ресторантите

Никой не ходи по ресторанти специално, за да отслабне - но за повечето хора също е нереалистично да спрат да се хранят навън.

За щастие, Брайън Уасинк, директор на лабораторията за храни и брандове Cornell и водещ психолог по храните, току-що излезе с нова книга, наречена „Тънък по дизайн“, която разглежда колко дори незначителни фактори - като това дали сървърът ви пита дали искате да - отидете на кутия, преди да поръчате, или където седалката на домакинята ви оказва влияние върху това колко калории консумирате за едно заседание.

Изследванията му показват връзка между масата, на която сте седнали, и вероятността да поръчате десерт. Този откъс обяснява как да избегнете таблиците „мазнини“ при следващото хранене навън:

„Наскоро посетихме 27 ресторанта в цялата страна и измерихме и начертахме оформлението на всеки един.

Някои ресторанти посетихме само за една или две нощи, но в един ресторант събирахме всяка разписка за всеки ден в продължение на три поредни месеца.

В края на три месеца нашият ресторант War Room в Итака, Ню Йорк, изглеждаше като център за рециклиране.

Беше пълно с огромни торби, пълнени с касови бележки, които бяха набръчкани или вати, намазани със сос от пържоли или винени петна и с автографи с неща като „Благодаря, Тифани“ и усмихнати лица.

Анализирайки тези размазани с A-1 артефакти, успяхме да разберем дали някой от Таблица 91 отзад е по-вероятно да поръча салата или по-малко вероятно да поръча допълнително питие от някой от Таблица 7 - което е отпред, до вратата и бара. "

Има ли дебели маси в ресторантите?

Това е предварително, но засега изглежда, че хората са поръчвали по-здравословни храни, ако са седели до прозорец или в добре осветена част на ресторанта, но са яли по-тежка храна и са си поръчали повече, ако са седнали на тъмна маса или кабина . Хората, които седят най-далеч от входната врата, са яли най-малко салати и са били с 73 процента по-голяма вероятност да поръчат десерт. Хората, които седяха на две маси от бара, пиеха средно още три бири или смесени напитки (на маса от четири) от тези, които седяха на една маса по-далеч. Колкото по-близо една маса е до телевизионния екран, толкова по-пържена храна купува човек. Хората, седнали на високите бар маси, поръчваха повече салати и по-малко десерти.

Част от това има смисъл. Колкото по-тъмно е, толкова по-невидимо може да се почувствате, толкова по-лесно е да видите колко ядете и по-малко забележимо или виновно да се чувствате. Виждането на слънчевата светлина, хората или дърветата отвън може да ви накара да осъзнаете по-добре как изглеждате, да ви накара да се замислите за разходка или да подканите зелена салата. Седенето до бара може да ви накара да мислите, че е по-нормално да поръчате втората напитка, а гледането на телевизия може да ви отвлече от това да мислите два пъти за това, което поръчате. Ако високите бар маси затрудняват спускането или разстилането, както бихте могли в кабината, това може да ви накара да се почувствате контролирани и да поръчате по същия начин.

Дали сядането в тъмна, тиха кабина в задната част на ресторанта ви кара да поръчате още десерт?

Не е задължително. Може да се окаже, че тежките ядещи десерти естествено гравитират към тези маси или че домакиня ги отвежда там по навик. Независимо от това, ние знаем, че много допълнителни калории се съсирват там, където е тъмно и далеч от вратата.

Разбира се, това не е единственият фактор, който влияе върху това колко храна ядете.

Изследванията показват, че:

  • Съхраняване на вашата храна извън обсега на ръка
  • Поставяне по-малко храна в чинията ви
  • Ядене от червени чинии всичко може да ви помогне да консумирате по-малко калории.

Разбира се, с всички тях има асоциация - единият фактор не е задължително да причинява другия. И все пак си струва да се помни. „В моята лаборатория имаме израз:„ Ако искате да бъдете слаби, правете това, което правят слабите хора “, казва Уасинк. „Ако искате да подредите тестето във ваша полза, помислете два пъти къде седите.“

Още от здравето на жените: