Свързани статии

Животните в океана имат нива на холестерол в тъканите си, сравними с тези, открити при животните на сушата. Въпреки това, спрямо домашните животни, които може да са част от вашата диета, обитателите на океана имат значително по-малко наситени мастни киселини в тъканите си. Количеството холестерол в морски дарове, говеждо или птиче месо вероятно няма да повлияе на нивото на холестерола в кръвта. Замяната на източниците на наситени мазнини във вашата диета с източници на полиненаситени мазнини като океански риби, които съдържат много дълговерижни омега-3 мастни киселини, може да намали риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

храна

Липиди от морски дарове

Океанските риби като сьомга и мекотели като стриди имат нива на холестерол, вариращи от 34 до 40 милиграма в прясна порция от 3 унции, а ракообразните като омар, скариди и раци могат да имат около 100 милиграма. За сравнение, порция от 3 унции от 85% постно говеждо месо съдържа 58 милиграма холестерол. Нивата на наситени мастни киселини в морските дарове обикновено са по-малко от 10% от тези в говеждото месо, докато общите нива на полиненаситени мастни киселини в морските храни са сравними с тези в говеждото месо. Въпреки това, основната полиненаситена мастна киселина, открита в морските дарове, е омега-3 мастната киселина, докозахексаеновата киселина или DHA, която се намира на незначителни нива в повечето домашни меса.

Кръвен холестерол

Умерената консумация на ракообразни вероятно няма да повиши нивото на холестерола в кръвта ви, а клиничните проучвания при хора обикновено не показват значително понижаващо въздействие на консумацията на морски дарове върху холестерола в кръвта. Заместването на някои от наситените мазнини във вашата диета с морски дарове може да намали количеството на триглицеридите, секретирани от черния дроб в кръвта ви като липопротеини с много ниска плътност или VLDL. Тъй като VLDL се превръщат в липопротеини с ниска плътност или LDL в кръвта, може да успеете умерено да намалите нивото на LDL холестерол, като замените наситените мазнини във вашата диета с полиненаситени морски мазнини, особено ако нивото на LDL холестерол е високо.

Ракообразни

Порция сурова скарида от 3 унции осигурява около 107 милиграма холестерол или 36 процента от дневното количество холестерол, препоръчано от Американската сърдечна асоциация в здравословна диета. Проучване, публикувано в изданието от 25 февруари 2010 г. на „Клетъчна и молекулярна биология“, установява, че 750 милиграма холестерол на ден от скариди в продължение на 12 седмици не оказват влияние върху холестерола в кръвта при здрави мъже. Друго проучване, публикувано в изданието от август 2009 г. в „Вестник на Американската диетична асоциация“, съобщава, че високата консумация на черупчести мекотели не е имала съществен ефект върху събитията с коронарна артерия при възрастни.

Сърдечно-съдови заболявания

Американската сърдечна асоциация препоръча в изданието от 19 ноември 2002 г. „Circulation“ да ядете поне две порции от 3,5 унции мазни риби като сьомга или херинга на седмица. Клиничните проучвания показват, че омега-3 мастните киселини, особено DHA, в мастните риби могат да намалят риска от развитие на ненормален сърдечен ритъм, да понижат кръвното налягане и да намалят вероятността от развитие на коронарна артериална болест. Бъдете внимателни обаче с морски дарове с висока хранителна верига, като акула и риба меч, които могат да имат високи нива на живак. Ако вече имате високо ниво на холестерол в кръвта, ограничете приема на черупчести с високо съдържание на холестерол.