Ако всички зеленчукови ястия бяха толкова лесни и на вкус толкова добри, колкото тази запръжка от китайско зеле, всички щяхме да сме много по-здрави. (Само кратка бележка, преди да продължим: в това ястие има малко месо, но не се колебайте да го оставите, ако сте вегетарианец!)

зеле

Сред рецептите за китайско зеле, тази запържена зеле е пикантна, остра и много бърза за приготвяне. Плюс това е ЕВТИНО. Зелето е толкова евтино, засищащо и здравословно, но хората не винаги знаят как да го приготвят по начин, който всъщност има вкус, добре ... добре.

Е, китайците са намерили начин! Това е едно ястие, за което със Сара определено бихме се съгласили, когато се събрахме на обяд в Пекин. Когато тя се премести в Китай и работеше в района на Санлитун точно по пътя от нашия апартамент в Пекин, щяхме да обядваме и да поръчаме това ястие почти всеки път, когато го видяхме в менюто.

Всичко, от което се нуждаете, е много висока температура, няколко изсушени люти чушки и няколко пръски китайски кламери, за да направите всичко различно. Самото ядене на това ястие със зеле върху ориз е задоволително ястие само по себе си!

Така че на китайски името на това ястие може да се преведе като „настъргано на ръка зеле“. Защо накъсвате зелето на ръка? може да попитате. Не знам истинската причина, но предполагам, че грубите, случайно скъсани парчета зеле предлагат текстурно разнообразие и вършат чудесна работа, като попиват повече сос и вкус. Това наистина е един от любимите ни и е идеалният начин да вземете тази скромна ежедневна глава зеле и да я превърнете в нещо страхотно.

Запържено китайско зеле: Инструкции за рецепта

В уок на силен огън добавете маслото. Чуйте месото, докато се карамелизира. Добавете чесъна и изсушените червени люти чушки, намалете котлона до умерено и запържете за минута, като внимавате чесънът да не изгори.

Повишете котлона до силно, покрийте капака и оставете зелето да се готви 1-2 минути.

Открийте капака и разбъркайте китайския черен оцет, лук и сол на вкус. Зелето трябва да е изсъхнало, но все пак леко хрупкаво и карамелизирано.

Сервирайте вашето зеле, разбъркайте пържено горещо!

Търсите по-автентични рецепти? Абонирайте се за нашия имейл списък и не забравяйте да ни следвате в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!