Супата от караси е широко разпространена домашна кухня в Китай, която се предлага с удобния метод за готвене. Карась е риба с деликатна плът, обилно хранене. Crucian Carp Soup представя белезникав цвят и вкусно вкусен аромат, който се счита за подхранващо ястие в китайската култура за диетична терапия.

Съставки

  • 2-3 карака
  • 1 малко парче джинджифил, нарязано на парчета
  • Малко кориандър (или няколко стръка люспи), нарязан

Подправки

  • 4-5 супени лъжици ядливо масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица ликьор за готвене
  • Малко преварена вода

Стъпки за готвене

рибна супа

  1. Изсмучете останалата вода върху рибата с кухненска хартия, след като карасите са измити чисто.

  1. Загрейте уока и след това налейте ядливо масло. Пържете карасиите от двете страни леко пожълтели.

Съвети: За пържене на рибите силно се препоръчват незалепващи тигани за начинаещи, тъй като обикновените тигани ще изискват достатъчно техники.

  1. Като приключите с пърженето на рибите, изсипете приготвената преварена вода с количество вода над 3/4 от рибата.

  1. Поставете джинджифил и течност за готвене, покрийте капака с водата, вряща, настройте на малък огън и оставете да къкри 20-25 минути. Не забравяйте да добавите сол в тенджерата на 10-те минути след задушаване.

  1. Поставете приготвения кориандър (или люспи от люспи) в уока, когато кипне 20-25 минути, и супата от караси е готова за сервиране!

Супата от караси от караси се счита за относително просто ястие в китайската кухня, като трудността му се фокусира главно върху пърженето на рибите. Много начинаещи накараха рибите да залепнат по дъното на уока или объркаха рибите, докато ги обръщаха, и двете се превърнаха в кошмари за начинаещи! Моля, не забравяйте да пържите с малък огън и изчакайте 2 минути пържене, преди да опитате да обърнете рибите на други страни (този период зависи от вашата огнева мощ.) Практиката прави господаря, опитайте няколко пъти повече и вие ще научи тайната на успеха.