Кои са основните фактори, които допринасят за епидемията от затлъстяване, и как можем да спрем прилива на наддаване на тегло, преди той катастрофално да промени средната продължителност на живота на човешкия вид? Известният детски ендокринолог д-р Робърт Лустиг, автор на вирусна лекция „Захар: горчивата истина“, е прекарал по-голямата част от професионалната си кариера в търсене на тези отговори, а документалният филм „Кльощавият за затлъстяването“ дава отворен поглед за неговите значителни усилия в тази област на изследване.

затлъстяването

За д-р Лустиг и неговите колеги затлъстяването е нашата съвременна чума. „Причината, поради която сме в тази епидемия, може да бъде обобщена в едно твърдение“, твърди д-р Лустиг. "Това твърдение е калория е калория."Според него масовото наддаване на тегло надхвърля това прекалено опростено уравнение. Вместо това затлъстяването е по-дълбоко вкоренено в културните и екологични фактори, които са работили за предефиниране на нашето съществуване през последните десетилетия. Нашата индустриализирана диета е проектирана да осигури бързо и евтино храна в движение и се състои от непознати съставки и химикали, произведени във високорентабилни хранителни лаборатории. Тези продукти процъфтяват на световния пазар, защото обслужват култура, която се гордее с удобството на здравословното хранене и заседналия начин на живот пред физическата активност.

Освен всички останали съображения обаче, единственият фактор, който се оказва най-вреден за нашето здраве, е захарта. Наличието на тези захари е особено коварно в храни, които рекламират нискокалорично съдържание, тъй като те често се използват за допълване на дефицит на вкус. Следователно големите количества захар в по-голямата част от преработените храни неоспоримо доказват това калория определено не е просто калория. „Захарта е 50 пъти по-мощна от общите калории при обяснението на диабета в световен мащаб“, обяснява д-р Лустиг. Той е и основният виновник за развитието на метаболитен синдром и придружаващите го случаи на диабет тип 2, сърдечни и чернодробни заболявания, хипертония, деменция и рак.

„Кльощавият за затлъстяването“ предлага изцяло убедителен аргумент за опасностите от захари и хвърля светлина върху средствата, чрез които можем да се борим с неговата видна заплаха за нашето благосъстояние. В по-широк смисъл епидемията от затлъстяване е резултат от разрушителна промяна в нашата култура и решения могат да бъдат постигнати само чрез предефиниране на връзката ни с храните, които ядем.

Още страхотни документални филми

  • Теглото на нацията: последиците от здравето - 69 минути - ★ 7,54 Първият филм от поредицата „Теглото на нацията“ разглежда.
  • Тежестта на нацията: Деца в. Здраве - 68 минути - ★ 8.25 Детското затлъстяване е много повече от козметична грижа. The.
  • Тайните на захарното здраве - 42 минути - ★ 8.36 За много от нас захарта осигурява мигновено усещане за топлина.
  • Заредено с въглехидрати: Култура, умираща да яде здраве - 75 минути - ★ 6.88 Затлъстяването е най-значителната епидемия в здравеопазването.

19 коментара/потребителски рецензии

благодаря за вашите коментари. те са доста вдъхновяващи. Със сигурност ще проследя всички изложени от вас идеи. да знаеш как се качвам на хаха.

За епидемията от затлъстяване трябва да се обвинява БЪРЗОХРАНИТЕЛНАТА ПРОМИШЛЕНОСТ и РЪЧНИТЕ ДЖАНТИ, окупиращи хората денем и нощем. Когато ядете преработена, рафинирана и произведена храна непрекъснато от ден на ден, вашият зает денонощно с електронните джаджи, които държите в ръцете си и не движите тялото си = сте и ставате лакомник и ленивец с затлъстяване на стомаха и тубички на слабините! Какво е толкова трудно да се разбере?

Документалният филм ме изгуби, след като каза, че никоя храна не съдържа както въглехидрати, така и мазнини, а след това изброява авокадо, маслини и кокос. И трите съдържат въглехидрати и мазнини. Те са плодове с високо съдържание на мазнини, но всички плодове съдържат въглехидрати.

@Jimmy, мисля, че си объркан какво представлява захарта. Захарта (глюкозата) е само въглехидрат. Това е най-малката форма на въглехидрати. Проблемът не е в яденето на захар. Почти невъзможно е напълно да се избегне захарта. Проблемът се крие в яденето на захар самостоятелно, т.е. сода или печени продукти. Когато тази захар се усвои, тя незабавно залива кръвта и тялото трудно се справя с това. Въпреки това, когато ядете плод (който съдържа доста количество захар), получавате фибри и други хранителни вещества. Това помага да се забави метаболизма на въглехидратите и позволява на тялото да усвоява въглехидратите стабилно, вместо всички наведнъж.

