Наистина ли едното е по-здравословно от другото? Погледнахме двете, една до друга, за да видим как се сравняват.

по-здравословна

В днешно време можете да намерите заместител на карфиол за това, което изглежда като всяка храна, съдържаща въглехидрати. Един от първите налични суапове, които видяхме, беше кора от пица карфиол на мястото на обикновена или пълнозърнеста кора, а след това дойде ориз от карфиол, кифлички, английски кифли, меки гевреци, хапки и други. Насочени към намаляване на въглехидратите и калориите, тези суапове изглежда се използват повече от оригинала. Но дали наистина едното е по-добро от другото? Нека да разгледаме оригиналната кора от карфиол със суап-пица - до пълнозърнесто тесто и да видим как се сравняват.

Карфиол Пица Кора Хранене

Ако планирате да приготвите кората си у дома, изпробвайте нашата лесна рецепта за пилешка кора от карфиол (на снимката по-горе). Или за удобство, вземете предварително направена кора от магазина. За тази цел нека да разгледаме стандартен пример от магазина, като пилешка кора от карфиол на търговеца Джо. Имайте предвид, че марките се различават по начина, по който правят своята версия на тази кора с ниско съдържание на въглехидрати, така че списъкът на съставките и общите хранителни стойности могат да варират. Проверете етикета при пазаруване, за да сте сигурни какво купувате, особено ако използвате тази опция поради алергия към глутен или непоносимост.

На порция (1/6 от кората или 1,8 унции на порция)

80 калории
0 грама мазнини
17 грама въглехидрати
1 грам фибри
1 грам протеин
220 mg натрий

Съставките включват: Карфиол, царевично брашно, вода, царевично нишесте, картофено нишесте, зехтин, сол

Хранене с пълнозърнеста пица

Тук в EatingWell по-често избираме пълнозърнеста кора за пица заради допълнителните фибри, които тя осигурява. Един килограм тесто - стандартното количество, което се продава в магазина за хранителни стоки и се използва в ресторантите за приготвяне на пай - обикновено сервира 8, така че нека да сравним това. Ако погледнете етикета за хранителните стойности, ще забележите, че пълнозърнестото тесто за пица не се прави предимно от пълнозърнесто брашно, а е комбинация от брашна. Нашият пример тук използва пълнозърнесто брашно и обогатено брашно, което е рафинирано или бяло брашно, което добавя обратно хранителни вещества, които се отделят по време на обработката - ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина - за да поддържат нещата здрави, като същевременно запазват текстурата твърде плътен.

На порция (1/8 от кората или 2 унции на порция)

130 калории
1 грам мазнина
27 грама въглехидрати
2 грама фибри
4 грама протеин
280 натрий

А съставките включват: Обогатено неизбелено брашно (пшенично брашно, малцово ечемичено брашно, ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина), вода, пълнозърнесто брашно, сол, соево масло, захар, мая.

И така, кой е по-здравословен?

Зависи. На порция кора от карфиол е по-ниска във всичко калории, въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и натрий - като най-голямата разлика са калориите, въглехидратите и протеините. Това е и по-малка порция (1,8 унции на порция) в сравнение с обикновената кора за пица (2 унции на порция), така че не се изненадвайте, когато филийката ви не е толкова голяма. Ако искате да ядете по-малко калории и въглехидрати, не приемайте глутен или просто яжте повече зеленчуци, тогава кора от карфиол е за вас. Но не си мислете, че парче от тази кора означава, че сте изпълнили квотата си за зеленчуци за деня, нито пък означава, че можете да полудеете с добавките. За размера на филийката и нишестетата, които се добавят, за да задържат всичко заедно, няма толкова много карфиол в предварително направени кори. От друга страна, ако сте готови да направите своя собствена, нашите рецепти за карфиол за пица кори доставят близо чаша карфиол на порция.

Ако ядете по-малко калории и въглехидрати с надеждата да отслабнете, всъщност може да сте по-добре с пълнозърнеста кора. Падането на кора от карфиол е, че тя е с ниско съдържание на фибри и протеини, които играят ключова роля за загуба на тегло, като ви помагат да се чувствате сити и доволни след хранене. Пълнозърнестата кора доставя няколко допълнителни грама протеини и фибри и въпреки че е с по-високо съдържание на калории (с 50 калории повече), това не е непременно лошо. Тези допълнителни калории могат да ви помогнат да придадете на филийката си по-голяма сила на задържане, така че всъщност да се чувствате доволни от резена си (или филийките). Ако споменаването на захар в списъка на съставките ви алармира, не се притеснявайте - това е малко количество, необходимо за да действа маята. Ако искате да направите собствено тесто, нашата рецепта за Лесно пълнозърнесто тесто за пица го улеснява и има малко повече протеини и фибри на порция, отколкото опцията, закупена в магазина.

Долния ред

Пицата със сигурност може да бъде здравословен избор, каквато и коричка да изберете. Това, което може да има повече значение, са добавките, които използвате, особено ако искате да поддържате ниско съдържание на калории или въглехидрати. Добавете много зеленчуци, точното количество сирене, осветете нарязаните меса и ето ви. В крайна сметка, ако пицата е нещо, което имате само от време на време, използвайте комбинацията от коричка и аромат, която ви говори най-много, и се наслаждавайте без вина.