04 октомври 2016 г. - Последна актуализация на 05 октомври 2016 г. в 10:47 GMT

Анализаторът на пазара на Zenith Луиза Сабин заяви, че изварата постепенно разширява своята потребителска привлекателност, благодарение на своята гъвкавост.

Тя посочва комбинацията от солени или сладки вкусове и различни формати на опаковки, които са допринесли за скорошния успех.

Сабин каза пред DairyReporter, че сред първите 10 марки в САЩ, например (откъдето идва голяма част от възраждането), марките магазини са водещи, като най-вероятно се възползват от по-ниската си ценова точка и от относителната липса на иновации от националните марки.

Най-добрите марки извара в САЩ

Продуктът с марка номер едно е Дейзи, Последвано от Breakstone’sИ Кнудсен, - каза Сабин.

растежа

Дейзи е марка извара номер едно в САЩ.

„Дийн Наскоро направи иновации с нова опаковка за извара, заедно с други продукти от портфолиото си, което я прави по-удобна и подредена. "
Прерийни фермиИновации с различни размери на опаковката, позициониране (без мазнини, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий) и различни видове (малка и голяма извара), добави тя.

качулкаЕ по-популярен, когато става въпрос за аромати, каза Сабин, с варианти, включително краставица и копър, лук, ананас, клен и ванилия и мед и круша.

ПриятелствоИновации както в размера на опаковката, позиционирането (без мазнини, с ниско съдържание на мазнини), така и в типа (калифорнийски стил, бита или малка извара), според Sabin.

АкселродВключва също различни видове (сметана с бита и хапки) и позициониране (с ниско съдържание на мазнини, без мазнини), докато Light ‘n LivelyПредстави размер на опаковката, подобен на киселото мляко, и позиционира продуктите си като нискомаслени или обезмаслени.

Връщане на извара обратно

Изварата съществува от дълго време и е възможно други, по-нови продукти на пазара, като гръцко кисело мляко и скайр, да са поели юздите, когато става въпрос за дете на плаката за високопротеинови млечни продукти.

Сабин казва, че за да подобрят профила на изварата, производителите трябва да преразгледат своята маркетингова стратегия и да се вдъхновят от основните си конкуренти.

„Изварата вече има силен хранителен профил, но повечето хора я игнорират“, каза тя.

„Относителното отсъствие на маркетингови усилия и промоционални дейности са основните причини за тази липса на информираност на потребителите. U

„За да стимулират растежа, производителите на извара могат да последват стъпките на основния си конкурент: гръцките преработватели на кисело мляко. U

„Ако разгледаме по-отблизо подобни на Chobani, които предизвикаха лудостта на гръцкото кисело мляко в САЩ, в допълнение към рекламирането на хранителните предимства на своите продукти, компанията също така се възползва от разказването на истории и ангажирането на потребителите, за да развие и разшири своята потребителска база, - обясни Сабин.

По-специално разказването на истории резонира добре, отбеляза тя, тъй като потребителите все повече обичат да купуват продукт с история зад него, която те могат потенциално да се свържат или да се окажат привлекателни.

Иновацията е от съществено значение

Както се случи с други продукти, като кисело мляко, иновациите идват и при изварата.

Сабин посочва кисели млека, насочени към мъжете, преформатиране на млечни продукти, за да се адаптират към начина на движение, като опаковки за еднократна употреба, опаковки с две отделения за закуски или нови вкусове.

Ананасът и обикновеният са най-често срещаните вкусове на извара - което според Сабин не е наистина вълнуващо за потребители, които обичат да експериментират или които изискват повече разнообразие.

Извара, краставици и сметана с марка Artisa.

Но наскоро тя отбеляза, че стартиращи храни от извара като Good Culture и Smith Foods (марка Artisa) пускат сладки и солени вкусове като Acai Chia, Sundried Tomato и Cucumbers & Cream.

„Мисля, че чуждите и местните вкусове ще допринесат за повишаване на привлекателността на изварата сред потребителите, тъй като те са изложени на различни култури и по този начин са по-авантюристични“, каза Сабин.

Някои нови вкусове извара, забелязани по рафтовете:

Солен карамел
Ванилов боб
Праскова
Лимон
Салса от черен боб и царевица
Краставици и сметана
Маслини
Мед и круша
Клен

„Иновациите ще играят важна роля в успеха на преработвателите на извара.“

Глобални разлики

Докато изварата в САЩ отбелязва растеж, каза Сабин, Полша също е страна, в която изварата е силно вградена в тяхната култура.

Също така скандинавските страни са известни с високо протеиновата си диета, предимство за играчите на извара.

Местната извара в Индия, paneer, също отчита непрекъснат растеж, каза Сабин.

Докладът на Zenith на 66 страници включва глобален преглед на пазара на извара, с коментари и прозрения; проучване на 10 ключови държави за изясняване на възможността за извара; анализ на силните и слабите страни на изварата; казуси за скорошни стартирания; и идеи за увеличаване на продажбите и подобряване на присъствието на рафтовете.

Докладът за глобалния пазар на извара за 2016 г. разглежда позицията на изварата по отношение на киселото мляко и кварка и как производителите могат да се възползват от текущите тенденции.