Много хора опитват диети като кето диета или периодично гладуване, за да отслабнат. Тези диети имат за цел да доведат тялото ви в състояние на кетоза - когато предпочитаният източник на гориво на тялото ви се промени от въглехидрати към мазнини. Кетозата, мисленето продължава, топи телесните мазнини.

гладуване

Но действат ли диетите, фокусирани върху кетозата? Регистрираният в UH диетолог Meghann Featherstun, MS, RD, CSSD, LD, ни разказва за тези диети - и дали науката подкрепя хипата за отслабване.

Подкаст препис

Пит Кенуърти

Здравейте, аз съм Пит Кенуърти.

Маси Джепсън

И аз съм Macie Jepson. И това е Healthy @ UH. Днес разграждаме две диети, които са в съзнанието на почти всички в наши дни, които искат да свалят няколко килограма. И нека просто се изправим пред това. Това е за всички, които познавам. Предполагам, че можеш да наречеш тези прищявки. Говорим за кето диета и периодично гладуване.

Пит Кенуърти

Така че някои дори не ги наричат ​​диети. Някои наричам начин на живот, нали? Така че, едно нещо е сигурно все пак. Има много шум и честно казано известно объркване около двете. И така, ще започна с периодично гладуване, защото това е, което съм опитвал. В момента се опитвам в момента. Това е, това е диета, която ограничава времето, което ви е позволено да ядете. И така, апелът тук е, че не е нужно да броите калории или да ядете определени храни.

Маси Джепсън

Добре, ще вляза с кето. Опитвал съм това и преди. Това е екстремна нисковъглехидратна диета, която принуждава тялото ви да изгаря мазнини за енергия, вместо да използва въглехидрати за това. Това ви кара да преминете в състояние на кетоза.

Пит Кенуърти

Нали. И така, интересното тук е, че периодичното гладуване трябва да прави същото. Поне така си мислех. Но здрави ли са и подходящи ли са за всички?

Маси Джепсън

Е, въпросът ми е мога ли да измамя пътя си към кетоза? Това исках да знам в края на деня. Може ли да взема добавка и да направя това да се случи?

Пит Кенуърти

Да И както знаем, всеки път, когато говорим за каквато и да е тема тук, е, че вие ​​и аз не сме непременно експертите тук, но имаме един с нас. А нашият гост е Меган Федърстун и тя има всички отговори вместо нас. Клиничен диетолог в UH и уелнес треньор. Първо, Меган, благодаря, че беше с нас.

Меган Featherstun

Благодаря, че ме има.

Пит Кенуърти

Какво е кетоза и как тези диети стигат до там?

Меган Featherstun

Това е страхотен въпрос. И мисля, че за да разберем истински кетозата, трябва да разгледаме предпочитания от тялото ни източник на гориво. Това са въглехидратите. И така, нашият мозък всъщност предпочита да избягва въглехидратите. Той ще изгори чрез четвърт килограм захар на ден. Използва много енергия. И така, ако целенасочено ограничаваме въглехидратите, така че вече нямаме такива в диетата си, знаем, че оцеляваме, нали? Все още сме наоколо, ако не се нуждаем от въглехидрати. И така, тялото ни трябва да има друг начин за бягане, друг източник на гориво. А това, което е, е мазнина. Всички ние имаме много запаси от мазнини в тялото си. Дори и най-постните хора ще имат, знаете, 30 000 калории мазнини, които да изгорят. И така, ние всъщност сме в състояние да мобилизираме тези запаси от мазнини, да ги превърнем в нещо, наречено кетони, и това всъщност може да премине тази кръвно-мозъчна бариера, за да захранва мозъка ни, когато нямаме захар или въглехидрати наоколо, за да захранваме мозъка си. И така, предпоставката за кетоза е, когато сме променили предпочитания от тялото ни източник на гориво от въглехидрати в мазнини и ние разграждаме мазнините си до тези кетони. И това е, което сега захранва мозъка ни, мускулите и тялото ни.

Пит Кенуърти

И ако тялото ви яде мазнини, вие отслабвате, нали?

Меган Featherstun

Ако оставате в кетоза.

Маси Джепсън

Но дали кетозата е подходящо място за вашето тяло през цялото време? И двете диети ли ни отвеждат там?

