Тези осем рецепти означават просперитет, щастие, изобилие и много други. Освен това те са по-здрави от храна за вкъщи.

китайска

Bee Yinn Low, блогърът за хранителни стоки зад Rasa Malaysia и автор на „Лесни китайски рецепти за семейни любими от Dim Sum до Kung Pao“, казва, че китайската Нова година е изключително специална тази година. Това е така, защото 2020 г. е началото на ново десетилетие, а тази година е годината на плъха, което е първата година от 12-годишния цикъл на китайския зодиак.

В китайската култура новата година започва на първото новолуние от лунния календар, което пада на 25 януари тази година. Празникът продължава 15 дни.

Лоу казва, че вечерята за събиране, проведена в деня преди началото на новата година, е най-големият празник през годината. „Това е огромен празник“, казва тя. „Всички семейства се връщат и се събират заедно.“

Първите два дни от новата година преминават в посещение на семейство и приятели, а възрастните дават пари на децата, обикновено в червени пликове. На 15-ия ден хората често празнуват, като вечерят в ресторант заедно.

Тук Лоу споделя достъпни версии на някои от любимите си рецепти и казва, че е обичайно да се приготвят ястия като тези по всяко време по време на 15-дневното тържество. „Те означават нещо - богатство, дълголетие, здраве. През 15-те дни искате да ядете нещо, което ще ви донесе късмет “, казва тя. "По-добре е да следвате традицията, отколкото да я нарушавате."

КОСТИ

Лоу казва, че кнедлите са задължителни за традиционната китайска вечеря за събиране. „Не става въпрос толкова за храната, а за процеса“, казва тя. „Членовете на семейството идват извън града и се събират заедно в кухнята, за да направят всичко от нулата.“

Тя казва, че кнедлите могат да бъдат оформени в различни форми. Формата на древен китайски златен слитък е популярна, тъй като символизира просперитета и късмета през новата година.

Не става въпрос толкова за храната, а за процеса.

Докато кнедлите традиционно се варят във вода, Лоу споделя рецептата си за поткери - кнедлите се запържват на тиган, така че са хрупкави и се потапят в сос. Можете да спестите време, като купувате опаковки от стикери на азиатски пазар, вместо да ги правите от нулата.

Свързани

СЪСТАВ Искате ли да готвите китайска храна у дома? Ето какво ви трябва в килера

WONTON SOUP

За супата wonton на Low’s тя използва уонтони, пълни със скариди. Тя казва, че кантонският звук на скариди - „ха“ - звучи като смях и означава щастие. Плюс това, както при керемидите, уонтоните са оформени във формата на златен слитък.

Тя използва пилешки бульон с ниско съдържание на натрий за супената основа като по-здравословна алтернатива на незабавната супа, продавана на азиатските пазари.

ПРОЛЕТНИ РУЛЦА

„Пролетните ролки са чудесно мезе за китайска вечеря за събиране“, казва Лоу. „Искате нещо хрупкаво като предястие - всички обичат пролетни ролки.“ Тя казва, че автентичните пролетни ролки не се сервират със сос за потапяне, но китайско-американските ресторанти често ги сервират със сладко-кисел сос. Вместо това тя препоръчва сладък чили или мек чили-чеснов сос.

Свързани

ПО-ДОБЪР начин По-евтини, здравословни версии на любимите ви ястия с юфка за изнасяне

КУНГ ПАО ПИЛЕ

Изсушеният червен чилис в кунг пао пиле означава късмет, тъй като червеният цвят означава късмет в китайската култура. „Червеното е най-щастливият цвят за китайците - когато виждаме червено, го обичаме“, казва Лоу.

Тя признава, че пилето кунг пао вероятно няма да се сервира на традиционно китайско празнуване на Нова година, но включва рецептата си, защото ястието е толкова популярно в Съединените щати. Нейната версия използва сушен червен чилис, който намалява топлината в сравнение с автентичната версия, направена с пипер от Съчуан.

МОНГОЛИЙСКО ГОВЕДЕ

Класическото монголско говеждо ястие допълва китайската вечеря за обединение, Лоу казва: „Това е законно, традиционно китайско ястие.“ Той няма особено значение, просто е вкусен.

„Всяко ястие не трябва да означава късмет. Ако вече имате ястия с късмет, можете да ядете нещо само защото го обичате “, казва тя.

След 30-минутна марината това ястие се събира само за 15 минути.

Свързани

По-добре от храна за вкъщи Да, можете да приготвите любимите си корейски ястия за вкъщи у дома. Ето как

CHOW MEIN

Дългите юфка от чау мейн означават дълголетие, казва Лоу. Нейната версия включва пиле и скариди. Тя казва, че зеленчукът lo mein би бил добра алтернатива, ако предпочитате вашите юфка мокри и смесени със сос, а не пържени в стила на чау мейн.

ПЪРЖЕН ОРИЗ

Пърженият ориз се прави от остатъци от ориз, а оставането на храна означава изобилие. Лоу казва, че пресният ориз има твърде много влага и ще се натрупва. Тя препоръчва да поръчате допълнителен контейнер с бял ориз, когато ядете в китайски ресторант или вземете храна за вкъщи - той ще бъде идеален за приготвяне на собствен пържен ориз на следващия ден.

ЧЕСЪН БОК ЧОЙ

Простият чесън на бок чой разбъркване на Low’s се събира за 10 минути и изисква само четири съставки. „Bok choy е най-здравословният китайски зеленчук за балансирана вечеря“, казва тя. А bok choy е лесно да се намери почти във всеки супермаркет.

По-добре от ястия за износ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.