Всички знаят, че любимите кето като бекон и масло са вредни за вашия холестерол и здравето на сърцето, нали?

холестерол

Според Американската сърдечна асоциация ключът към подобряването на нивата на холестерола включва смяната на мазните ви храни със „здравословни за сърцето“ храни като овесени ядки, зърнени храни на основата на фибри, пълнозърнести препечени филийки и портокалов сок. Това е най-големият аргумент срещу кетогенната диета, но това е тема, която обикновено се разбира погрешно и е подкрепена от ненаучни и пристрастни данни.

За да разберем нивата на холестерола ви, как те влияят върху здравето на сърцето и къде кетогенната диета се вписва във всичко, нека разделим фактите за холестерола на парчета.

Холестеролът е липидно (мастно) съединение, намиращо се в тялото ви. Холестеролът по своята същност не е лош; всъщност по-голямата част (около 75%) от холестерола, който имате, се произвежда от собственото ви тяло, а не от диета. Вашето тяло се нуждае от холестерол и неговите производни за множество телесни функции, включително:

Синтез на клетъчна мембрана: Холестеролът действа като градивен елемент за клетъчните мембрани.

Синтез на витамин D: Холестеролът е необходим в кожата, за да синтезира витамин D.

Синтез на стероиден хормон: Холестеролът действа като гръбнак на хормони, включително полови хормони като тестостерон и естроген, както и хормони като кортизол и алдостерон.

Производство на жлъчката: Солите на жлъчката се синтезират от холестерола и помагат за разграждането на храната. [1]

Какви са различните видове холестерол?

Ако някога сте опитвали да смесвате масло и вода, знаете, че липидите (мазнините) и водата не се смесват. Същите свойства са верни и в тялото; холестеролът не се смесва добре в кръвта.

Поради хидрофобната природа на холестерола, той трябва да се транспортира чрез специален носител, наречен липопротеин. Липопротеините са изградени както от липиди, така и от протеини, което му позволява да пътува из тялото и доставя холестерол до клетките, които се нуждаят от него.

Липопротеините се класифицират въз основа на техния протеинов и липиден състав; тъй като протеинът е плътен, а мазнините не, липопротеините с по-ниска плътност съдържат повече мазнини и по-малко протеини, докато липопротеините с по-висока плътност имат повече протеини и по-малко мазнини.

Когато се говори за нивата на холестерола в кръвта, всъщност се споменават тези липопротеини. Има пет различни липопротеини:

LDL: Това често се нарича "лош" холестерол и означава липопротеин с ниска плътност. Работата на LDL е да транспортира холестерола до необходимите тъкани в тялото ви; LDL обаче е силно уязвим към окисляване. Окисленият LDL може да причини възпаление и да причини натрупване на плака в артериалните стени.

HDL: Често наричан „добрият” холестерол; HDL означава липопротеин с висока плътност. HDL често се разглежда като добър човек, тъй като транспортира холестерола от тялото ви до черния дроб, за да бъде или разграден на отпадъци, или рециклиран. HDL има противовъзпалителни свойства и има много предимства за вашата имунна система.

VLDL, IDL и хиломикрони: Не толкова често обсъждано, VLDL е липопротеинът с много ниска плътност, IDL е липопротеинът с междинна плътност, а хиломикроните са малки липопротеини, които транспортират мазнини през лимфната система. [2]

Въз основа на предишната информация може да изглежда очевидно, че LDL е вредно за здравето на сърцето, а HDL е добро, но тези стойности, често дадени по време на кръвни тестове, не рисуват цялата картина.

Общото количество холестерол в HDL и LDL частици има малка стойност; това, което наистина има значение, е размерът на частиците или колко LDL частици са в кръвта и колко големи са.

По-големите LDL частици са по-полезни, тъй като по-малките LDL частици са по-склонни да попаднат в артериалните стени и да доведат до образуване на плака. [3] [4] [5]

Ето защо стандартният кръвен тест може да даде много малко информация за действителното здраве на сърцето на човек. Следващия път, когато сте в кабинета на Вашия лекар, поискайте NMR липопрофил вместо традиционен кръвен панел. Този тип тест за холестерол не само дава общи LDL и HDL стойности, но също така осигурява броя и размера на частиците за по-нататъшен анализ.