Меган Featherstun

И така, не. И двете диети няма да ни доведат до там, тъй като обикновено с периодично гладуване най-дългият период, през който гладувате, е 24 часа. И са необходими поне 48 часа, за да вкараме тялото си в кетоза, да изгорим излишните запаси от захар, които съхраняваме в черния дроб и мускулите си и на различни места.

Пит Кенуърти

Така че, за да изясним и просто да обясним периодичното гладуване, ако не сте запознати с него, има няколко различни начина да направите това, нали? Най-често срещаният, за който знам, е, че ядете по осем часа на ден, което е всеки осем часа, избирате обяд до 20:00 и след това не можете да ядете отново в продължение на 16 часа. И така, когато приключите отново да ядете бързо в продължение на 16 часа и след това ядете отново в продължение на осем. Има и други начини да се прави периодично гладуване, нали? Има петте версии на него, който по същество е бърз за 24 часа, два пъти за седемдневен период. По същество гладувате за определен период от време, след това ядете за определен период от време. И казвате, че кетоза не се случва, защото никой от тези ...

Маси Джепсън

И така, какъв е смисълът?

Пит Кенуърти

Маси Джепсън

Какъв е смисълът от тази конкретна диета?

Меган Featherstun

Когато разглеждаме типичните диети, които американците спазват, обикновено това наричаме контролирани с калории диети. Така че, ако се замислите, това е като превключвател за димер. Все едно ние намаляваме циферблата, намаляваме осветлението, намаляваме енергията, която тялото ни яде. С периодично гладуване е много черно-бяло. Това е превключвател за включване или изключване, нали? И така, или ядем, или не. Ние живеем в 24/7 хранителна култура в Съединените щати. Няма момент, в който да не можем да вземем нещо за ядене, нали? И така, всички ние просто ядем твърде много часове през деня. И така, периодичното гладуване монополизира това. Това ни казва, че можете да ядете само за осем часа или можете да ядете само за 10 или каквото и да сте абонирани. И така, вие просто изключвате този превключвател, че не консумирам храна. Така че по подразбиране повечето хора консумират по-малко храна.

Маси Джепсън

ДОБРЕ. Така че, преди да преминем към кето, мисля, че е важно да знаем дали има някаква наука зад този прекъсващ пост.

Меган Featherstun

Има. Било е, съществува от години. Всъщност те се препънаха в това изследване през 40-те, 50-те години на миналия век при възрастни мъже в домове за възрастни хора. И те откриваха, че живеят много дълго и какво става. И много от тях бяха това, което сега наричаме прекъсващ пост, нали? Не ядоха много часове през целия ден. Така че това беше някакъв вторичен резултат от това изследване, което те правеха върху тези хора. И така, ние бяхме като, о, можем да живеем по-дълго, ако правим това периодично гладуване, знаете ли, други проучвания показват подобрена чувствителност към инсулин. Най-важното за повечето хора, нали, е изследванията за отслабване. И така, те направиха едно много голямо проучване за отслабване, където поставиха главата до диета с контролирана калория срещу периодично гладуване и двамата загубиха сходни количества тегло. Така че, мисля, че това, което се връща е, че знаете ли, всеки има различен стил, различен подход, който работи за тях, когато става въпрос за загуба на тегло, и това е просто още един подход, който работи за някои хора.

Маси Джепсън

Така че, що се отнася до кето, мисля, че всички мислят за Аткинс в дните на лакомия и сланина и яйца през целия ден. Как е различно кетото?

Меган Featherstun

Знаете ли, има много объркване в това. Много хора слагат кето и Аткинс в една и съща кофа и всъщност са много, много различни. И така, диетата на Аткинс е диета с много протеини, а кето диетата е диета с много мазнини.

Така че, когато разгледаме типичното разпределение на препоръчителната диета за американците, това е само около 30% мазнини. Кето е 80 процента мазнини. Това са 80 процента мазнини, 75 процента до 80 процента мазнини, 15 процента протеин и след това 5 процента до 10 процента въглехидрати. Така че, това е напълно различно от начина, по който се хранят повечето американци.

Маси Джепсън

Това не може да е добре за теб. Ами?

Меган Featherstun

Това е под въпрос. Нали? Така че, знаете ли, спазването е най-големият проблем с тази диета. Може ли някой да остане на кетогенна диета и да консумира 80 процента от калориите си от мазнини всеки ден, за да остане в кетоза, нали? И така, много от изследванията, които правят, те контролират това. Те ви дават храна, която отговаря на тези параметри. И те откриват от някои от тези изследвания много интересни концепции. Но можем ли да повторим това в реалния свят достатъчно последователно, за да видим същите тези неща?

