С повече хора, които внимателно подхождат към консумацията на животински продукти, е важно да разгледаме по-отблизо ползите, рисковете, заблудите и ключовите уроци, които да извлечем от вегетарианството и веганството.

където

Какво означава да си вегетарианец или веган? Тъй като повече хора приписват и на двамата и подхождат внимателно към консумацията на животински продукти, е важно да разгледаме по-отблизо ползите, рисковете и ключовите уроци, които да извлечем от вегетарианството и веганството.

Дистроскален

Разбирайки точно какво означава да си вегетарианец или веган, може да е полезно да разбереш всеки от тях като пребиваващ по континуум. Това е така, защото, на първо място и най-важното, няма единна дефиниция какво означава да си вегетарианец.

„Някои вегетарианци ядат морски дарове; те се наричат ​​песко-вегетарианци “, обяснява диетологът Холи Кер. „Тези, които ядат яйца, се наричат ​​ово-вегетарианци, а тези, които консумират млечни продукти, се наричат ​​лакто-вегетарианци. Много вегетарианци ядат и яйца, и мляко и следователно са лакто-ово вегетарианци. "

В другия край на спектъра е веганството, при което всички животински продукти се елиминират не само от диетата, но и навсякъде другаде. Това означава, че между другото няма кожа, козина, вълна, ланолин, мед или пчелен восък.

„Вегетарианството бих определил като диетичен избор - казва диетологът и автор Меган Телпнер, - докато веганството е по-скоро избор на начин на живот, който диктува диетата.“

Има много добри причини да станете вегетарианци или вегани, но най-често срещаните са етични и свързани със здравето.

От гледна точка на правата на животните причините се обясняват: самото понятие за отглеждане и клане на животни за консумация от човека може да е достатъчно, за да отклони някои хора от месото. Но реалността на фабричното земеделие повдига множество допълнителни етични въпроси относно хуманното отношение към животните, човешкото здраве и устойчивостта на околната среда.

В този контекст гамата от възможности, от преминаване към биологични хранителни източници, до елиминиране на месото и други животински продукти от диетата и в крайна сметка до избягване на консумацията на животински продукти е въпрос на личен комфорт и предпочитания.

Както вегетарианството, така и веганството имат своите предимства от етична гледна точка. Но според Telpner е важно да се вземе предвид общата картина: начинът на живот без животински продукти не е непременно етичен или екологичен.

„Важно е да вземете предвид отпечатъка на цялата диета“, казва тя. „Не само, че не ядете животински продукти, но:„ Ям ли преработен соев бургер, направен от същата компания, която поддържа и хранилища? “Има нещо повече от„ Няма животно в чинията ми, така че Изпълнявам своята част. "

Telpner се съгласява. „Има много здравни изследвания в подкрепа на вегетарианска диета или диета с високо съдържание на растения, така че това може да бъде невероятно здравословна промяна за хората.“

„В идеалния случай ще приемате много повече растения“, добавя тя. „Очевидно е, че да си вегетарианец не означава, че това ще ядеш. Но се надяваме, че ако търсите полза за здравето от това, това е резултатът. "

В крайна сметка здравословната растителна диета е балансирана. Това е особено важно, колкото по-нататък решите да преминете по спектъра, тъй като за всеки животински продукт, който е премахнат от уравнението, разбира се трябва да има подходящи алтернативи. Тук някои хора могат да се сблъскат с предизвикателства.

Първото нещо, което трябва да разберете за вегетарианството или веганството е, че нито едното, нито другото е здравословно само по себе си.

„Простото изрязване на месо не означава, че ще бъдете по-здрави“, казва Кер. „Важното е с какво го замествате. Може да се окажете в по-лошо здраве, ако замените месото с висококалорични, преработени безмесни хранителни продукти. "

По същия начин, пренебрегването на уникалните изисквания на вегетарианската или веганската диета може да доведе до множество хранителни дефицити.

„Вегетарианските диети обикновено са с по-ниско съдържание на холестерол, наситени мазнини и общо мазнини и по-високо в зеленчуците, плодовете и фибрите, отколкото не-вегетарианските диети“, казва Кер. „Въпреки това може да им липсват витамин В12 и D, желязо, цинк, протеини, калций и омега 3 мазнини, ако не са планирани по подходящ начин.“

За веганите тези предизвикателства са още по-изразени, просто защото възможностите им са по-ограничени. От опита на Telpner тя открива, че веганството е по-трудно да се поддържа в дългосрочен план.

„Разбирам хората да го правят поради права на животните и етични причини“, казва тя. „Това е единствената им възможност. Но за хората, които го правят като здравословен избор, може би е време да преоценят: това все още ли работи при мен или в живота ми започват да се появяват различни условия? “

„С дарението на вашия доставчик на първични здравни грижи или диетолог, аз насърчавам хората, които се интересуват от преминаване към вегетарианска или веганска диета, да опитат“, казва Кер. „И двете диети могат да предложат много ползи за здравето, стига да планирате правилно храненето си. Те са чудесен вариант за тези, които искат да променят храненето си поради опасения за околната среда и хуманното отношение към животните. "

Както Kerr, така и Telpner до голяма степен се съгласяват за ползите, но признават, че те не са непременно уникални за вегетарианска или веганска диета. Telpner описва идеалната си диета като такава, която тя нарича „плановита“ - предимно на растителна основа, но не непременно изключително. В края на краищата всички ние можем да бъдем вегани и вегетарианци поне част от седмицата.