Изварата е прясно сирене, известно със своите малки извара и леко пикантен и кремообразен вкус. Днес обаче съществуват повече сортове, които включват и средни или големи извара.
И така, как се прави извара? Изварата се получава чрез подкисляване на млякото, което води до отделяне на изварата от суроватката. След като се образуват изварите, те се изплакват и може да се добави малко сол.
Според Калифорнийския консултативен съвет за мляко имигрантите донесли традицията на прясно производство на сирене в Америка, а някои смятат, че изварата е едно от първите сирена, произведени в Америка.
В сравнение с други сирена като Чедър (200 mg калций на порция) или обезмаслена моцарела (230 mg калций на порция), изварата има около 40 до 70 процента по-малко калций (около 70 до 125 mg на порция), тъй като част от калция се отстранява, когато суроватката се отцеди. Въпреки това, изварата е добър източник на висококачествен протеин и добър източник на рибофлавин.
Търсите други начини да се насладите на извара? Вижте някои от рецептите по-долу:
- Сладките сънища са направени от сирене Звездата
- Салата от зеленчуково извара eRecipe
- Веганско извара (лесна рецепта) - Elavegan
- Какво точно е целулит извара Психология на бедрата днес
- Салата от зеленчуково извара; eRecepe