Ежедневната порция от този мощен зелен чай може да ускори метаболизма ви на по-висока скорост.

причинява

Наречете го новият зелен сок. През изминалата година матча, живият зелен чай, се превърна в напитката на момента, появява се навсякъде от Instagram на Гуинет до менюто в Atera, ресторант с звезда на Мишлен в Ню Йорк. Докато matcha се възхвалява като здравословна алтернатива на еспресото - усилване на кофеина без трептене, плюс силен удар на антиоксиданти - най-новият шум е, че може да донесе още една голяма полза: проливането на излишни килограми.

„Съединение в матча, наречено EGCG [епигалокатехин галат], е доказано, че засилва метаболизма и спира растежа на мастните клетки“, казва Синтия Паскуела, диетолог от Лос Анджелис, която е работила с Шарлиз Терон и Сандра Бълок. EGCG е антиоксидант катехин в изобилие в зелен чай, като някои се съдържат в черни и улун чайове и ябълки. „Matcha изигра важна роля за редица мои клиенти“, твърди Паскуела.

Джилиан Тучман, нюйоркски диетолог и диетолог за добавки Aloha, е съгласна. „Умно е да го замените с кафе, което може да играе с кръвната захар, което води до наддаване на тегло“, казва тя. Изследването също е убедително: Проучване от 2000 г. в списание Endocrinology установи, че ежедневните инжекции на EGCG карат лабораторните плъхове да губят до 21% от телесното си тегло в рамките на една седмица, вероятно поради ефекта му върху лептина, хормона на ситостта; и проучване от 2005 г. в American Journal of Clinical Nutrition показва, че участниците, които пият ежедневно богат на катехин екстракт от зелен чай, намаляват почти два пъти повече тегло за 12 седмици от участниците, които не.

26-годишната Тина Уилямс, клиент на Pasquella's, отслабна близо 15 килограма за три месеца миналата година, след като промени диетата си и включи матча като заместител на сутрешното си кафе и обедната закуска. „Това задоволи жаждата ми за захар в три часа, така че накрая не изядох тези калории“, казва тя. „В рамките на три седмици започнах да виждам резултати.“

И така, какво точно е matcha? Докато зеленият чай обикновено се състои от изсушени, нарязани листа, които са потопени в торба, matcha е фин прах, направен от растения, специално отглеждани на сянка, за да се развие вкусът и почти неоновият оттенък. "Японските и китайските будистки монаси го пият от векове за бдителност на дзен", според Ерик Гауър от Breakaway Matcha, източникът на Google за кафенета в Силициевата долина. За всяка порция гореща вода се смесва в около половин чаена лъжичка прах (без торбичка) с помощта на малка бамбукова бъркалка, която й придава приятна пенлива текстура. Истинското благо е, че в крайна сметка поглъщате самите листа за по-голяма доза хранителни вещества - включително EGCG - от това, което се извлича чрез накисване.

Докато проучванията имат смесени заключения за това колко точно мача или EGCG може да са необходими за отслабване, Паскуела и Тучман предлагат една до три чаши на ден (и ако сте чувствителни към кофеина, спрете до 14:00, за да не пречи на сън). „Matcha е само една част от добре закръгления режим“, казва Tuchman. "Можете ли да вземете поничка, но да пиете матча и пак да отслабнете? Не." А тези Matcha Kit Kats и кексове, напоени с matcha на места като пекарната Sprinkles? Казва Паскуела: „Дори не мисли за това“.

Тази статия първоначално се появи в изданието на BAZAAR на Harper от ноември 2015 г. .