Свързани статии

Докато и картофите, и киселото мляко осигуряват големи количества основни хранителни вещества, киселото мляко може да е по-добрият избор, ако се опитвате да отслабнете. С обикновено кисело мляко можете да консумирате по-голяма порция от теглото и въпреки това да консумирате по-малко калории, отколкото ако сте избрали картофи. Това обаче не е задължително случаят с ароматизирани кисели млека, които често са с по-високо съдържание на захар и калории от обикновените кисели млека.

какво

Калории

Независимо дали ще изберете обезмаслено или пълномаслено кисело мляко, има относително малка разлика в количеството консумирани калории. Чаша обикновено обезмаслено кисело мляко съдържа 137 калории, но ако изберете обикновен пълномаслено кисело мляко, калориите се увеличават само до 149 на порция. С картофите начина, по който ги приготвяте, има голяма разлика в съдържанието на калории. Докато суровият среднокафяв картоф съдържа около 168 калории, ако превърнете този картоф във пържени картофи, ще изкарате около 608 калории. Картофите обикновено са по-калорични от киселото мляко, което ги прави по-склонни да доведат до наддаване на тегло.

Съдържание на мазнини

Картофите са естествено с ниско съдържание на мазнини, но някои методи за приготвяне могат да добавят значително количество мазнини и да ги направят нездравословен вариант. Картофите със средно червен цвят съдържат само 0,2 грама мазнини, но порция пържени картофи съдържа 30,2 грама мазнини, което е 46 процента от дневната стойност за мазнини. Консумирането на чаша обикновено обезмаслено кисело мляко ще ви осигури 0,4 грама мазнини, а пълномасленото кисело мляко осигурява 8 грама мазнини на чаша, или 12 процента от DV. Избягвайте пълномасленото кисело мляко и вместо това изберете немаслено кисело мляко, за да намалите приема на мазнини.

Резултати от изследванията

Докато калориите и мазнините в обикновените картофи и обезмасленото кисело мляко не са толкова различни, ефектът им върху наддаването на тегло изглежда е. Проучване, публикувано в "The New England Journal of Medicine" през юни 2011 г. установи, че консумацията на кисело мляко е свързана с намаляване на наддаването на тегло, докато консумацията на картофи е свързана с увеличаване на наддаването на тегло. Това увеличение обаче може да се дължи на факта, че хората често приготвят картофи с добавена мазнина или ги консумират заедно с високомаслени заливки като бекон, заквасена сметана и сирене. Друго проучване, публикувано в "Изследване на затлъстяването" през юли 2005 г., установява, че диетите с високо съдържание на калциеви храни, като кисело мляко, могат да помогнат за увеличаване на загубата на тегло и намаляване на телесните мазнини в сравнение с тези с ниско съдържание на млечни продукти.

Съображения

Всяка храна може да бъде угоена, ако ядете твърде много от нея, тъй като увеличаването на теглото се случва, когато консумирате повече калории, отколкото изгаряте всеки ден. Внимавайте за размера на порциите си и пригответе и сервирайте картофите си без много добавена мазнина и те могат да бъдат част от здравословната диета. Те са богати на фибри, с 11 процента от DV на среден картоф Russet, което може да ви помогне да се заситите по-дълго, така че да консумирате по-малко калории през целия ден, а също така да осигурите значителни количества калий, фосфор, витамин С, ниацин и витамин B-6.

  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Картофи, Ръст, Месо и кожа, Сурови
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Ресторант, семеен стил, пържени картофи
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: кисело мляко, обикновена, обезмаслено мляко, 13 грама протеин на 8 унции
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: кисело мляко, обикновена, пълномаслено мляко, 8 грама протеин на 8 унция
  • Изследване на затлъстяването: Ефекти на калция и млечните продукти върху състава на тялото и отслабването при афро-американски възрастни
  • New England Journal of Medicine: Промени в диетата и начина на живот и дългосрочното наддаване на тегло при жените и мъжете
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.