Джесика Гавин
Публикувано на 1 юни 2020 г.

рецепта

Остави това меню за изнасяне! Тази лесна китайска оранжева пилешка рецепта е вкусна вечеря, на която ще се наслади цялото семейство, и е готова само за 30 минути или по-малко! Постни парчета пилешки гърди се запържват и се задушават във вкусен цитрусов сос, без пържене.

Хората обичат да говорят за портокаловото пиле Panda Express като за любимото си китайско ястие с пилешко месо, но калориите от пърженото покритие и сладкия сос се сумират бързо. Това ме вдъхнови да създам по-здравословна домашна версия, която е бърза и също толкова ароматна. Приготвянето на тази рецепта у дома също е по-добро за вашия портфейл. Печеливша!

Портокаловото пиле се приготвя лесно в голям уок или тиган. Парченца постно бяло месо се задушават и се задушават в пресен цитрусов сос, за да се запържат. Силната топлина и малките кубчета пиле с еднакви размери помагат за ефективното приготвяне на протеина. Размерът позволява по-кратко време за търсене, което ще предотврати изсъхването му. Естествено сладкият и остър сос се придържа към пилешкото месо и прелива от вкусни вкусове на портокал.

Съвети и избор на съставки

Постните пилешки гърди са избраният протеин, но могат да се използват и пилешки бедра, които имат малко повече мазнини. Подправям месото със сусамово масло, сол и черен пипер преди готвене. За повече развитие на вкуса и покафеняване, добавете пилето на един слой, така че всички парчета да се свържат с повърхността на тигана. Избягвайте да ги премествате през първите 2 минути, след това разбъркайте и запържете до готовност.

Чесънът и джинджифилът осигуряват незабавна пикантност и някои пикантни нотки. Добавям тези съставки след приготвяне на пилето, за да направя ястието по-ароматно и тази поръчка предотвратява изгарянето на чесъна в горещото растително масло. Използването на метода на разбъркване прави всяка хапка по-вкусна, дори без пържено покритие.

Приготвяне на ароматния портокалов сос

Започнете, като вземете най-узрелите портокали, които можете да намерите, след това изцедете и изцедете сока за основата на соса. Обичам да смесвам жар в течността, защото етеричните масла в кожата добавят тон допълнителни цитрусови нотки. За удобство можете да използвате портокалов сок, закупен в магазина, но потърсете изцяло естествения вариант без добавени захари или химикали. Добавете пилешки бульон и соев сос за богатия им вкус на умами.

За естествен подсладител използвам мед. Нивото на сладост е по-високо от захарта дори при същото количество, така че не е нужно да добавяте толкова за подобен вкус. Оризовият оцет балансира сладостта на портокаловата глазура с остри нотки. За пикантен елемент обичам да използвам люспи от червен пипер.

Царевичното нишесте сгъстява консистенцията

Използвам каша от царевично нишесте, за да сгъстя соса в самия край на готвенето. Сместа е комбинация от 1-частично царевично нишесте и 2-части хладна вода. След като добавите кашата към соса, не забравяйте да я разбъркате, докато напълно се сгъсти.

Разбъркващото движение помага за равномерното разпределение на нишестето за равномерно готвене и отнема само минута. Следете процеса на удебеляване, защото се случва много бързо.

Какво да сервирам с това

За да направя това пълноценно хранене, обичам да сервирам оранжевото пиле с кафяв или бял ориз на пара. За наистина здравословно хранене опитайте да използвате моя карфиол ориз или ориз броколи. За допълнителни хранителни вещества можете да добавите повече зеленчуци като моркови, броколи или снежен грах към запържената пържена пъргалка. Непосредствено преди сервиране украсете с пресни портокалови резенчета, зелен лук и бял сусам.

Още класически китайски рецепти

Как царевичното нишесте сгъстява соса?

Царевичното нишесте има невероятни сили на сгъстяване, когато се добави към течност и се нагрее. Просто добавете студена вода, за да се хидратира и разбъркайте, преди да използвате, за да създадете каша. Това позволява на молекулите на нишестето да се отделят и да станат разтворими за удебеляване. Добавете сместа към портокаловия сос и загрейте до малко под точката му на кипене. Докато течността мехурче, постоянното разбъркване или разбъркване увеличава дебелината на соса. Когато е готов, сосът трябва да може да покрие задната част на лъжица.

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това