Определение
Диетичният прием се отнася до ежедневните режими на хранене на индивида, включително специфични храни и консумирани калории и относителни количества. Хранене състоянието се отнася до наличието на хранителни вещества и калории в индивида диета в сравнение с препоръките за хранене за възрастовата група на индивида и цялостното здравословно състояние.
Описание
Насоки за диета се установяват от специалисти по хранене въз основа на възрастови групи. Нуждите от хранене варират при отделните индивиди в зависимост от тяхната възраст, височина и тегло, наличие на остро или хронично заболяване, храносмилане и използване на храната (метаболизъм), ниво на подвижност, енергия, необходима за ежедневните дейности и начин на живот (т.е. дали човек живее сам, със съпруг/съпруга или семеен настойник, или в заведение за грижи като подпомаган живот или дългосрочни грижи). С напредване на възрастта телата им се променят. Основните нужди от хранене няма да се променят с остаряването, но всъщност могат да се увеличат. Храненето, получено чрез приготвяне и ядене на храна, помага за
| HEI-2005 компонент (Максимален резултат) | 55–64 | 65 и повече | 65 74 | 75 и повече |
| източник: Центрове за контрол и превенция на заболяванията, Национален Център за здравна статистика, национално здраве и хранене Изпитна анкета, 2001–2002; Американски департамент на Селско стопанство, Център за хранителна политика и промоция | ||||
| Качеството на диетата се измерва с помощта на здравословно хранене Index-2005 (HEI-2005), който има 12 компонента. Всеки компонент представлява различен аспект на здравословното диета съгласно Диетичните насоки от 2005 г. за Американци. Висока оценка за всеки компонент представлява по-здравословна диета. За наситени и калории от твърди мазнини, алкохол и добавени по-високи оценки за захар отразяват по-ниските всмукания. (Илюстрация от GGS Information Услуги. Cengage Learning, Гейл.) | ||||
| Общо плодове (5) | 3.6 | 4.5 | 4.5 | 4.6 |
| Цели плодове (5) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 |
| Общо зеленчуци (5) | 4.0 | 4.3 | 4.4 | 4.2 |
| Тъмно зелено и оранжево зеленчуци и бобови растения (5) | 1.7 | 2.2 | 2.3 | 1.9 |
| Общо зърнени култури (5) | 5.0 | 5.0 | 5.0 | 5.0 |
| Пълнозърнести храни (5) | 1.4 | 1.9 | 1.8 | 1.9 |
| Мляко (10) | 5.4 | 5.8 | 5.5 | 6.1 |
| Месо и боб (10) | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 10,0 |
| Масла (10) | 7.8 | 7.5 | 7.8 | 7.5 |
| Наситени мазнини (10) | 6.5 | 7.1 | 7.2 | 7.2 |
| Натрий (10) | 3.9 | 3.2 | 3.4 | 3.0 |
| Калории от твърди мазнини, Алкохол и добавена захар (20) | 9.7 | 11.2 | 11.1 | 11.3 |
| Общ резултат на HEI-2005 (100) | 64,0 | 67.7 | 68,0 | 67,8 |
Много причини помагат да се обясни защо възрастните възрастни може да не получават нужните им хранителни вещества, включително лош избор на храна, основан на хранителни навици през целия живот, липса на знания за хранителните и хранителни нужди, неспособност за приготвяне на храни, липса на доходи за закупуване на здравословни храни, възраст - или свързана с болест загуба на апетит, ефекти на лекарствата, а понякога и самота или депресия когато живеете сами или в заведение за дългосрочни грижи. Желанието за ядене може също да бъде намалено поради затруднено дъвчене или преглъщане, лошо усвояване на хранителни вещества от консумираната храна и храносмилателни смущения. Всички тези фактори трябва да се вземат предвид при оценка на специфичните хранителни нужди на индивида.
