Египет вероятно е в списъка с много туристи. Освен древната история, зашеметяващите плажове и гмуркането, традиционната египетска храна е друга причина да посетите тази страна.

традиционни

Цялата древна история прави кухнята на Египет такава, каквато е днес, като всяка цивилизация оставя отпечатък върху приготвянето на ястия.

Както в повечето страни от Близкия изток, голяма част от египетската култура се събира и празнува със семейството и приятелите си - около вкусна храна, разбира се!

Ето някои от най-предпочитаните традиционни египетски ястия, които всеки посетител трябва да опита поне веднъж, когато идва в тази красива страна, от закуска до десерт.

Първо имам видео резюме за вас и ако превъртите надолу, можете да прочетете повече за всяко отделно ястие.

13 любими традиционни египетски храни:

1. Ful Medammes

Ful е най-често срещаната традиционна закуска, тя е основна храна в диетата на всеки египтянин.

Ful, произнася се като глупак, е направен от боб фава, приготвен с олио и сол. Фава (боб) е обвит в дълги мазни зелени шушулки.

Те изискват накисване за една нощ и готвене в продължение на часове на слаб огън в „идра“, за да се премахне обвивката на зърната.

Традиционно по този начин те се приготвят и сервират от улични колички в Кайро и около страната - най-популярната египетска храна там.

Тъй като бобът фава изисква дълга подготовка, на местните пазари и хранителни магазини се продава предварително направена версия в консерви. След това зърната могат да се приготвят на котлона или дори в микровълновата фурна.

Фул обикновено се яде като ястие с яйца, сирене, пита хляб и/или също популярна храна като тамея.

Това може да бъде просто лесна, бърза закуска, направена на сандвич. Зърната са пълни с основни хранителни вещества като въглехидрати и желязо и са с ниско съдържание на наситени мазнини.

2. Фалафел, известен още като Та’мея

Фалафел се сервира традиционно в египетска закуска заедно с фул, яйца, сирене и пита хляб.

Традиционният фалафел се прави с нахут, но египтяните та’мея се правят от фава.

Зърната Fava трябва да се накиснат за една нощ, за да омекнат, след това да се счукат в кухненски робот.

След това се смесват с прясна комбинация от нарязан кантарион, магданоз, бял лук, чесън и праз, придавайки на та’мея живия зелен цвят.

Подправки като кимион, кориандър, червен пипер, кайен, сол и черен пипер се добавят заедно с брашно от нахут. Навива се на топки и се пържи!

Не е изненадващо защо Ta’meya е толкова популярна египетска храна - тя е пълна с много уникален, свеж вкус.

Ето моята египетска рецепта Tameya - за най-добрия фалафел в света!

3. Кошари

Кошари или кошари е една от най-традиционните египетски храни, ако не и национално ястие.

Популярно е по улиците на Египет, сервиран от каруци и ресторанти и е евтино и засищащо ястие - пълна въглеродна бомба!

Наслояване на ориз, макарони, леща и нахут, покрити с карамелизиран лук, гъст червен сос и чесън/чили/оцет/сос.

Ето всичко, което трябва да знаете за Кошари (рецепта, история и т.н.).

Наистина е интересен микс, но изненадващо вкусен!

4. Махши

Mahshi е любим хит сред египтяните и е чудесен за вегетариански туристи.

Mahshi е основно зеленчуци по избор, пълнени с оризов пълнеж, като тиквички, патладжани, чушки, домати, зелеви листа или лозови листа (подобно на гръцката долма).

Пълнежът се състои от ориз, билки (магданоз, кориандър и копър), доматен сос с подправка и нотка канела. Някои хора обичат да добавят кайма към пълнежа за обилно хранене.

Mahshi определено е ястие, което трябва да опитате, когато сте в Египет. Ще се влюбите, това е един от любимите ми!

5. Шаурма

Шаурмата е толкова популярна улична храна, че вероятно сте я опитвали и преди.

Първоначално той идва от известните гръцки жироскопи, но разбира се, египтяните го обръщат.

Шаурмата се състои от избор или от пиле, или от говеждо, мариновано с близкоизточни подправки и готви цял ден на шиш с топене на мазнина отгоре.

Месото се обръсва и се поставя в обвивка, където се увива до съвършенство.

Обикновено, като египетска храна, тя се сервира с тахан, а пилето се сервира с томая (чеснов сос).

Това е бързо хранене, но по-здравословна алтернатива на бързото хранене и няма да остави вдлъбнатина в джоба ви.

6. Макарони Бешамел

Macaroni Béchamel е класическа египетска комфортна храна, която ще ви остави доволни за известно време!

По принцип това е версията за лазаня или макарони и сирене в Египет.

Приготвено с юфка ригатони, кайма, приготвена в нарязан лук и доматено пюре, покрита с класическия сос бешамел.

Трудно е да не отидете за секунди!

7. Молохия

Молохия е много традиционно египетско ястие и вие го мразите или го обичате (за съжаление, въпреки че съм вегетарианец, принадлежа към първата група).

Това е яхния, съставена от листно зелено, нарязана на малки парченца и приготвена в пилешки, телешки или морски дарове бульон, смесен със смлян кориандър и пържен чесън.

Обикновено се сервира с ориз, хляб и избор на пиле, говеждо или морски дарове. Начинът, по който се прави това ястие, зависи от региона в Египет.

Градове по крайбрежието като Александрия може да ядат молохия със скариди или риба.

Molokhia е кръстен на листното зелено, от което се състои яхнията, известен също като ютов слез (corchorus olitorius).

