И ако го направи - на каква цена?

нагоре

Ако търсите най-модерната диета от Палео, това може да е то - само с повече мазнини, по-малко белтъчини и практически нула въглехидрати. Кетогенната диета, която според съобщенията е била използвана от знаменитости като Ким Кардашиян и играча на НБА Леброн Джеймс, е диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, която първоначално е разработена за лечение на епилепсия при деца (експертите не могат да кажат за сигурен защо намалява честотата на пристъпите, но изглежда работи).

Цялата диета се основава на процес, наречен кетоза, който е, когато тялото ви е толкова изчерпано от въглехидрати, че черният дроб превръща мазнините в мастни киселини и кетонни тела, които могат да се използват като енергия, казва Трейси А. Зигфрид, доктор по медицина, медицински директор в НОВОТО Програма, бариатричен и метаболитен център за отслабване в Калифорния. Кетоните заместват въглехидратите като основен енергиен източник на тялото ви, което означава, че работите с (и изгаряте) мазнини. За да разберете дали тялото ви е в състояние на кетоза, можете да измервате кръвта или урината си за повишени нива на кетони (Ketostix, използван за тестване на кето-диетични нива на кетон, се предлага в много аптеки).

Ако това ви звучи познато, вероятно е защото кетозата е целта и на първия етап от диетата на Аткинс. Но за разлика от кето диетата, диетата на Аткинс има за цел да ви въведе в леко състояние на кетоза и позволява повече въглехидрати. С други думи, кетото е по-твърдо.

И така, какво, по дяволите, ядете?
За да накарате тялото си да достигне кетоза, 80 до 90 процента от калориите, които консумирате, трябва да идват от мазнини, а останалите трябва да идват от комбинация от протеини и въглехидрати, казва Зигфрид. Освен това приемът на въглехидрати е ограничен до 10 до 35 грама на ден. Това е приблизително количеството в една ябълка, чаша мляко или парче хляб. Всъщност е почти невъзможно да ядете плодове или продукти на основата на мляко, без да надхвърлите количеството въглехидрати, необходимо за да се хвърлите в кетоза, казва Сюзън Клайнер, д-р, RD, автор на Power Eating и консултант по спортно хранене отгоре НФЛ, НБА и олимпийски спортисти.

Ето какво можете да ядете: Много месо с високо съдържание на мазнини като говеждо, хот дог и бекон. Разнообразни масла и ядки също са за грабване. Въпреки че зеленчуците могат да ви приближат до разбиването на въглехидратната банка, те са добре в умерени количества. Не на последно място, умерените млечни продукти с високо съдържание на мазнини като сирене също е добре да се приготвят.

Клайнер казва, че е важно да се има предвид, че повечето хора, които казват, че спазват кето диетата, всъщност правят някои вариации, които позволяват плодове и много зеленчуци, но това не е това, което планът за хранене наистина изисква.

Ще ви помогне ли да отслабнете?
Както споменахме по-рано, някои изследвания показват, че кетозата увеличава загубата на тегло, тъй като телесните мазнини се изгарят като енергия. Но други проучвания показват, че диетата работи, защото ограничавате въглехидратите и намалявате желанието си за тях. Това потапяне в приема на въглехидрати води до по-малко консумирани калории и повече загуба на тегло, казва Зигфрид.

Освен това, чрез елиминиране на повечето въглехидрати, включително зеленчуци и плодове, теглото на водата бързо пада, казва Лиза Дорфман, R.D., автор на Legally Lean. Тя казва, че въглехидратите задържат три пъти теглото си във вода, докато са в тялото ви, така че когато изчерпвате нивата на въглехидрати в тялото си, вие също губите много вода. На всичкото отгоре, изрязването на добавени захари и сол от рафинирани, преработени въглехидрати - и яденето на смазващи мазнини в ядки, месо, сирене, авокадо и яйца - може да ви помогне бързо да отслабнете, казва тя.

Безопасно ли е?
Въпреки че точните причини, поради които кето помага на някои да отслабнат, все още са на дискусия, не може да навреди да опитате, нали? Е, зависи, казва Зигфрид.

„Повечето хора могат да понасят умерена кетоза, но повечето хора няма да могат да се придържат към истинска кетогенна диета поради страничните ефекти“, казва Зигфрид. Слабост, умора и ужасни B.O. и дишането са класически телесни реакции на кето диета, казва тя. Нм.

Въпреки че сънливостта и слабостта намаляват, след като тялото се адаптира към бягане с кетони, тя казва, че дори след като се настроите, кетозата може да повлияе на способността на тялото ви да изпълнява силови тренировки и упражнения с висока интензивност (и двете зависят от съхранените въглехидрати за гориво). Така че, въпреки че може да се чувствате като да тренирате на най-високо ниво, действителното ви усилие е много по-малко, отколкото би било, ако ядете въглехидрати, казва Клайнер

И макар че в началото може да загубите мазнини, без въглехидрати, метаболизмът ви може да се забави до точката, в която всъщност е трайно увреден - и това е особено вярно за активните и атлетични жени, казва тя. Ето защо: Когато тренирате усилено без въглехидрати на борда, щитовидната жлеза, основно шефът на метаболизма ви, забавя количеството енергия (вижте: калории), налично за изгаряне по време на вашата тренировка. Ако продължавате да поддържате кетозата твърде дълго, е трудно да възстановите метаболизма си в релси, казва тя. За съжаление, колко дълго можете да бъдете безопасно в състояние на кетоза, зависи от всеки човек и може да варира от няколко дни до няколко месеца, казва Клайнер.

В дългосрочен план дори по-тежки проблеми могат да измъчват кетодиетите. „Някои от медицинската общност смятат, че продължаващата кетоза е опасна, защото може да натовари черния дроб и да причини разрушаване на мускулната тъкан“, казва Зигфрид. Други усложнения включват запек, хипогликемия, недостиг на витамини, камъни в бъбреците, проблеми с баланса, загуба на костна плътност, главоболие, слабост, менструални нарушения и дехидратация, казва тя. Плюс това, зареждането с нездравословни източници на наситени мазнини или дори диетата на здравословни мазнини може да доведе до повишени нива на холестерол и кръвно налягане.

Изводът: Както всички екстремни планове за хранене, кето диетата може да ви помогне да свалите няколко килограма бързо, но последиците от намаляването на приема на въглехидрати могат сериозно да изложат здравето ви. Въпреки че може да е изкушаващо да използвате този хранителен план като бързо решение, вероятно е по-добре да направите здравословни, устойчиви промени в диетата си.