Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

избор

Можете ли да разберете най-добрите здравословни възможности за китайска храна, когато сте в любимия си ресторант? Или може би обичате да готвите китайска храна у дома. Знаете ли коя китайска храна е най-здравословна за приготвяне? А какво ще кажете за калориите в китайската храна?

Ако сте на диета, за да подобрите здравето си или да отслабнете, използвайте това ръководство, за да изберете нискокалорична китайска храна у дома или извън града.

Анализирайки китайското меню

Ако сте в местния китайски ресторант (или най-близкия ви Panda Express), отделете малко време, за да оцените менюто, преди да поръчате. Често има страници и страници с избори и имената на храните не винаги са познати. Ако не разпознавате определени съставки или методи за приготвяне, не забравяйте да помолите вашия сървър да получи важна хранителна информация, преди да вземете окончателното си решение.

Можете също така да поискате храненето ви да бъде съобразено с вашите хранителни нужди. Поискайте предястия или предястия да бъдат персонализирани, за да включват повече задушени зеленчуци или пълнозърнести храни. Поискайте сосове отстрани или висококалорични гарнитури с високо съдържание на мазнини, които да бъдат заменени с богати на фибри зеленчуци или постни протеини.

Ако се опитвате да изберете по-здравословни въглехидрати, поискайте кафяв ориз вместо бял ориз. Кафявият ориз има значително повече фибри (около 3 грама на чаша варен кафяв ориз), защото е пълнозърнест. Кафявият ориз също има по-малко въглехидрати от белия ориз, при 50 грама на чаша срещу около 53 грама.

Хранителна информация

Chow mein е едно от най-популярните ястия от менюто в китайските ресторанти, особено в САЩ. Chow mein е ястие с пържени яйца с юфка. Често към ястието се добавят пържено месо или зеленчуци.

Следната информация за хранителните стойности се предоставя от USDA за една пълна поръчка (604g) пилешко месо, както обикновено се сервира в ресторант с лук, зеле, моркови и/или броколи. U

  • Калории: 513
  • Дебел: 16.9
  • Натрий: 1880mg
  • Въглехидрати: 50гр
  • Фибри: 6g
  • Захари: 10.5g
  • Протеин: 41g

The калории в чау мен не са много високи за закупените в магазина замразени пилешки чау мейн (около 300), но размерът на сервиране е по-малко от половината от това, което предлага типичната поръчка в ресторанта. U

Яйчните рулца са друг популярен китайски елемент от менюто. Храненето на яйчени рулца ще варира в зависимост от начина на приготвяне. Пържени яйчени рулца със свинско или скариди може да осигури 100-200 калории на руло. Но задушени оризови хартиени рулца от яйца вероятно ще осигурят по-малко от 100 калории на руло. U

Най-здравословни опции

По-здравословният избор на китайска храна ще включва много задушени зеленчуци, като броколи или грахови шушулки и бульон. Някои от най-популярните здравословни продукти в китайското меню включват:

  • топла и кисела супа
  • wonton супа
  • парена пружинна ролка
  • пилешки шишчета терияки
  • ястия, приготвени на пара или варено пиле или скариди
  • задушени зеленчуци
  • зеленчуци, постно месо или риба за запържване (поискайте по-малко масло да се използва за приготвяне)
  • bok choy

Най-малко здравословни опции

Въпреки че много традиционни китайски храни са здравословни, някои не са. Храните, които са пържени или покрити със сладки или кремообразни сосове, вероятно са с високо съдържание на мазнини, захар и калории. Винаги можете да поръчате тези храни и да се опитате да ядете само малка порция, но това може да бъде сложно в китайски ресторант, защото храните често се сервират в семеен стил.

Ако се опитвате да подобрите диетата си или да отслабнете, може да искате да ограничите или избегнете тези елементи от менюто:

  • очукани или пържени мезета
  • традиционни яйчени рулца, които се пържат
  • Пиле на генерал Цо
  • Пиле кунг пао
  • патешки ястия с високо съдържание на мазнини
  • ястия, покрити с богати сосове (като Hoisin или сладко-кисел сос)

Ако се опитвате да ограничите приема на сол, трябва също да поискате препоръки от вашия сървър. Много китайски храни (особено китайски храни за износ) се приготвят с много натрий.

Здравословни китайски храни за готвене у дома

Ако обичате китайската храна, ще спестите калории и пари, ако я приготвите у дома. Когато изберете рецепта за здравословна китайска храна, можете да контролирате съставките и дори да замените съставките, за да намалите съдържанието на мазнини и калории.

Дума от Verywell

Не забравяйте, че няма значение къде сте избрали да ядете, ако искате да се насладите на здравословно китайско ястие, контролът на порциите и интелигентният избор на храна имат голямо значение. Поддържайте ниските си калории в китайската храна, като избягвате пържени храни и избирате опции от менюто със свежи или задушени зеленчуци за подобряване на храненето и задоволителен вкус