Представете си, че искате само 15 цента в никел, но имате четвърт. За да получите никелите, трябва да разделите тримесечието на по-малки части - давайки ви 2 стотинки и никел. За да получите последните 2 никела, един от монетите трябва да бъде разделен на 2 никела. Сега имаме 3 никела, които искаме. Това е бавен процес, който се случва с времето. Това е еквивалентно на консумацията на захар от плодове.

Сега си представете същия сценарий, но вместо да имате една четвърт, имате 5 никела. Това е повече от 3-те никела, които искаме. Вече срещнахме и надминахме целта си. Това е много бърз процес и нищо не се нуждаеше от разбиване на по-малки парчета. Това е еквивалентно на консумацията на захар от сода.

Адам, мисля, че малко се изгуби в превода.
Неговото намерение беше да каже, че захарта е мазнина и въглехидрати, тъй като всъщност е разделен на 50/50, така че не е нито едното, нито другото, но и двете едновременно. Кокосът, арво, бананът и т.н. са предубедени в грима и са изброени съответно.
Ако конът е наполовина черен и наполовина бял, ще трябва да кажете, че конят е черно-бял.
Ако беше черен кон с бял връх на носа, той в повечето случаи щеше да се нарича черен кон.

Съгласен съм с основния момент, че не трябва да ядем толкова захар. Но по пътя той ме загуби с много неточности. Той твърди например, че в природата няма храна, която да съдържа както мазнини, така и въглехидрати, и даде като пример кокос, твърдейки, че няма въглехидрати. Всъщност половин чаша настърган кокос има 12g въглехидрати и 27g мазнини. Много други храни съдържат както мазнини, така и въглехидрати - като мляко, кисело мляко, ядки и семена. Той също така твърди, че никой не смесва мазнини и въглехидрати в една и съща храна до 20-ти век, което също е погрешно. Има тонове много стари, традиционни ястия, в които има както мазнини, така и въглехидрати. Смесването на мазнини и въглехидрати не обяснява нарастващите нива на затлъстяване.

Брилянтен документален филм. Стигнах до същите изводи, като направих свое собствено изследване, но то е обяснено наистина добре! Добра работа.

@max: Грешиш, премахването на захарта от диетата убива раковите клетки. Когато въглехидратите липсват, здравите клетки започват да метаболизират мастните киселини за енергия. Раковите клетки, от друга страна, които са здрави клетки, които са мутирали, имат дисфункционални митохондрии, които не са в състояние да метаболизират мазнините. С други думи, раковите клетки разчитат на глюкоза и без тях в крайна сметка гладуват до смърт. Потърсете немския биохимик Ото Варбург, той направи това откритие през 20-те години.

"Захарта е единствената храна на планетата, която едновременно е и мазнина, и въглехидрати. Маслина, авокадо. На тази планета няма хранителни продукти, които да съдържат едновременно мазнини и въглехидрати" Глупости. Просто погледнете хранителната информация за авокадо или маслина. И двете имат малко и от двете, въглехидрати и мазнини. Този "документален филм" загуби достоверността си след тези твърдения, не си струва вашето време.

Съмнявам се, че захарта е истинският проблем. Захарта е гориво и се съдържа в цели храни като плодове и зеленчуци. Проблемът никога не е прост, а просто етикетиране на една съставка. По-вероятно проблемът е по-малко свързан със захарта и повече с множество нечетливи съставки, които придружават захарта в преработените храни.

Също така е известен фактът, че захарта не причинява рак. Раковите клетки се нуждаят от глюкоза, за да процъфтяват като всяка клетка, просто се нуждаят от повече от нея, защото растат по-бързо от здравите клетки. Няма причина и следствие обаче, които да предполагат, че елиминирането на захарта от диетата убива раковите клетки.

Рафиниран, срещу естествено срещащ се. ИМА разликата. Храните с естествени захари в тях идват с фибри, които забавят абсорбцията и намаляват скока на инсулина. Но сигурно знаете това.

Темата трябва да включва културната смяна, пряко засегната от съвременните удобства на автомобила, телевизията и компютрите и т.н. Транспортът и комуникацията са променили човешката дейност и хората изгарят по-малко калории поради напредъка и развитието, които те доставят.

