Чудите се какво представлява диетата GAPS? Не си сам. Диетата GAPS е изчерпателен лечебен протокол, разработен от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд, невролог и диетолог, специализирана в лечението на проблеми като разстройства от аутистичния спектър, ADD/ADHD, диспраксия, дислексия и шизофрения чрез лечение на основната причина за много от тях нарушения: нарушено здраве на червата.

какво

Макар да изглежда странно или дори невероятно, че неврологичните разстройства като аутизъм могат да бъдат смекчени или дори преодолени чрез диетични промени, семейства, които са недоволни от наличните в момента лечения, се стичат към диетата GAPS и много от тях са се възстановили.

Около 10% от читателите на Nourished Kitchen се придържат към диетата GAPS (това е около два пъти повече от броя на веганските и вегетарианските читатели). Майки и бащи са виждали децата с аутизъм да започват да губят симптоми, да намират облекчение от болезнено стомашно-чревно разстройство и да възвърнат способността да изразяват емоции, след като се придържат към диетата GAPS. Хората, страдащи от непоносимост към храна и чувствителност, са се възстановили. Възстановяването отнема време и диетата GAPS не работи за една нощ. Всъщност, GAPS е най-добре посочен като лечебен протокол, тъй като включва както цялостна детоксикация, съчетана с диетични промени, така и добавки.

GAPS започва първо с въвеждаща диета (макар че много хора, за да облекчат прехода си, започват първо чрез включване на пълната GAPS диета и се връщат към фазите на въвеждане на бъдеща дата, когато се чувстват по-уверени в своя преход). Във въвеждането диетата предлага около шест етапа, преди пълната диета GAPS да бъде възобновена, като началните етапи позволяват малко повече от бульон, качествени мазнини, лесно смилаеми зеленчуци, варено месо и сок от ферментирали зеленчуци. Ядете много супи на диетата GAPS.

След като симптомите вече не се появяват, бавно се добавят допълнителни храни като плодове, сурови зеленчуци и техните сокове, ядки и ядки, докато достигнете пълната диета GAPS, която позволява повечето пълноценни храни, но въпреки това изключва зърнените храни, нишестените клубени, захарите (с изключение на за мед) и други храни, които потенциално могат да увредят и без това компрометираното черво.

Както всяка диета или протокол за лечение, GAPS е труден - поне в началото - когато се преучавате как да пазарувате, как да готвите и когато трябва да разчитате изключително на собствените си умения, тъй като ресторантите не могат да бъдат изключени . Тъй като семейството ми си проправя път чрез GAPS, намерих няколко ресурси, които ни помогнаха и които може да намерите за полезни, ако не и от съществено значение за вашето изцелително пътуване.

Любимите ми ресурси за диетата на GAPS

30 дни в GAPS Intro

Както всяка елиминационна диета, въвеждането на GAPS е изчерпателно, като пропуска няколко храни: зърнени храни, влакнести зеленчуци, плодове, бобови растения и нишестени зеленчуци. По време на въвеждащите етапи много от тези храни бавно се въвеждат отново в диетата, но започването на диетата GAPS може да се почувства поразително - не само при определяне кои храни да се ядат (и кои да се пропуснат) в зависимост от етапа ви на въвеждане, но също така процесът на системна детоксикация може да бъде объркващ, особено за тези, които са нови в концепциите за естествен семеен живот.

Какво мога да ям сега? 30 дни в GAPS Intro е изчерпателна електронна книга, която предоставя ясен, поетапен наръчник за оцеляване на отделните етапи от въвеждането на GAPS. В действителност, докато пътуваме през интро диетата на GAPS, тази книга е единственият ми най-използван ресурс. От информация за това какво да вземете, преди да започнете въвеждането (като качествени ножове и говеждо месо), до рецепти, организирани по етапи, електронната книга предлага 57 страници с най-изчерпателния и практичен поглед към GAPS, който съм виждал. Още по-добре, той всъщност е одобрен от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд за използване с диетата GAPS.

Услуги за планиране на хранене

Придържането към диетата GAPS е повече от временно решение, това е цялостна промяна в начина на живот и това означава, че има малко място за компромис извън храните, препоръчани в диетата. Не забравяйте: става въпрос за цялостно и системно изцеление и това отнема време. Няма ядене навън; няма бързи корекции или кратки спирки при шофирането или в деликатеса на вашия бакалин. Освен това, много от храните изискват техники за предварително приготвяне и макар че тези техники не изискват нито много време, нито умения, те изискват планиране: ферментация, приготвяне на бульон, накисване на боб и бобови растения (разрешено при пълната диета GAPS, но не и в интрото). Така че, ако не сте запален организатор на хранене или просто искате малко помощ при приготвянето на вечерята, услугите за планиране на хранене могат да се окажат безценни. Плановете за хранене осигуряват прости списъци за пазаруване, списъци със задачи и рецепти за подхранващи, пълноценни и добре балансирани ястия - така че да не скучаете или да се борите какво да си направите за вечеря.

В зависимост от вашите индивидуални нужди и тези на вашето семейство, можете да изпробвате плановете за хранене без зърно, които предоставят изчерпателен месечен план за хранене с много основни семейни фаворити: всяко хранене от всеки ден от всяка седмица е обхванато от този план. Като алтернатива, ако се нуждаете само от малко вдъхновение, опитайте Simple Dinners, които предлагат три пълни менюта за вечеря всяка седмица, включващи по-модерни техники и изобретателни, сезонни менюта. И двата плана са съвместими с GAPS и SCD и ви учат как да включите подхранващи храни като бульон, месо от органи и ферменти в редовната диета на вашето семейство.

Запишете се за плана за хранене без зърно или за обикновени вечери.

Книга GAPS и Ръководство за GAPS

GAPS Guide е прост пътеводител, който може да се използва рамо до рамо със синдрома на червата и психологията. Написано от Баден Лашков, майка, която е видяла собствения си син да се излекува чрез GAPS и оттогава е поела призива да помогне на други семейства да си проправят път чрез GAPS, GAPS Guide предоставя съвети от реалния свят за практическото приложение на диетата GAPS. Ще видите съвети за управление на въведението, информация за това как да работите с приятели и семейство, които не одобряват диетата и информация за отстраняване на неизправности във вашия напредък.

За Джени

Джени Макгрутър е холистичен диетолог и сертифициран хранителен терапевт (NTP) и педагог по храна. Обиколила е световните преподавателски семинари и е изнасяла лекции по хранителен активизъм, устойчиви хранителни системи, пълноценни храни, ферментация и кулинарни традиции. Тя е автор на две популярни книги, включително The Nourished Kitchen и Broth and Stock. Джени и нейната работа са включени в NPR, Guardian, New York Times и Washington Post, наред с други публикации.

Пълноценното готвене не трябва да е трудно

Присъединете се към нашата безплатна общност за истински рецепти за храна, съвети за ферментация и насоки за билкови лекарства, доставени във вашата пощенска кутия.