Киселото зеле е ферментирала форма на зеле, която се консумира от векове по целия свят и се приема като храна за борба с болестите. Уникалните свойства и ползи от киселото зеле възникват благодарение на неговия процес на ферментация - древна техника, използвана за консервиране на храни по естествен начин, без използване на химикали.

зеле

Ползи за здравето на киселото зеле и пробиотиците
Тъй като киселото зеле е пълно с пробиотици, неговите ползи са широко разпространени и засягат много области около тялото и в нашите клетки. Всъщност тялото ни се състои от 90% бактерии, така че простото подобряване на чревните бактерии със здравословни пробиотици ще има дълбоко въздействие върху всичко, което правим.
За повечето хора в съвременния живот техните естествени чревни бактерии са нездравословни и увредени, главно поради лоша храна през целия живот, която насърчава натрупването на нездравословни бактерии, които едновременно увреждат нашите здрави чревни бактерии. Въпреки това, след като ядат кисело зеле, здравите бактерии се захващат, като облицоват чревните стени, вашата ключова защитна линия за борба с болестите и болестите.
Всъщност много изследователи са идентифицирали чревните ви бактерии като централен център за болести, включително повечето автоимунни заболявания и дори метаболитни заболявания като диабет и затлъстяване.
Въз основа на стотици научни изследвания, здравословните пробиотици и ферментирали фибри, открити в киселото зеле, могат да повлияят на следните области на здравето и болестите:

  • Подобрени проблеми с храносмилането и червата като синдром на спукан черва.
  • Подобрено здраве на имунната система,
  • Намалено възпаление,
  • Намалена непоносимост към храна,
  • Защита на мозъка и когнитивен спад с напредването на възрастта,
  • Намален стрес и кортизол,
  • Повишава загубата на мазнини, намалява глада и подобрява ситостта,
  • Повишава антиоксидантите за борба с рака поради съединенията на сяра.
  • Може да противодейства на хормоналния дисбаланс,
  • Бори се с метаболитни състояния като затлъстяване и диабет,
  • Адресира автоимунни заболявания като артрит.
  • Успешно приложение при разстройства на настроението като депресия.

Хранителна информация за кисело зеле
Освен че е супер здравословно за тялото ви, киселото зеле е с изключително ниско съдържание на калории и може да помогне за отслабване.
Ето хранителното съдържание на 1 чаша:

  • 6 калории,
  • 14g общо въглехидрати (само 6 нета),
  • 8g фибри,
  • 2g захар,
  • 0g мазнини,
  • 1g протеин
  • 35% дневно витамин С,
  • 22% дневно витамин К,
  • 12% дневно желязо,
  • по-малки количества манган, витамин b6, фолиева киселина.

Както можете да видите, той е с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, което му придава голям обем храна, ключов за отслабването.

Как да си набавим пробиотици и кисело зеле
Киселото зеле се приготвя доста лесно и евтино; ферментацията обаче може да отнеме известно време. За да приготвите, се нуждаете от следните съставки;

  • Накъсано зеле
  • 1-2 супени лъжици морска сол или сол за ецване
  • 1 супена лъжица семена от ким

За да приготвите, просто смесете, след това съхранявайте в контейнер, като зелето е напълно покрито с вода. Проверявайте го на всеки няколко дни, като отстранявате натрупванията на повърхността и оставяте поне 4 седмици (може да продължи няколко месеца).
Заедно с киселото зеле можете да намерите пробиотици и в други храни като кисело мляко и суперхрани, които използваме в храната си в Nutrition Solutions.

Опитайте да добавите пробиотици храни или добавки към вашия режим и вижте как това е от полза за вашето здраве и физика, особено ако се борите с редовни стомашни или храносмилателни проблеми!

Автор: Rudy Mawer, MS
Международен треньор на знаменитости, спортен учен