Публикувано на 16.6.2016 г. в 00:05 ч

яденето

Отслабването е трудно, особено след като работата ми изисква да опитам пържени картофи, пица и барбекю, за да кажа на читателите какво е добро. И така, когато открих диета за изгаряне на мазнини, която не само ми позволява, но ИЗИСКВА да ям обилни количества сирене, авокадо и бекон, аз се възползвах от възможността - и лесно загубих 10 кг за един месец. Но преди да вляза в това, нека ви разкажа как станах наедрял.

Израснах хлапашко дете, по-голямата част от юношеството си прекарах в климатизирани помещения. Спортът не ми дойде лесно, а фитнесът беше нещо запазено за слабите бели жени, които виждах по телевизията. Семейството ми не беше особено активно и си спомням, че видях майка ми да тренира няколко пъти. Най-забавният спомен, който имам, е за нея, която яростно се изпомпва на калпав стълб на стълбище, вероятно закупен от Tony Little infomercial.

Подобно на повечето деца през 90-те години, аз бях отгледан от глупости, въглехидрати и MSG: хапки с гевреци, горещи джобове, юфка с чаши и пици за парти на Тотино, всички изядени по време на гледането на „Спасено от камбаната“. Домашно приготвено ястие, приготвено със зеленчуци, които не идват от консерва, беше рядък случай за моята самотна майка, фокусирана върху кариерата.

Когато се преместих в Остин преди пет години, бях едновременно очарован и объркан от неговия загар, годни жители, които се събудиха при изгрев слънце. да бягам! Хората, които познавах в родния ми град Сан Антонио, не правеха пешеходен туризъм, не бягаха на джогинг и не се занимаваха с йога. И никога не бях чувал за (още по-малко да стъпвам) REI.

Днес изкарвам част от живота си като писател на храни и напитки, което със сигурност има своите предимства; Получавам много безплатни алкохолни напитки и изискана храна, която иначе не бих могъл да си позволя. Проблемът е, че когато сте на 30-те си години и целият ви ден е прекаран пред екран, е много лесно да съберете багажа. В моя случай 30 от тях. Знаех, че трябва да направя нещо по отношение на увеличаващата се талия - и тогава попаднах на публикация в Reddit с надпис: „Намаляване с 50 лири за 6 месеца с кето диета“.

Какво по дяволите е кето диетата?

Кето е съкращение от кетогенна и в най-елементарните термини кето диетата е диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини и МНОГО въглехидрати. Когато консумирате много малко въглехидрати (под 30 g), вие предизвиквате метаболитно състояние, наречено кетоза, при което черният ви дроб започва да произвежда кетони от складирани мастни киселини, които след това се използват за енергия. Обикновено получавате енергията си от въглехидрати, които се разграждат до глюкоза или се съхраняват като гликоген. Идеята, която се отнася за отслабването, е, че като превключите енергийния източник на тялото си, ще започнете да изгаряте част от излишните мазнини, които сте съхранявали.

Историята на тази диета е малко странна, особено в сравнение с „отслабнете бързо!“ диети с прищявка с ниско съдържание на въглехидрати, с които повечето хора са свикнали в модерната ера. Той е разработен през 20-те години на миналия век като лечение на детска епилепсия, но не е в полза, тъй като фармацевтичните опции излизат на пазара. Наскоро обаче се върна на мода, защото може да бъде доста адски ефективен за контролиране на припадъците: от 500 г. пр. Н. Е. За контрол на епилепсията се използват различни форми на гладно, които според лекарите сега предизвикват кетоза, когато тялото няма въглехидрати за гориво.

За връщането му към популярност вероятно е помогнал и подновеният интерес към диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини като Аткинс и Палео - докато тези диети насърчават драстично намаляване на въглехидратите, те обикновено се наклоняват по-тежко върху постните протеини и по-малко върху мазнините . Резултатът е, че те не изместват източника на енергия на тялото ви, което означава, че не навлизате в кетоза на стандартна диета на Аткинс или Палео.

Как работи при човек без основно заболяване

По принцип ми отнема около два дни, за да вляза в кетоза. Това означава да се елиминират всички хляб, зърнени храни, нишестени зеленчуци, захар, бира и тестени изделия. Отначало това може да звучи ужасно, но вземете много основни продукти в личната ми кето диета: масло, тежка сметана, крема сирене, бекон, пилешки бедра, авокадо, тиквички, моцарела, спанак, карфиол, наденица, кафе, яйца, и много вода. Ползите от загубата на тегло са намаленият глад, повече енергия, по-чиста кожа и подобрените нива на кръвната захар и холестерола.

По време на първата ми седмица на кето диета, улучих страховития „кето грип“, явление, което се случва, когато тялото ви използва това, което е останало от неговата глюкоза. Обикновено се чувствате като глупости: главоболие, влошаване, замаяност и обща липса на енергия. Водата и електролитите помагат за това.

Втора седмица премина без затруднение, но стигнах до осъзнаването, че захарта (която е вид въглехидрати) има в почти всяка храна, която се прави или сервира в ресторантите. Това представлява препятствия в ресторантите; обаче, сядах в колата си, преди да вляза, за да разработя план за игра за хранене, за да не се изкуша да мамя. Бих могъл да си поръчам чийзбургер с бекон, увит в маруля вместо кок, и странична салата с дресинг от синьо сирене вместо пържени картофи. Когато готвих вкъщи, научих, че мога да „хакна“ много от любимите си рецепти с изключително ниско съдържание на въглехидрати: пица пеперони със сирене моцарела и кора от бадемово брашно, печени биволски крилца без паниране и подложка тайландска с юфка ширатаки.

За три седмици бързо загубих 10 кг. Лицето ми беше по-тънко, коремът ми не беше подут, дрехите ми не се чувстваха така, сякаш прекъсват кръвообращението ми. Енергийните ми нива бяха през покрива и кожата ми дори се изчисти. В кето субреддита има много хора, които са били на диета дълго време и са загубили стотици килограми. И да, паднал съм от вагона с ниско съдържание на въглехидрати многократно, многократно. (Възможно е или не съм ял пържени картофи от сирене чили вчера.) Моят въпрос е, че винаги можете да продължите там, където сте спрели, и да продължите да напредвате.

Очевидно тази диета е предизвикателна и реалността е, че всякакъв вид отслабване ще бъде трудно. Това също не е универсален план; това, което работи за мен, може да ви се стори непоносимо. Ако искате да опитате, има много ръководства, които могат да ви насочат в правилната посока, но както при всякакви промени в здравето или диетата, уверете се, че първо говорите с Вашия лекар.

Бъдете в крак с тези забавни рецепти за кето от нашите приятели в PureWow.

Регистрирайте се тук за ежедневния ни имейл за Thrillist и вземете вашето решение за най-доброто в храната/напитките/забавленията.