрочно поддържане на загуба на тегло: Статия от 2005 г., публикувана в The American Journal of Clinical Nutrition, посочва, че около 20% от хората с наднормено тегло, които са преследвали програма за отслабване са били успешни при дългосрочна загуба на тегло - когато тази загуба на тегло е била определена като загуба на 10% от първоначалното им телесно тегло - и са я поддържали поне една година.

В тази бележка F-Factor Diet има някои поддръжници. "Bravo for F-Factor Diet," Lisa Sasson, MS, доктор по клинична медицина, Университет в Ню Йорк, Катедра по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве, каза в одобрение, предоставено на Health от Lanny J. Davis, адвокат и говорител на F-фактор. "Това не е диета за отслабване, а начин на живот за хранене на здравословни, задоволителни и вкусни храни. Той не се основава на лишения, а вместо това се фокусира върху обширен списък с храни, за да създаде добре балансирани ястия и закуски, които се събират заедно да включва здравословна диета. "

В друго одобрение, д-р Роналд Галучио, кардиолог от Eastside Medical and Cardiovascular Associates, нарече подхода на Зукърброт към храненето „разумен и основан на науката, а не на прищявките“, добавяйки, че „под нейно ръководство пациентите ми значително са понижили холестерола си, отслабнали и увеличили шансовете си за дълголетие.

Добра идея ли е да опитате F-Factor Diet?

Аз и диетолозите, с които бях интервюиран, препоръчват да не се изпробва F-Factor Diet, главно поради по-ниското от предложеното количество калории и акцента върху едно хранително вещество. „Когато имам клиент, който е сфокусиран върху едно конкретно хранително вещество, обикновено ще разбера, че липсват в други области“, казва Шилинг. „Това изглежда особено вярно, когато се яде твърде много фибри. Обичам да казвам на клиентите си, че може да се чувстват сити, но те [не са] достатъчно хранени. " С други думи, прекаляването с богати на фибри храни означава, че може да нямате място за достатъчно протеини, мазнини и нишестени въглехидрати.

И докато да, яденето на много фибри е здравословен избор, F-Factor не е измислил тази препоръка. Твърди се, че е „единствената програма за отслабване и оптимално здраве, създадена от диетолог, която се основава на богато на фибри хранене“, но това не може да бъде по-далеч от истината. Всяка законна здрава организация в Америка популяризира диета, основана на богато на фибри хранене, включително USDA, Американската диабетна асоциация, Американската сърдечна асоциация, Медицинския институт и Академията по хранене и диететика.

Също така си струва да се отбележи, че твърде много от всичко - дори нещо като фибри - не винаги е нещо добро. Докато фибрите са полезни за вас и ядете достатъчно - около 28 грама на ден за жените, въпреки че Шилинг предупреждава, че не всеки иска или може да толерира това количество - има доказани ползи за здравето, всеки, който някога е изял цял лист тиган с печен карфиол за едно заседание знае, че твърде много фибри могат да доведат до някои неприятни странични ефекти. „Твърде многото определено може да причини смущения в стомашно-чревния тракт, като подуване на корема, коремна болка и запек, наред с други симптоми“, казва Спенс.

И все пак в изявление, предоставено на Health от Дейвис, от името на Zuckerbrot, тя защитава диетата си:

"Аз съм регистриран диетолог. Храня се по фактор от двадесет години и ще се храня по този начин до края на живота си, за да управлявам теглото си без глад, като същевременно подобрявам здравето си. За мен F -Factor Diet е свързана със свободата на храната. Това не е диета за отчитане на калории и не е ограничителна. Разработих диетата F-Factor, за да осигуря достатъчно калории, поради което моля клиентите си да не се опитват да персонализират или променят програмата, която е предписано в книгата или го довеждайте до крайности. F-Factor е да се научите как да се храните, за да почитате здравето и талията си. Нашата цел е да обучим хората как да подобрят здравето си чрез връзката си с храната. С образованието идва овластяване и ние се ангажираме да овластим всеки наш клиент с инструментите, от които се нуждаят, за да живеят по-щастлив и по-здравословен живот. "

Забележка на редактора: Тази публикация е актуализирана, за да отрази възгледите на поддръжниците и основателя на диетата F Factor.

За да получите нашите най-добри истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за здравословен живот бюлетин