Известно проучване, което поставя зеленчуците на картата на превантивната медицина, също така открива, че рибните диети намаляват процента на рак и сърдечни заболявания

известното

от Крейг Уедърби

Още в началото на 80-те години професорът от университета Корнел Т. Колин Кембъл, д-р. ръководи прочутото проучване Cornell-Oxford-China, чиито резултати поставят диетите с тежки зеленчуци и ниско съдържание на месо в центъра на вниманието на превантивното здраве.

По-известен като „Китайският проект“, анализът на данните от това огромно епидемиологично проучване продължава. Всъщност той представлява най-изчерпателното и научно мощно разследване на връзките между диетата и заболяванията в медицинската история.

Резултатите от китайския проект формират здравата основа на широко разпространената сега теория, според която диетите с високо съдържание на зеленчуци помагат за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания. Неотдавнашните проучвания показват, че голяма част от заслугата принадлежи на характерните за зеленчуците антиоксиданти (вж. "Анализ на ранния Китайски проект" по-долу).

Анализът на данните от китайския проект установява, че рибите са здрави в сърцето

Преди три години д-р Кампел и неговите съавтори публикуваха своя анализ на данни за консумацията на риба от фаза I на изследването, което включваше проучване на 6500 субекта в 65 селски окръга.

Те сравниха състава на мастните киселини и антиоксидантите на червените кръвни клетки на участниците със здравословното състояние на участниците и тяхната самоотчетена консумация на риба.

Тези, които са яли най-много риба - и следователно са имали най-високите нива на омега-3 DHA в кръвните клетки - са имали най-ниските нива на триглицериди в кръвта и най-ниския процент на сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) .

В допълнение, тези, които са имали най-високите нива на омега-3 DHA в кръвните клетки, са имали и най-ниските нива на повечето хронични заболявания и DHA изглежда е по-защитен от двата други омега-3 в рибеното масло: EPA и DPA.

Както се очаква, тези, които ядат най-много риба, също имат най-високите нива на омега-3 в червените кръвни клетки.

Интересното е, че тези две положителни корелации - най-ниските триглицериди и честотата на сърдечно-съдовите заболявания - са дори по-силни сред тези с най-високи комбинирани нива на DHA и олеинова киселина: мононенаситените мазнини се срещат най-много в зехтин и масло от макадамия, които също са в изобилие от фъстъчените масла, често използвани в китайската кухня.

Тези, които са яли най-много риба, също са имали най-високите нива в кръвта на антиоксиданта, антиживачен минерал селен - от които рибите са най-богатите хранителни източници - и най-високите нива на глутатион пероксидаза в кръвта.

(Глутатион пероксидазата е селенсъдържащ антиоксидант, който защитава нашите клетъчни мембрани. Съответно, генерираната от организма „антиоксидантна мрежа“ - в която глутатион пероксидазата играе ключова роля - зависи в голяма степен от наличието на адекватен хранителен селен.)

Както екипът на д-р Кембъл заключи, „Тези резултати демонстрират защитния характер на консумацията на риба и DHA ... Това откритие предполага, че защитният ефект от консумацията на риба, потвърден от DHA на червените клетки, е универсален. Следователно защитният ефект най-вероятно се дължи на основните свойства на докозахексаеновата киселина [DHA] в клетъчната функция. "

Анализът на ранния китайски проект засили репутацията на антиоксидантите срещу рака

В началото на 90-те години членовете на Китайския проект сравняват нивата на различни антиоксиданти, получени от кръвта на участниците в изследването, и сравняват тези нива с честотата на рака (Chen J et al 1992).

Те откриха, че хората с най-високи нива на антиоксиданти в кръвта имат най-ниския риск от рак: факт, който може да допринесе много за обяснението на ниските нива на рак, още при първите анализи на данни от Китайски проект, открити сред китайци, които се хранят с изключително богати на зеленчуци диети.

Витамин С беше най-защитният антираков антиоксидант като цяло. Високите нива на селен - отново рибите са най-богатите източници на храна - са свързани с намален риск от рак на хранопровода и стомаха. Установено е, че бета-каротинът има защитни ефекти, особено срещу рак на стомаха.

Китайският проект нарече „Голямата награда“ на изследванията за диетични заболявания

За разлика от проучванията, проведени в развития свят, където всички ядат повече или по-малко едни и същи храни в сходни пропорции, Проектът „Китай“ се провежда в селски Китай, където по това време почти всички хора все още прекарват целия си живот близо до местата си на раждане местно произведени храни, приготвени в съответствие с регионалните кулинарни обичаи.

И имаше също драматични разлики в разпространението на болестите сред различните региони на селските райони на Китай. Честотата на различни сърдечно-съдови заболявания се различава до 20 пъти и честотата на рака често варира дори повече.

Тези големи разлики в диетите и честотата на заболяванията направиха селските райони в Китай идеалното място за изследване на връзките между факторите на начина на живот и дегенеративните разстройства като рак, диабет и сърдечни заболявания.

Тези уникални атрибути доведоха Ню Йорк Таймс да нарече Китайският проект „Голямата награда“ на проучванията за диетични заболявания.

Когато първоначалните му резултати бяха публикувани през 1990 г., те посочиха, че по-голямата част от всички случаи на рак и сърдечно-съдови заболявания могат да бъдат отложени в напреднала възраст, като се приемат растителни диети с ниско съдържание на месо.

Оригиналното проучване е проведено от 1983 до 1984 г., като първите резултати са публикувани през 1990 г. Проби от кръв, урина и храна са получени за анализ, докато е записана информация за въпросник и 3-дневна диета.

Международният екип се завръща в Китай през 1989 г. и за провеждане на по-голямото проучване на Китай II, което включва повече хора (над 10 000 възрастни със семейства), повече окръзи (включително тайвански окръзи) и повече измервания.

Оттогава те публикуват много статии за връзката между храните и хранителните режими с болестите, като има много данни, оставени за анализ.

Основните им открития към днешна дата са тези ... имайте предвид, че „животински продукти“ се отнасят само до месо и млечни храни, а не до морски дарове:

И благодарение на неотдавнашния, фокусиран върху рибите анализ на данните от китайския проект, вече можем да добавим морски дарове към списъка на хранителните фактори, които правят китайците в някои региони по-здрави от средния американец.

  • Wang Y, Crawford MA, Chen J, Li J, Ghebremeskel K, Campbell TC, Fan W, Parker R, Leyton J. Консумация на риба, кръвна докозахексаенова киселина и хронични заболявания в китайските селски популации. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol. 2003 септември; 136 (1): 127-40. Преглед.
  • Chen J, Geissler C, Parpia B, Li J, Campbell TC. Антиоксидантно състояние и смъртност от рак в Китай. Int J Epidemiol. 1992 август; 21 (4): 625-35.

Закупуването от Vital Choice винаги е безпроблемно и рибата превъзхожда всичко останало! Ние обичаме Vital Choice!



Без съмнение най-добрата консервирана морска храна, която някога съм опитвал.


Най-добрите места за закупуване на морски дарове онлайн, включително прясна и замразена риба