Вашият любим метод ли е подреден?

най-здравословният

Пилето е най-популярното месо в Америка - и тъй като вече е постно, обаче решите да го готвите, вероятно все пак ще бъде доста здравословно, нали?

Извинете, но грешно.

В действителност методът, който използвате, за да приготвите пилето си, може да направи огромна разлика в броя на мазнините и калориите, които попадат в чинията ви.

И така, кой е най-здравословният начин да приготвите пиле? Червата ви може да ви подсказват, че печенето на скара е начинът, по който трябва да се върви. Но според Ребека Луис, Р.Д. в Hello Fresh, има по-неработен метод, който ще даде най-здравословния резултат. (Разберете как костният бульон може да ви помогне да отслабнете с диетата за костен бульон на женското здраве.)

Победителят: Бракониерство

„Най-здравословният начин да приготвите пилешко е да го бракониерите“, обяснява Луис, „защото не въвеждате на пилето друга съставка, освен водата, в която е сварено.“ Подобно на начина, по който бихте сварили яйце, всичко, от което се нуждаете, е пилето, което използвате, и малко гореща вода. Обикновено бракониерското пиле изисква да заври вода в тенджера, след това да намали котлона до минимум и внимателно да пусне пилето си в тигана и да къкри, докато се сготви. (Количеството вода варира в зависимост от това колко пиле готвите и коя част от птицата използвате). За четири унции пилешко месо, вие разглеждате 120 калории само с 1,4 грама мазнини.

СВЪРЗАНИ: 11 „здравословни“ храни Диетолозите никога не ядат

Разбира се, както посочва Луис, този метод в крайна сметка липсва в отдела за аромати. За щастие, можете да направите корекции, за да добавите вкус, без да губите здравословната стойност на ястието. „Обикновено поширам пилешко месо, когато приготвям супа през по-студените месеци от годината и добавям вкус с добавянето на много пресни билки, подправки и зеленчуци“, казва тя.

Подгласникът: Скара

Ако вашият метод за приготвяне на пиле е да го приготвите на скара, Луис казва, че това все още е здравословна възможност, стига да сте наясно със съставките, с които го приготвяте. „Когато пека на скара, минимизирам колко допълнителна мазнина добавям към пилето, като намазвам със зехтин (ненаситени мазнини на растителна основа)“, казва тя. "Най-общо казано, една супена лъжица масло е 120 калории и 14 грама мазнини, а една супена лъжица масло е 100 калории и 12 грама мазнини." В зависимост от това колко щедри сте с метода на четката, който Луис предложи, можете да използвате половин супена лъжица или по-малко в процеса. Луис казва, че друг начин за максимизиране на вкуса без добавяне на тон калории към ястието е предварително да го мариновате и препоръчва използването на пресни подправки, билки и оцет.

Търсите по-лесни идеи за вечеря? Опитайте тези вкусни пита пица:

Все още не е толкова лошо: Сотиране

Подобно на печенето на скара, сотирането изисква да използвате мазнина за готвене, за да сте сигурни, че пилето ви не се придържа към тигана. Но както посочва Луис, сотирането на пилешко месо с качествен тиган ще ви позволи да намалите количеството мазнини, които добавяте - и стига да избягвате да добавяте тежки количества масло или сметана към ястието, ще завърша със здравословно хранене. „С добри незалепващи тигани ви трябва по-малко мазнина, за да приготвите пилето“, казва тя. "По тази причина сотирането на пилешкото месо върху котлона може да бъде здравословна техника за готвене на пиле." Ако искате пилето ви да има хрупкав външен слой, без да претегля ястието с калории, Луис предлага да изпечете пилето на котлона първо на умерен огън, след което да го завършите, като го изпечете във фурната.

Губещият: Пържене

Може би сте предполагали, че пърженето на вашето пиле не е най-здравословният метод за приготвяне. Но колко лошо е това? „Формата на готвене на пиле, която е най-малко здравословна, е да се запържи в тиган, пълен с масло, което въвежда тонове калории и потенциално големи количества натрий“, казва Луис. Ако готвите пържено пиле по традиционния начин - с брашно и олио, ще разгледате около 320 калории на порция и около 16 грама мазнини - колосалните 200 калории повече от пошираното пиле.

Все още искате да поправите пърженото си пиле? Луис препоръчва да използвате тесто за втасване като сода за хляб или селтер в тестото, което използвате. „Те отделят газови мехурчета по време на процеса на готвене и по този начин намаляват колко масло се абсорбира от храната“, обяснява Луис. „Опитайте да покриете пилето с горчица (вместо да драгирате в яйца или мътеница и брашно), за да намалите общите калории и мазнини.“ Можете също така да пържите във фурна, като изпечете пилето си под бройлера, за да получите тази хрупкавост без излишната мазнина.