С напредване на възрастта на настоящото население наблюдаваме нарастващо културно разнообразие сред по-възрастното население. До 2021 г. повече от 30% от по-старото население на Австралия ще са родени извън Австралия. Очакван резултат от стандартите за качество и акредитация е, че доставчиците отговарят на нуждите и предпочитанията на жителите със специални нужди и това включва тези от произход на CALD. Помагането на жителите да поддържат традиционните си хранителни режими в съответствие с техните религиозни и културни вярвания е важен начин за задоволяване на тези нужди и предпочитания.

културни

Трябва да се избягва обобщаването на обичаите и предпочитанията на жителите от различни културни групи. Обичаите на хората от една и съща държава или произход могат да варират значително в зависимост от региона, в който са израснали, нивата на образование и социално-икономическия им статус. Докато някои жители може да пожелаят да продължат хранителните навици и хранителните обичаи от страната си на произход, други може да са живели в Австралия през по-голямата част от живота си и да са приели повече австралийски начини на хранене. Някои жители с деменция може да се върнат към начина, по който са се хранили, когато са били по-млади.

От гледна точка на обслужването на храни, осигуряването на храна за културно разнообразна група от жители може да бъде предизвикателство. Въпреки че много съоръжения се опитват да включат разнообразни ястия в менюто, освен ако вкусовете не са автентични, те не могат да бъдат приети от жителите. Готвачите трябва да обмислят да получат съвет от роднини или групи от общността как да приготвят традиционни ястия. Услугите, които имат само малък брой жители на CALD, могат да намерят за повече време и рентабилно закупуване на някои или всички техни културно подходящи ястия от външен доставчик. Понякога жителят може да пожелае да приготви храна за себе си, ако има нужда от помощ от роднини или доброволци от местни културни групи. Екипът за отдих може също да пожелае да планира редовни излети до местни ресторанти за хранене или да организира доставката на храна за жителите при специални поводи.

Религиозни и културни вярвания

Важно е персоналът да е наясно с културното и религиозно значение на определени храни и кои храни може да се считат за свети или неразрешени. Например еврейските жители може да пожелаят да консумират само месо от кошер, което е подложено на специални ритуални и касапски процедури. Те могат също така да избягват всяко свинско, свинско месо и черупчести, които се считат за нечисти и не се ядат.

Много различни култури и религии имат специални дни и празници, където храната е важна. Идентифицирането на тези времена и опитът да се настанят някои е отличен начин да се отговори на културните и духовни нужди на жителите. Особено ако семейството, приятелите и други членове на общността могат да бъдат поканени да се присъединят.

По същия начин много от световните религии спазват практиката на гладуване, например през месец Рамадан мюсюлманите напълно ще се въздържат от храна и течности от зори до здрач. Въпреки това много възрастните, крехките и инвалидите често са освободени от гладуване поради вредното въздействие, което може да окаже върху тяхното здраве.

Идеи за максимално удоволствие от храна за жителите от различни културни среди

Обсъдете подробно харесванията, антипатиите и хранителните обичаи на жителя с жителя и техните роднини при приемането. Ако жителят не говори английски и семейството не е на разположение, помислете за използване на преводач

Проверете колко стриктно жителят следва обичаите или вярванията на своя произход. Напр. Жителят може да се идентифицира като вегетарианец, но какво всъщност означава това?

Предлагайте ястия, поднесени в купа, вместо в чиния

Предложете различни прибори за хранене като клечки или лъжица вместо нож и вилица

Някои жители може да предпочетат да използват ръцете си за ядене, ако предлагат купа с вода и кърпа с храна

Осигурете набор от традиционни подправки по време на хранене, напр. сол, черен пипер, доматен сос, соев сос, рибен сос, лют пипер, сос тобаско, зехтин, оцет и дресинг за салати.

Съставете списък с храни и напитки, които най-често се консумират от различни културни групи

Не забравяйте да включите закуски и предпочитания за напитки за междинни закуски, напр. Италиански или гръцки сладкиши и бисквити, азиатски сладкиши, турско кафе

Помолете жителите или членовете на семейството да предоставят рецепти за любимите ястия на жителите

Насърчавайте семейството да внася традиционни ястия и напитки за жителите от време на време

Насърчете екипа за отдих да включи различни културни дейности и празници в календара си

Представете менюта на предпочитания език на обитателите, където е възможно