Свързани статии

Изварата е основна диетична чиния от 40-те години на миналия век, но що се отнася до начините за сервирането й, ние продължихме напред. Яденето му обикновено е добре, ако това ви подхожда, а листът от марулята с круша и извара има своето място. Но защо да не отворите небцето си за повече - като, да речем, на закуска? Изварата е пълна с протеини, калций и витамин D, а вкусната й кремообразност може да бъде добър заместител на уморената стара грейпфрутова половина и бъркани яйца. Закуската е най-важното хранене, а включването на извара във вашата сутрин е подходящ и страхотен начин да започнете деня си.

помощта

Какво точно е извара?

Изварата се прави от пастьоризирано мляко, към което след подсирване чрез нагряване се добавя киселина като цитрусов сок или оцет. След като млякото се изцеди, останалата течност се оттича. Тази течност се нарича суроватка. Ако си спомняте вашите детски рими, малката госпожица Мюфет ядеше извара в естествената си течност, преди да бъде толкова грубо прекъсната от този паяк.

След като се изцеди суроватката, изварата се изплаква, начупва на по-малки парчета, осолява се и се продава като малка, средна или голяма извара. Колко мазнини и колко калории съдържа изварата зависи от това дали изварата е направена от пълномаслено мляко, нискомаслено мляко или обезмаслено мляко.

Идеи за сладка закуска

Лекият привкус и кремообразна текстура на извара го правят вкусен акомпанимент към плодовете. Най-популярното сдвояване е извара и ананас, но също така е вкусно със смесени плодове, нарязани ягоди, мандаринови портокали, круши или всяка комбинация от плодове. Можете също така да извадите семената от половината пъпеш и да напълните хралупата с лъжичка извара. Завършете го със струйка мед и поръсете с канела.

Направете здравословна алтернатива на нишестените сладки сладкиши за закуска, като препечете дебела филия плътен, пълнозърнест хляб. Нанесете върху обилен слой извара, дъжд мед или истински кленов сироп и поръсете с канела. Пуснете го под бройлера, докато изварата започне да мехурче и имате кремообразно, свежо лакомство, което предлага протеини, фибри, витамин D и калций за част от празните калории на поничка.

Подсладете топка извара с истински кленов сироп, мед или щипка кафява захар и го използвайте за пълнене на крепове или блинтове. Нагоре с плодове, задушени в собствените си сокове и намалени за обилно здравословно лечение.

Пикантни ястия за закуска

Кремообразната текстура на изварата извиква за малко допълнителна хрупкавост, така че добавете нарязани, несолени ядки, зелен лук и много напукан черен пипер за солен топинг, който върви добре с препечен пълнозърнест хляб.

Загребете извара в малка купа и отгоре покрийте с тънко нарязани репички, авокадо и здраво поширано яйце. Добавете малко соев сос за вкус и ще имате леко, но засищащо начало за деня си.

Разбийте изварата в разбитите яйца или я добавете към омлет с гъби и спанак за високо протеинова закуска с ниско съдържание на въглехидрати, която ще ви зареди лесно до обяд.

Помислете извън кашона

Ако текстурата е проблем за вас, прекарайте изварата си през блендера или кухненския робот с няколко супени лъжици вряща вода, докато стане гладка. Използвайте го вместо заквасена сметана на закуската буррито или го подсладете с мед и добавете черта ванилия за хладен и кремообразен топинг за плодове, палачинки или френски тост.

Някои марки търговски извара съдържат доста количество сол. Ако наблюдавате нивата на натрий, помислете за приготвяне на извара у дома. Просто загрейте половин галон пълномаслено мляко до 120 F на средна температура. Не позволявайте да заври напълно. Махнете млякото от огъня и разбъркайте 1/3 чаша бял оцет или 1/4 чаша лимонов сок.

Оставете изварата да престои 30 до 45 минути при стайна температура, след което изцедете суроватката, като поставите изварата в гевгир, застлана с чиста кърпа за съдове или тензух.

Сгънете изварата в кърпата или тензуха, изплакнете под хладка течаща вода и след това я подсушете възможно най-старателно. Това може да изисква повече от една кърпа за съдове или лист тензух.

Поставете изварата в купа, посолете на вкус и я разбийте на извара. Можете да го разредете с малко нискомаслено или обезмаслено мляко или да сервирате както е.