Пет добри причини да добавите кисело зеле към вашата диета

от Шели Емлинг, AARP, 14 юли 2017 г. | Коментари: 0

зеле

Изследователите също така откриха, че киселото зеле може да намали нивата на холестерола и триглицеридите.

Има ли нещо по-добро в лятното барбекю от хотдог с кисело зеле, пъхнато в кок? Не много. И освен вкуса, има и много здравословни причини да добавите това ферментирало зеле към вашата диета - не само през лятото, но и през цялата година. Ето само пет от тях.

1. Киселото зеле съдържа много неща, когато става въпрос за витамини.

Популярно в цяла Централна Европа от векове, киселото зеле е чудесен източник на витамин С. А витамин С - суперзвезда антиоксидант - помага да се предпази тялото от стрес и увреждане на свободните радикали. Други здравословни хранителни вещества в киселото зеле включват витамин К, известен със своята роля в съсирването на кръвта, както и калций, калий и фосфор. Допълнителен бонус е, че ферментацията прави тези хранителни вещества по-лесни за усвояване от тялото ви.

2. Киселото зеле повишава храносмилателната ви система.

Киселото зеле е узряло с пробиотична сила или полезни бактерии, които предпазват от токсини и не особено полезни бактерии. Накратко, пробиотиците всъщност хранят добрите бактерии в червата, което води до по-добро здраве на храносмилателната система. Доказано е също, че пробиотиците намаляват газовете, подуването на корема, диарията, запека и симптомите, свързани с болестта на Crohn и улцерозен колит.

3. Киселото зеле може да ви помогне да отслабнете.

Както повечето зеленчуци, киселото зеле е нискокалорична храна с много фибри. Като такъв може да ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго, което може да помогне при загуба на тегло. Само с 15 калории в две трети от чаша киселото зеле е идеалната закуска, когато огладнеете между храненията.

4. Киселото зеле може да намали риска от Алцхаймер.

Проучване след проучване показва връзка между здравето на червата и здравето на мозъка. Всъщност неотдавнашни изследвания от университета в Лунд в Швеция установиха, че нездравословната чревна флора може да ускори развитието на болестта на Алцхаймер. Освен това, изследванията, проведени върху мишки, показват, че пробиотиците могат да повлияят положително на паметта на човек.

5. Киселото зеле е полезно за сърцето ви.

Изследователите са открили, че киселото зеле може да намали нивата на холестерола и нивата на триглицеридите, като същевременно повиши нивата на супероксиддисмутаза и глутатион - два полезни антиоксиданта. Тези антиоксиданти помагат да се отървете от вредните свободни радикали, които могат да увредят сърцето и кръвоносните съдове. Освен това фибрите в киселото зеле ще ви помогнат да се отървете от холестерола по стените на артериите и кръвоносните съдове, като се свържете с мазнините и холестерола и ги изнесете извън тялото. Резултатът: по-малко холестерол, абсорбиран в кръвта.

Въпреки всичко изброено, едно предупреждение: Тъй като киселото зеле се ферментира със сол, то е с високо съдържание на натрий. Така че не искате да прекалявате. Купуването на марка с ниско съдържание на натрий ще помогне. Ако искате да направите своя собствена, ето една лесна рецепта за вас.