Браво като цяло, но да, малко акцент е просто да се елиминира напълно бързото хранене и да се консумират само цели храни с ОГРАНИЧЕНИ съставки (ако изобщо се обработват). Ако индустриализацията на храните никога не се е случила след Втората световна война, процентът на затлъстяването би бил част от това, което е сега. Той свърши отлична работа, като не басталзира всички въглехидрати, а по-скоро се съсредоточи върху фруктозата и обясни колко е необходима глюкозата. Вярвам, че все пак трябва да се спомене повече за физиологичните ефекти на храната. Като например, фитохимикали, свързани с въглехидратни структури, които предизвикват здравословни физиологични реакции, но фибрите са достатъчно добро сумиране и, разбира се, насищането е необходимо за здравословен начин на живот и съвпада с такива.

Лустиг е страхотен алармист, твърдейки, че захарта причинява „най-голямата криза в общественото здраве в човешката история. Той е по-голям от бубонната чума, грип и СПИН. "
(Черната смърт убива около 40% от европейците; пандемията от грипа през 1919 г. е повече, отколкото е била убита през Първата световна война, 80-100 милиона.)
Той казва: „Захарта е най-разрушителната сила във Вселената.“ Вселената?!

Лустиг не е "великолепен алармист". Мисля, че погрешно тълкувате метафорите му и трябва действително да предупредите хората за тази действителна криза. По същия начин, по който много химикали не са тествани за дългосрочно въздействие върху човешкото здраве и сега бавно и коварно започват да оказват изключително негативно въздействие върху нас самите и върху околната среда, така че към ефектите, очертани в това
видеото бавно, но сигурно напредва до огромни размери.

Сравняване на общото население на хората по целия свят
само относително малко хора са и са били засегнати от епидемията от СПИН - пропорционално казано.
Обаче затлъстяването, описано в това видео, е широко разпространено - живял съм и
работи в Азия (Китай, Япония и Корея) и Европа и посети доста различни места в Европа; както и посети Африка. Разбира се, живейте в Северна Америка. Виждам едно и също нещо, където и да отида - дори в страни, където хората винаги са били известни с това, че обикновено имат слаби, ниски ръстове сред общото население на хората - но нещата са различни от това, което бяха.

Когато бях млад човек преди 35 години, само много случайни хора бяха с наднормено тегло или с наднормено тегло. Днес тя бързо се превръща в изключение - да не сте с наднормено тегло или поне с наднормено тегло.
Те дори са започнали да бляскат затлъстяването в модата, забавленията и
моделна индустрия (защото там са печалбите) - ако
по-голямата част от населението е с наднормено тегло днес, тогава те ще рекламират
и пазар, за да обжалва тази част от населението - играейки върху техните емоции
а не неокортекса на мозъка (логика/здрав разум). тя се превръща в
„Норма“. Това е епидемия.
Чистите научни доказателства, предложени в тази видеопрезентация, не са отворени за емоционален дебат или пожелателно мислене, основано на срам.

Метафори? Мисля, че имате предвид хиперболи. Всеки, който използва неговия OTT език, се лиши от доверието му.

Прекрасни неща и може би най-информативният филм, който съм гледал по темата, но е трудно да се обърне внимание на някой, който проследява „не можем просто да контролираме поведението [защото това е индивидуална сложна биохимична система]“ с „о, но трябва да го регулираме, по дяволите. "

Тук няма нищо за това как селскостопанската индустрия е попаднала в порочен кръг и нищо за това как можем да превърнем масивната инфраструктура за монокултури в нещо по-добро. Можете да пропуснете последните 15 минути, ако не се занимавате с политическа пропаганда [отляво, ако това изобщо има значение]. Твърдо вярвам в гласуването, но ако наистина искате да промените нещо, отидете да засадите няколко плодни и ядкови дървета. Политиката и корпорациите ще получат съобщението до момента, в който започнете да напуквате орехите си.

Редактиране: ъъъ, има още информация в 54:00./рант

Това би могло да се запази много „сладко“ и просто да се ядат цели плодове и сурови зеленчуци, като по този начин се получават всички необходими фибри и хранителни вещества и се упражнява! край на историята. въглехидрати F нагоре! яжте 10% здравословни мазнини.

„В продължение на десетилетия митът„ калориите са калории “беше всичко, което се преподаваше. Постепенно изследванията доказаха, че както всичко в човешкото тяло, нищо не е толкова просто. Концепцията за отслабване: Изгаряйте повече калории, отколкото приемате "също е много опростен начин за гледане на нещата. Има толкова много причини, поради които хората могат или не могат да отслабнат и голяма част от тях е извън контрола на хората.

Ако има нещо, което трябва да научим, то е, че телата ни са много по-сложни, отколкото бихме могли да си представим.

Години наред кой знаеше опасностите от захарта? Израснахме, ядейки го в много форми и форми, натоварени със захар лакомства ни дадоха като лакомства и Хелоуин стана захарният фестивал на годината. Не е чудно, че телата ни започнаха да полудяват.:(