Той е пълен с основни витамини като желязо и калий, витамин С и витамин В6 и за това страхотна, здравословна египетска храна.

8. Фатх

Фатах се връща чак до древен Египет, където се сервира на големи празници, тържества като сватби и раждането на ново бебе.

И до днес фаттахът е основно ястие през първия ден от ислямския празник (Курбан-байрам). Това е комбинация от хрупкав хляб, ориз, месо и оцет/доматен сос.

За специални случаи използваното месо е агнешко, но при всеки друг обикновен ден се използва говеждо месо. Също така често се вижда, че се яде по ливански с пилешко месо и тома.

Въпреки че е просто ястие, това е задоволително и няма да бъдете разочаровани.

9. Feseekh

Feseekh е хит или пропуск дори с египетския народ!

Това е ферментирала кефал, приготвена чрез оставяне на рибата да изсъхне на слънце и след това накисване в солена вода до месец.

Известно е изядено по време на пролетното тържество, известно като Шам Ел Несим. Feseekh е основното ястие, яде се и се сервира с прясно нарязана салата и пита хляб.

Ако сте достатъчно смели да опитате, може би ще ви хареса. Едно е сигурно - това ястие ще ви върне към историята на египетската храна.

10. Роз Бел Лабан

Роз Бел Лабан се превежда като ориз с мляко - това е версията на оризов пудинг в Египет. Ако сте фен на оризовия пудинг, ще ви хареса.

Ориз, приготвен в мляко, понякога сметана (ишта), със захар, обикновено покрита с парченца шам-фъстък. Един прост и задоволителен десерт, който всички обичат!

11. Ъм Али

Umm Ali (Om Ali), е преведена на Майката на Али.

Ястие, което датира от 13-ти век, легендата разказва, че съпругата на султан Езз Ел Дин Айбак го е направила за празник на победата, където е направено и споделено между хората от страната.

Оттогава тя стана известна след нея.

Обилен десерт, съчетан със сладки вкусове хляб (бутер тесто), мляко и захар - Египетска версия на пудинг от хляб .

Обикновено се допълва със смес от стафиди, ядки и парчета кокос. И се сервира, докато е горещо.

Не е изненада защо е хит, той е вкусен!

12. Конафа

Кралицата на египетските сладкиши, направени от настъргани парчета конафа, пълнени със сметана или сирене, печени и изядени със сироп.

Ще намерите конафа, изядена по време на събирания, докато празнувате свещения месец Рамадан.

Има много вариации, които всички са еднакво удовлетворителни. Също така много често се среща сирийска конафа по улиците на Египет и за нея трябва да се умре!

Konafa определено ще задоволи сладките ви зъби и ще спечели сърцето ви в света на сладката традиционна египетска храна.

13. Сахлаб

Сладката топла напитка в Египет и моят личен фаворит - пищно лакомство, което ще ви стопли веднага!

Основата му е горещо мляко, смесено с чист прах от корен на орхидея, което му придава ароматен вкус и дебелина.

Sahlab може да бъде направен удобно с незабавни сашета, които вече съдържат този прах и други съставки като ванилия, захар и канела.

Можете да се забавлявате с него и да добавяте топингите, които харесвате, аз лично го обичам с банан и ягоди.

Традиционно Sahlab се гарнира с щипка канела, настърган кокос, натрошен шам фъстък и може би дори малко стафиди.

За мен това е най-добрият египетски десерт има и моето лечение.

Египетски хранителни рецепти:

Рецепта Кошари - национално ястие в Египет

Любими египетски храни - Закачете за по-късно:

Препоръчани продукти:

Научете повече за готвенето на египетска храна

Тези книги ще ви помогнат да научите повече за египетската кухня, независимо дали това е история, традиционни ястия за празник или колекция от автентични рецепти.

Кухнята на моята египетска баба: традиционни ястия

Позовавайки се на традиционните рецепти, авторката се е научила от баба си и други членове на нейното поколение,

тази книга предлага изненадваща гама от разкошни рецепти и необичайни вкусове, които са част от хилядолетното културно наследство на Египет.

Тя разкрива и историческата дълбочина на националната кухня, започвайки с раздел за техниките за производство на храна и вино, използвани от древните египтяни.

Автентично египетско готвене: От таблицата на Абу Ел Сид

Abou El Sid е един от най-известните ресторанти в Кайро и е станал добре известен със своите автентични египетски ястия.

Сега ресторантът представя повече от 50 от най-класическите си рецепти в готварска книга за удоволствие от домашните готвачи по целия свят.

Празник: Храна на ислямския свят

ПОБЕДИТЕЛ НА МЕЖДУНАРОДНАТА НАГРАДА ЗА ФУНДАЦИЯ НА ДЖЕЙМС БРАДА

В празника, наградената готвачка Аниса Хелоу

—Власт за готвенето на Северна Африка, Средиземно море и Близкия изток—

споделя изключителната си гама от обичани, изпитани във времето рецепти и истории от кухни в целия мюсюлмански свят.

Египетско готвене: Вкус на предците (Рецепти с техните истории и истории)

Ако искате да знаете за египтяните и техния етикет на храните, както и за произхода на техните известни ястия, това може да е за вас.

Бонус: Безплатно е да се чете, ако имате Kindle Unlimited.

Ако пътувате до Египет, не забравяйте да се възползвате максимално от пътуването си, като прочетете другите ми статии. Базиран съм тук от 2016 г. и научих много неща, които ще ви помогнат 🙂