кремообразен


Знам какво си мислите - картофена салата без картофи? Салата от картофи от репички? Съдиш ме, нали? Добре, разбирам. Но, моля, продължете да четете, защото, обещавам, че ще се получи. Тази салата „картофи“ всъщност е направена от магия, въпреки че не съдържа картофи. И разбирам, че може би наистина сте ядосани от това. Което е разбираемо.

Разбира се, най-добрата част от картофената салата са картофите. Тези нишестени, тежки с въглехидрати, успокояващи добри усещания са причините, поради които се обръщате към тях. И като самопровъзгласен любител на картофената салата, (тази салата от зеле и картофи е любима моя рецепта), наистина оценявам картофите.

Въпреки това често искам да ям картофени салати (както всеки ден) и наистина не би трябвало. И въпреки че все още ям картофени салати, исках да предложа картофена салата без картофи или тази картофена салата от репички, за да се чувствам по-добре, ако ям по-често.

Репичките, макар и не чак толкова утешителни като картофите, стават преобразуващи, когато се приготвят. Те са кръстоцветни зеленчуци, заредени с фитонутриенти за борба с болестите и вие искате повече от тях във вашата диета. Използването на метода за бракониерство по-долу или тяхното печене ги кара да се трансформират от кореноплодни зеленчуци в мека и нежна картофена клубена.

Как да си направим картофена салата от репички.

Салата от картофи от репички е евтина, вечнозелена, нискокалорична и с високо съдържание на хранителни вещества. Някои хора не предпочитат репичките, защото са много пикантни, когато се консумират сурови, но при варене вкусовият им профил се променя значително. Те стават меки, по-малко пикантни, меки и подобни на картофи.

Тази картофена салата от репички има всички компоненти на традиционната картофена салата. И с всички правилни текстури. Репичките са меки. Дресингът е богат и кремообразен и се влива с копър и горчица. А целината и шалотът носят правилната криза. Той също се събира за по-малко от петнадесет минути. Дори да не сте на борда, тъй като това е картофена салата, надявам се това да ви вдъхнови да направите повече с вашите репички. Или с храната си като цяло.

Салата от картофи от репички с кремообразен дресинг от копър

Салата от картофи от репички, но направена с ниско съдържание на въглехидрати с поширани репички. Това е кето-приятелска, веганска, остра, кремообразна картофена салата без картофи.

Съставки

  • 4 чаши червени репички
  • 1 чаша филтрирана вода
  • 1/3 чаша майонеза (виж бележките)
  • 1/2 чаша целина, нарязана на тънко
  • 1/4 чаша шалот, смлян
  • 2 супени лъжици пресен копър, нарязан
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции

  1. Измийте репичките, подрежете върховете и ги нарежете наполовина. Поставете нарязаните репички в плитък тиган с водата и я оставете да заври на силен огън. След това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 5 минути.
  2. Изцедете репичките и ги поставете върху кърпа за чай, за да изсъхнат и охладят, докато правите дресинга.
  3. В малка купа смесете майонезата, целина, шалот, копър, горчица, лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете репичките и разбъркайте, за да се съчетаят добре.
  4. Сервирайте топло или охладете в хладилник, докато сте готови за сервиране.

Бележки

Всяка майонеза ще работи, без млечни продукти, веганска, обикновена или други подобни.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, мога да спечеля малък процент от квалифицирани покупки.