Нека да поговорим за твърдо сварени яйца за минута.
Твърдо сварени яйца професионалисти:
- Те са отличен източник на протеини, които всъщност ще ме заситят цяла сутрин.
- Те са чудесна възможност за допълнително усъвършенстване, за да гарантирам, че закусвам на заключване през цялата седмица - и дори идват в собствения си защитен калъф за пътуване (т.е. черупката)!
- Те са идеалният връх за достоен за Instagram тост с цялата тази златна жълтъчна слава.
- Някои от моите колеги биха твърдели, че не са точно най-подходящата за офиса селекция за закуска по отношение на аромата.
- Понякога губя половината от закуската си, когато се опитвам да я отделя от защитния калъф за пътуване.
- И понякога. цялата достойна за Instagram слава на златен жълтък не се случва. И накрая получавам тъпожълт жълтък, заобиколен от съмнителен пръстен от зеленикаво сиво. Това е невероятно разочароващо.
Е в. Толкова изчезна идеалното порно с яйчен жълтък, на което се надявах. И така, какво става с това страшно обезцветяване?
Оказва се, че твърдо сварените яйца могат да придобият този зеленикаво сив цвят около външната страна на жълтъка поради химическа реакция между желязото в жълтъка и сярата, която присъства в бялото. Реакцията възниква, когато яйцето е изложено на прекалено високи температури или ако яйцето е изложено на висока температура твърде дълго. По принцип ги прекарах. Страхотно.
Въпреки това, освен че е малко на гумена страна, превареното твърдо сварено яйце все още е добре да се яде. Въпреки по-малко апетитния цвят, който се получава, реакцията между желязо и сяра, която се получава, когато варите яйцата си твърде дълго, не ги прави опасни за консумация. За да избегна страховития сив пръстен в бъдеще, бих предложил да следвате една проста, но надеждна техника: Задайте таймер.
За да получа току-що твърдите, идеално златисти жълтъци от моите твърдо сварени мечти, това е методът, който намерих за най-надежден:
- Първо кипнете тенджера с вода (да, преди яйцата ви да влязат).
- Внимателно поставете яйцата в тенджерата с вряща вода с помощта на решетъчна лъжица.
- Покрийте тенджерата и изключете котлона.
- Оставете да престои 8 минути (задайте таймер!).
- С помощта на решетъчната лъжица извадете яйцата си и веднага ги потопете в ледена баня, докато изстинат (установих също, че черупките на яйцата ми обикновено се изплъзват лесно, използвайки този метод).
- Отстранете черупките и се насладете на славни твърдо сварени яйца.
- Защо яйцата ви дават бензин MyRecipes
- Защо косата посивява Harvard Health Blog - Harvard Health Publishing
- Защо хранителните навици е трудно да се прекъснат след 50 Hello Sweet Life
- Светът; s Най-старата жена яде сурови яйца всеки ден MyRecipes
- Защо е толкова трудно да се придържате към диета и да не мамите Gourmet Done Skinny