Несигурността на храните е терминът, използван за описване на хора, които изпитват глад редовно, най-вече в резултат на твърде малко пари, за да си купят достатъчно храна, за да изхранват себе си и семействата си. Това е състояние, което засяга особено хората, които живеят в хранителни пустини, където няма лесен достъп до добре заредени хранителни магазини и които вместо това разчитат на евтини, пълни въглехидрати като закуски и преработени храни, предлагани в удобни магазини и доларови магазини. Този тип диета настройва хората за хронични състояния като затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане.

здравословна храна

„Тези, които са несигурни с храната, често ядат нездравословна храна“, каза изследователят Шриела В. Шарма. „Искаме да ги хванем, преди да се разболеят.“ Така екипът на Тексаския университет има доставчици на здравни услуги в местни клиники в северната Пасадена, Тексас, район с висок процент на несигурност на храните, дават на пациентите си, изправени пред несигурност, рецепта за здравословна храна. Те също така създадоха начин да направят удобен достъп до евтини плодове и зеленчуци.

„Несигурността на храните произтича от липсата на достъп. Смяната осигурява достъп до здравословна храна и обучава хората как да я използват. Това беше тайният сос за осъществяването на това. "

Пациентите, които са били идентифицирани като несигурни в хранителните си клиники, са получили карта „рецепта за храна“ от своите доставчици на здравни услуги. На всеки две седмици те можеха да занесат картата в определена килера за храна в северната Пасадена, район, откъснат от останалата част на града с повишена магистрала.

Килерът е бил на склад от Хюстънската хранителна банка и е приличал на малък магазин за хранителни стоки, за да се намали стигмата, свързана с килера за храна. Участниците могат да получат до 30 килограма плодове и зеленчуци и четири форми на нетленни храни като постни протеини, боб и пълнозърнести храни. Те също така получиха обща информация за храненето на английски и на испански, както и рецепти и указания за съхранението и безопасността на храните.

Над 70 процента от 242-те пациенти, избрали да участват в програмата, изкупиха рецепти за храна в килера поне веднъж. Деветдесет и девет процента от тези, които се възползваха от рецептите, съобщават, че ядат всички или повечето плодове и зеленчуци. Повече от 94 процента смятат, че продуктите им помагат да се хранят по-здравословно.

„Най-големият триумф е, че килера продължава да работи и днес“, каза Шарма, професор по епидемиология, човешка генетика и екологични науки в UTHealth School of Public Health. „Несигурността на храните произтича от липсата на достъп. Смяната осигурява достъп до здравословна храна и обучава хората как да я използват. Това беше тайният сос за осъществяването на това. " Целта трябва да бъде непрекъснат достъп до здравословна храна и хранително образование, каза тя.