Свързани статии

Дали скоро Международната агенция за изследване на рака (IARC) ще нарича вегетариански диети канцерогени?

диета

Ново проучване установява, че вегетарианската диета вероятно е довела до мутация, която може да направи хората по-склонни да получат сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. Е, по-сложно е от това. Използвайки референтни данни от проекта 1000 генома, екипът откри, че мутация, наречена rs66698963 в гена FADS2, използван за получаване на дълговерижни полиненаситени мазнини като арахидонова киселина, е свързана с възпалителни заболявания като сърдечни заболявания и рак на дебелото черво - но само ако не са t спазвайте определена диета, за да компенсирате риска.

Прессъобщението на Cornell го нарича „мъчителни доказателства, че вегетарианската диета е довела до мутация, която - ако се отклонят от балансирана диета с омега-6 към омега-3 - може да направи хората по-податливи на възпаление и чрез асоциация, повишен риск от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. "

Може би. Сред най-вече вегетарианските ядящи в Пуна, Индия, около 70% от населението е имало тази мутация rs66698963, докато предимно месоядните жители на Канзас са имали по-малко от 20%.

И така, защо тези индийци всъщност не получават повече рак? Социалната еволюция да върви заедно с научния вид. С течение на времето те вероятно са научили чрез проби и грешки, че ако просто се придържат към храни, в резултат на които се оказва балансирана диета с омега-6 и омега-3, те са добре, в противен случай естественият подбор означава, че е по-вероятно за да се озове в ранен гроб.

"Някои видове мазнини са от съществено значение за човешкия живот. Един определен вид (полиненаситени мастни киселини с дълга верига, LCPUFA) може да бъде изяден или създаден от човешкото тяло", каза д-р Дейвид Кътлър, доцент, Катедра по човешка генетика, Емори Университет, говорейки с новинарската група на GENeS.

"Хората, които редовно ядат месо, обикновено получават достатъчно LCPUFA, за да живеят здравословно. Хората, които ядат малко месо, трябва да правят LCPUFA от други градивни елементи", продължи той. "Има различни версии на ген, които изглежда оказват влияние върху това колко ефективно хората правят LCPUFA от градивни блокове. Една версия изглежда малко по-ефективна при създаването на LCPUFA от другата версия. По-ефективната версия е показана от тези автори като много висока честота в южноазиатска общност, която яде много малко месо. "

Това превръща диетичната прищявка в главата. В продължение на десетилетия ни учеха, че трябва да се храним повече като азиатците - да бъдем по-вегетарианци - защото дори при неистово пушене на цигари те изглеждаха по-здрави. Но може да се окаже, че вегетарианската диета ги е направила по-склонни да умрат на първо място и те са работили културно около нея чрез избора на храна.

Донесете пържолата, нали? Не толкова бързо, месоядни животни.

„От други проучвания знаем, че диетата може да бъде свързана с различия в генната експресия, а генната експресия може да варира в зависимост от индекса на телесна маса (например при затлъстяване)“, каза д-р Маркус Фелдман, Бърнет С. и Милдред Финли Уолфорд, професор по биологични Науки в Станфордския университет. „Това, което не получаваме от данните в този документ, е някакви асоциации, които са ковариантни на рисковете от хронични заболявания, като асоциации с ИТМ, и рисковете от хронични заболявания могат да варират значително сред популациите, които са разгледали.“

Трябва ли да се притеснявате, ако харесвате зеления си фасул? Ние сме Американският съвет за наука и здраве, нашата работа е да отделяме заплахите за здравето от заплахите за здравето, за да можем да улесним ума ви. Има само около 1 от 1000 шанса за опасни дефицити на LCPUFA сред вегетарианците с по-малко ефективен ген. Това е наистина малък риск в абсолютно изражение. Така че яжте това, което искате да ядете.

IARC все още може да обявява вегетарианските диети за канцерогени, тъй като за тях опасността е опасност, която те никога не считат за риск в своите документи. Но това просто означава, че веганите ще се присъединят към ядещите колбаси и пушачите, за да се чудят защо някой обръща внимание на това, което IARC казва.