[heart_this] · 10 октомври 2015 г. · 12 коментара

Сладки и хрупкави клъстери от елда тиква перфектна закуска по всяко време.

цялата

Знаете кога хапвате храна и си казвате „само още една хапка“, но преди да се усетите, сте изяли цялото нещо. Е, да ви предупредя, тези клъстери от елда от тиква ще бъдат такъв вид храна.

Елда, да, това е нещо повече от пълнеж за възглавници. Започнахме да ядем елда преди около 5 години, използваме я в зърнени храни, салати и дъщеря ми обича да я яде с шепите, въпреки че има много малко вкус. Тя казва, че е като

яде крекер без солта.

Противно на името си елдата не е зърно или зърнени култури, а семената на цъфтящо растение, което я прави без зърнени култури и глутен. Освен това е добър източник на витамини от група В, магнезий, манган, ниацин и мед, за да назовем само няколко.

Нещо друго елда има, че е добре за вас е устойчиви влакна. Известно е, че тези фибри помагат за понижаване на кръвната захар след хранене и помагат и при загуба на тегло. Елда крупа, която използвах в тази рецепта, съдържа повече от това устойчиво влакно, отколкото всяка друга форма на елда и това е много хубаво нещо.

Обикновено купувам сурова елда крупа на килограм от раздела за насипни храни в Whole Foods. Накисвам ги няколко часа и ги суша в моя дехидратор преди консумация. Накисвам ги, защото това помага да стане по-смилаемо и премахва част от фитиновата киселина от елдата. Фитиновата киселина е антинутриент, който пречи на организма да абсорбира важни минерали и високите нива на него могат да причинят недостиг на минерали. След накисване и изсушаване просто съхранявам в херметически затворен стъклен съд, така че да е готов, когато съм готов.

Тази рецепта е поредната бърза и лесна. След като смесите елдата, пепитата и бадемите в купа,

Довеждам тиквеното пюре, кленовия сироп, подправките и солта до кипене, когато се сгъсти просто изсипвам, разбърквам и пека.

Той се втвърдява, докато се охлажда и след това се вкопчвам в цялата му хрупкава доброта.

Тези клъстери от елда с тиква правят доста добра закуска след тренировка, защото елдата е добър източник на протеини. Това също би направило хубав подарък за домакиня за предстоящия празничен сезон.

Можете да го ядете като лека закуска или да го имате като зърнена закуска с мляко, в салата или над купа, пълна с кисело мляко. Сервирах моето върху кокосово кисело мляко със сушени череши, толкова вкусно.