Пит Кенуърти

Има ли нещо ... Чувал съм за този кето мозък ... Не знам, не съм непременно сигурен какво е това. Не съм опитвал това, тази кето диета. Звучи почти невъзможно да се направи. Не мога да си представя да ям от 75 до 80 процента мазнини. И може би просто не разбирам какво, какви храни имат тези мазнини? Така че, предполагам, двустранен въпрос, нали? Кои са храните, които имат достатъчно мазнини, за да мога да поддържам такъв вид диета и да съм все така здрав, докато отслабвам? И след това второ, странични ефекти.

Меган Featherstun

И така, ние ще направим, първо ще се справим с мазнините. Типичната американска диета, мазнините, които ядем, са нездравословни. Те са наситени мазнини. Те са в месо с високо съдържание на мазнини, в преработени храни, пържени храни. Това не е добре за нас. Те са вредни за цялостното ни здраве на сърцето. Те повишават общия ни холестерол. Те прогонват добрия ни холестерол, който не е добър, нали? Така че, ако казваме на някой просто да яде повече мазнини, знаете ли, страхът от диетолог като мен е, че хората ще консумират твърде много нездравословни мазнини на тази диета. Но има много здравословни мазнини като авокадо, зехтин, ядки, семена, всички тези видове неща са страхотни, но всъщност в тях има и някои въглехидрати. Така че, за да посрещнете толкова ниско съдържание на въглехидрати, това е наистина трудно да се направи по здравословен начин. Така че, знаете ли, това беше първата част от въпроса ви.

И тогава втората част са странични ефекти. И така, връщайки се към този предпочитан източник на гориво на нашето тяло. Докато преминавахме от предпочитане на въглехидрати към предпочитане на мазнини, ми казаха, че има нещо, наречено, както казахте, кето мозък, кето грип, че страничните ефекти, когато тялото ни се адаптира към тези промени в източника на гориво, могат да бъдат умора, размиване ? Трудна концентрация, непоносимост към упражнения. И така, нашите, нашите, нашите мускули искат да избягат от въглехидратите, така че когато те не са там, не можем да работим много, когато наоколо имаме само кетони и мазнини. И всъщност направиха наистина интересно проучване, където разгледаха желанието на хората да спортуват. И установи, че когато хората са били в кетоза, те не са имали този стремеж към упражнения, което знаем, че стремежът към упражнения е проблем за много американци, нали? И така, тогава сложете кетото, знаете ли, диета отгоре и не съм сигурен, че ще тренираме много.

Маси Джепсън

Това не може да бъде твърде добро за спортисти, не бих си помислил.

Меган Featherstun

Това е, не е предпочитано за спортисти. Знаете ли, те са направили много интересни изследвания, разглеждащи ефективността, когато, когато някой е на кетогенна диета. Знаете ли, хората, които се опитват сами да направят раница, знаете, много студен климат и могат да вземат само толкова храна със себе си и трябва да използват запасите си от мазнини. Има наистина страхотни изследвания за това, нали, е да могат да мобилизират собствените си запаси от мазнини. Но това, което знаем за състезателни спортисти, които искат да надбягат някого в края на състезанието, нали? Този спринтов капацитет, това високоинтензивно упражнение няма да е възможно, когато сте на кетогенна диета, защото това е зависим от въглехидратите вид упражнения. И така, виждаме вид резервоар за изпълнение.

Маси Джепсън

Още един въпрос. Това е най-важното. Не мога ли да взема добавка само за да ме изпрати направо в кетоза? Моля те кажи да.

Меган Featuerstun

Щях да остана без работа. Нали? Не, и това е, това, което наистина е трудно в това е, че живеем в един свят и че искаме бързи резултати бързо за минимални усилия. Знаете ли, изглежда това е, което всеки търси, когато става въпрос за диета и упражнения. И просто не съществува. Това е, тежка работа. Яде добре. Това е упражняване и намиране на това, което работи най-добре за вас и вашите цели в живота.

Пит Кенуърти

И така, дъното е, както винаги е, да се храните правилно и да се упражнявате. Но ако ще изпробвате диета и искате да влезете в кетоза, кето диетата е тази за вас. Периодичното гладуване няма да ви отведе там, но това може да е диетата и за вас.