Марк Годфри

Ръстът в потреблението на водни продукти в Китай изпреварва растежа на производството на такива продукти, според изследовател на земеделското министерство в Пекин в документи, предоставени на Seafoodsource от министерството.

китай

Преминаването към урбанизация на жителите на селските райони води до потреблението сред по-рано нивото на потребление на обществото, каза Джанг Юмей, специалист по рибарство в Института за земеделие в Китайската академия на земеделските науки, основният мозъчен тръст на министерството.

Zhang твърди, че консумацията на водни продукти в Китай, на 16,5 милиона метрични тона (MT) (в сравнение със 7,56 милиона MT през 2000 г.), представлява 30 процента от общото водно производство в страната и при темп на растеж от 5,71 процента расте значително по-бързо от общото производство на водни продукти. Нараствайки средно с 3,83% годишно между 2000 и 2011 г., растежът на производството на морски дарове в Китай се забави от върховете, наблюдавани през 1980-90 (10% годишно) и 1990-2000 (6%).

В своя наскоро съставен доклад за тенденциите в потреблението и производството, Джанг прогнозира нарастващите доходи и увеличените разходи за хранене от китайски потребители, които допълнително ще стимулират темпото на потребление. Той предложи правителството да „постави особен акцент върху подобряването на управлението на сладководни риболовни ресурси“ - където Джанг вижда най-голям обхват за увеличен риболов, - като същевременно увеличи разходите за научни изследвания и развитие в цялата индустрия.

По-високите доходи и урбанизацията са очевидни двигатели на нарастващия вкус на Китай към морски дарове. Данните показват, че потребителите в селските райони ядат 5,36 кг през 2011 г., в сравнение с едва 3,82 кг годишно през 2000 г. За разлика от това градските жители на страната ядат 14,62 кг през 2011 г. при средно 10,34 кг през 2010 г. Джанг вярва в нарастването на доходите в по-урбанизиран Китай - заедно с по-умерен ръст на производството на потребление в селските райони - са ключови за разбирането на бъдещия растеж на консумацията на морски дарове в Китай.

Ръстът в храненето също е двигател. В градските райони процентът на морски дарове, консумирани извън дома, се е увеличил от 14,70 процента до 21,49 процента между 2000 и 2011 г., според Джанг, който също помага за съставянето на Китайския годишен риболов, стандартният източник на данни за официални цели в Китай. Той приема, че процентът на вечерята е приблизително еднакъв в селските райони, въпреки че средните разходи са значително по-малко.

Като цяло китайците изядоха 3 милиона тона през 2011 г. извън дома, в сравнение с 1,15 милиона тона през 2000 г., среден годишен темп на растеж от 9 процента. Потреблението у дома възлиза на 13,62 милиона тона, което е значителен скок от 7,83 милиона тона през 2000 година.

Цените на морските дарове растат по-бързо от официалния индекс на потребителските цени в Китай (CPI) и при средногодишен ръст от 5% между 2000 и 2011 г. със сигурност са изпреварили ръста на цените на други ключови хранителни продукти, отчетени в CPI, като зеленчуци и свинско месо. Цените на водите се покачиха най-бързо между 2000 и 2011 г. - скачайки с 8 процента годишно - покачване, което може да бъде обяснено отчасти с покачващите се цени на луксозни морски дарове като морска краставица.

По-бързият растеж на улавянето на сладководни води и аквакултурите е добра новина за вътрешните провинции като Хубей и Дзянси, които енергично са тласнали водните си ресурси.