Яденето на преработени храни означава консумация на консерванти, добавки и изкуствени съставки. Какво се случва с тези химикали? Как тялото ви ги обработва?

добавките

Казано направо, тялото ви не е проектирано да обработва и включва консерванти, добавки, стабилизатори и други изкуствени съставки. Тъй като много от тези съставки са мастноразтворими, тялото ви ги съхранява в мазнините си, вместо да ги използва за енергия или възстановяване на клетките. За съжаление обаче те не просто седят доброкачествено в мазнините на тялото ви. Те могат да променят клетъчната структура и да се метаболизират. Някои дори се превръщат в канцерогени, които с течение на времето могат да причинят рак.

Ето само някои от изкуствените съставки, използвани в преработените храни, заедно с кратко обобщение на това, което се случва с тях след попадането им в тялото:

MSG се среща естествено в месото и други храни, но е свързан с протеиновите комплекси на тези храни и има по-малък ефект от добавения MSG.

  • Нитрати и нитрити: Тези химикали се използват в преработени меса като хот-дог и бекон. Те могат да се свържат с хемоглобина, молекулата в кръвта, която пренася кислород в тялото ви, като по този начин причинява световъртеж, главоболие и учестен пулс. Вашият черен дроб превръща нитратите в нитрозамини, които са канцерогенни при животните, а вероятно и при хората. Нитритите са канцерогенни при хората.
  • Олестра: Намирате тази изкуствена мазнина в закуските. Първоначално производителите на закуски рекламираха olestra като прост начин за отслабване, тъй като тялото не го смила, което означава, че пътува точно през тялото. За съжаление, това несмилаемо свойство причинява някои тежки и неприятни физически реакции, които могат да ви държат приковани към банята. Освен това фалшивата мазнина се свързва с мастноразтворимите витамини, от които се нуждае тялото ви, и ги извежда направо от тялото ви.
  • Транс мазнини: Тези фалшиви мазнини, получени чрез хидрогениране на полиненаситени мазнини като царевично масло, са едни от най-опасните изкуствени съставки. Те повишават риска от инфаркт, инсулт, диабет, високо кръвно налягане и рак.

Тъй като тялото ви не разпознава, че транс-мазнините са изкуствени, те стават част от клетъчните мембрани, което прави клетките по-слаби. Консумирането на транс-мазнини повишава нивото на LDL холестерол (лошите неща) в кръвта ви. Вашето тяло лесно съхранява транс-мазнините, но не може лесно да ги извлече за гориво, така че те причиняват наддаване на тегло.

Имайте предвид, че FDA казва, че повечето от тези съставки са безопасни за консумация от човека, поне в малки количества. (Голяма промяна в регулирането на трансмазнините се случи през 2015 г.) В края на краищата някои от тях помагат за запазването на храната, като я поддържат безопасна за дълги периоди на съхранение и дълги транзитни часове от завода до хранителния магазин. Но знаейки какво знаете сега, можете да прецените какво искате да погълнете. Само не забравяйте, че пълноценните храни не се нуждаят от изкуствени химикали, за да останат в безопасност, да изглеждат по-добре или да имат по-добър вкус.

Едно от най-хубавите неща за чистото хранене е, че избягвате преработени храни, химикали и добавки, които могат да навредят на тялото ви, и ядете пълноценни храни, които съдържат всички протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, които тялото ви нужди, в правилните количества и пропорции.