•  

Нека да поговорим за твърдо сварени яйца за минута.

около

Твърдо сварени яйца професионалисти:

  1. Те са отличен източник на протеини, които всъщност ще ме заситят цяла сутрин.
  2. Те са чудесна възможност за допълнително усъвършенстване, за да гарантирам, че закусвам на заключване през цялата седмица - и дори идват в собствения си защитен калъф за пътуване (т.е. черупката)!
  3. Те са идеалният връх за достоен за Instagram тост с цялата тази златна жълтъчна слава.

  1. Някои от моите колеги биха твърдели, че не са точно най-подходящата за офиса селекция за закуска по отношение на аромата.
  2. Понякога губя половината от закуската си, когато се опитвам да я отделя от защитния калъф за пътуване.
  3. И понякога. цялата достойна за Instagram слава на златен жълтък не се случва. И накрая получавам тъпожълт жълтък, заобиколен от съмнителен пръстен от зеленикаво сиво. Това е невероятно разочароващо.

Е в. Толкова изчезна идеалното порно с яйчен жълтък, на което се надявах. И така, какво става с това страшно обезцветяване?

Оказва се, че твърдо сварените яйца могат да придобият този зеленикаво сив цвят около външната страна на жълтъка поради химическа реакция между желязото в жълтъка и сярата, която присъства в бялото. Реакцията възниква, когато яйцето е изложено на прекалено високи температури или ако яйцето е изложено на висока температура твърде дълго. По принцип ги прекарах. Страхотно.

Въпреки това, освен че е малко на гумена страна, превареното твърдо сварено яйце все още е добре да се яде. Въпреки по-малко апетитния цвят, който се получава, реакцията между желязо и сяра, която се получава, когато варите яйцата си твърде дълго, не ги прави опасни за консумация. За да избегна страховития сив пръстен в бъдеще, бих предложил да следвате една проста, но надеждна техника: Задайте таймер.

За да получа току-що твърдите, идеално златисти жълтъци от моите твърдо сварени мечти, това е методът, който намерих за най-надежден:

  1. Първо кипнете тенджера с вода (да, преди яйцата ви да влязат).
  2. Внимателно поставете яйцата в тенджерата с вряща вода с помощта на решетъчна лъжица.
  3. Покрийте тенджерата и изключете котлона.
  4. Оставете да престои 8 минути (задайте таймер!).
  5. С помощта на решетъчната лъжица извадете яйцата си и веднага ги потопете в ледена баня, докато изстинат (установих също, че черупките на яйцата ми обикновено се изплъзват лесно, използвайки този метод).
  6. Отстранете черупките и се насладете на славни твърдо сварени яйца.