Когато се оценяват диетичният прием и хранителният статус, това помага да се определи какво може да липсва в диетата за постигане и поддържане на здравето, като се имат предвид обстоятелствата на индивида. Използвайки получената информация, може да се препоръча диета, която да осигури основни хранителни вещества за оптимално здраве и да насърчи добрите хранителни навици.
ВЪПРОСИ, КОИТО ДА ПОПИТАТЕ ЛЕКАРА СИ
- Как мога да съм сигурен, че се храня здравословно?
- Може ли да се провери храненето ми и кой би го направил?
- Някой от лекарствата ми влияе ли на храненето ми?
- Трябва ли да избягвам всякакъв вид храна?
- Имам ли нужда от витамини?
Демография
Изследователи от САЩ съобщават, че 15 до 50% от всички възрастни на възраст над 65 години не получават адекватно хранене. Канадски източници съобщават, че до 60% от възрастните в старчески дом или болници са недохранени. Хората с най-голям риск от лош хранителен прием и хранителен статус включват възрастни възрастни, които са самотни, и тези с по-ниски доходи, по-малко образование и живеещи в институционални условия като старчески домове а не в общността. Изследванията показват, че мъжете са изложени на по-голям риск от нисък хранителен статус, отколкото жените, особено самотните мъже, и предполагат, че хората в селските общности са изложени на по-голям риск от жителите на градовете. Мъжете също консумират повече животински протеини, мазнини, масла, сладкиши и закуски, отколкото жените, което води до по-лоши резултати за солта (натрий ) и холестерол. Не са показани расови разлики по отношение на хранителния статус. Статистиката за хранителния статус варира в световен мащаб, но се съобщава, че рисковете са сходни за САЩ, Канада и Западна Европа.
Предназначение
Оценката на хранителния прием и състоянието на хранене се извършва, за да помогне да се определят хранителните нужди на индивида и най-добрият начин за тяхното задоволяване. Диетичният прием оценява текущата дневна консумация на храна и как се сравнява с диетичните насоки за дадена възрастова група на индивида, като възрастни над 55 години. Хранителният статус за тази възрастова група оценява текущите нужди от специфични хранителни вещества за поддържане на здравето при дадени обстоятелства, свързани с ефектите от стареенето и болест. Всеки индивид ще има специфични хранителни нужди въз основа на хранителния режим, количеството енергия, използвана в ежедневните дейности и цялостното здравословно състояние. Освен това условията на живот на всеки индивид ще варират и ще определят начина на получаване и приготвяне на храната. Всички тези въпроси трябва да бъдат взети под внимание при оценяване на хранителния прием и хранителния статус на индивида.
Предизвикателства
Получаването на правилна информация за дневния хранителен прием и факторите за здраве и начин на живот, които влияят върху състоянието на храненето, може да бъде предизвикателство, ако човекът не е в състояние да запомни необходимите подробности, е объркан или дезориентиран или не може да комуникира ясно. Въпреки че здравният статус може да бъде получен от здравни специалисти, хранителните модели може да са трудни за оценка, ако се разчита само на индивида. Услугите за подпомагане на живот и дългосрочни грижи обикновено записват хранителна информация за всеки жител, което ще помогне за събирането на информация. Въпреки това, въпреки че лицето може да има питателна храна, поднесена на поднос по време на хранене, само някои храни или напитки действително ще бъдат консумирани и нуждите от хранене може да не бъдат удовлетворени.
Рискове
Важно е да се помисли какво може да се случи, ако хранителният прием е недостатъчен за здравето и състоянието на хранене не се подобрява и поддържа. До 50% от възрастните възрастни са показали от изследователите, че се борят с опитите да се хранят здравословно; поради много причини те не винаги ядат три пъти на ден, а някои дни може да не ядат изобщо. Пенсионерите на възраст над 65 години са изложени на повишен риск от неадекватно хранене поради промените, които се случват с остаряването, като загуба на интерес към приготвянето на храна и намален апетит, наличие на хронични заболявания, физически увреждания, загуба на зъби и понякога способност за дъвчене и преглъщане, повишена използване на лекарства, които променят хранителните нужди и желанието за ядене, и по-малко физическа активност за поддържане на силата. Ако хранителният статус намалее, възрастните възрастни повишават риска от заболяване и намаляват, включително диабет, висок кръвно налягане, сърдечни заболявания, остеопороза, остеоартрит, рак, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и нарушения на нервната система, наред с други.
КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ
калории —Една единица топлинна енергия, получена от топлината, необходима за повишаване на един грам вода от 14,5 ° до 15,5 ° по Целзий. Единиците, необходими на тялото, се определят според височината и теглото.
недохранване —Намаляване на резерва на хранителни вещества в организма, причинено от ниския прием на хранителни храни, което води до загуба на тегло или увеличаване на теглото и недостиг на биохимични хранителни вещества и минерали, необходими на организма.
хранителни вещества —Вещество, съдържащо се в храната и необходимо за правилното функциониране на организма.
Резултати
Резултатите от индивидуален план за диета и хранене в идеалния случай ще помогнат за коригиране на хранителните дефицити и проблемите с теглото и ще осигурят калориите, необходими ежедневно, за да снабдят индивида с достатъчно енергия за извършване на ежедневни дейности. Изискванията за специфични хранителни вещества не намаляват и всъщност могат да се увеличат с възрастта. Въпреки това, физическите нужди на всеки човек могат също да променят хранителните нужди. Тъй като специалните нужди от хранителни вещества се основават на общото здравословно състояние, нивата на активност и начина на живот и възможното наличие на специфични заболявания, може да се наложи стандартната диета да бъде адаптирана към индивидуалните нужди. Основни диетични норми за прием са разработени за възрастни над 55-годишна възраст, включително Диетични насоки за американците и Хранителната пирамида, които съветват, че основните храни, които трябва да се ядат, са тези, богати на хранителни вещества като пълнозърнести храни, боб, нискомаслени млечни продукти, плодове и зеленчуци. Тези основни групи храни осигуряват адекватни минерали, протеини, витамини и енергия, за да се изгради основа за добро хранене и здравословно стареене . Индивидуалните нужди могат да бъдат удовлетворени чрез добавяне или премахване на определени храни, както е посочено в резултатите от индивидуалния хранителен прием и оценките на хранителния статус.
Ресурси
Диетични насоки за американци, 2005 г., 6-то издание. Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ, Министерство на земеделието на САЩ. Вашингтон, окръг Колумбия: Правителствена печатница на САЩ, януари 2005 г.
„Доклад за състоянието на хранителните нужди за възрастни хора.“ Въпрос на избор, прозрение за храната. Фондация на Международния съвет за информация за храните, 2006 г.
периодични издания
Райън, AS, LD Craig, SC Fin. „Приемът на хранителни вещества и хранителните режими на по-възрастните американци: национално проучване.“ Вестник по геронтология. 47 (1992).
Vitolins, MZ, JA Tooze, SL Golden, et al. „Възрастните възрастни в селските райони на Юг не отговарят на указанията за здравословно хранене.“ Вестник на Американската диетична асоциация 107 бр. 2 (2007).
„Хранене.“ В Стареене в знанието. http://www.healthinaging.org/agingintheknow/chapters Ню Йорк: Фондацията за изследване на стареенето AGS, 2007 г.
организации
AGS Foundation for Health in Aging, 350 Fifth Avenue, Suite 801, New York, NY, 10118, (212) 755-6810, [имейл защитен], Национален институт за стареене, Вашингтон, DC, www.nia.nih.gov/ хранене за възрастни /.
Американска диетична асоциация, 120 South Riverside Plaza, Чикаго, IL, 60606-6995, 800-366-1655, www.eatright.org.
Цитирайте тази статия
Изберете стил по-долу и копирайте текста за вашата библиография.
„Диетичен прием и хранителен статус.“ Енциклопедията на Гейл за здраве на възрастни хора: Ръководство за възрастни хора и техните болногледачи. . Encyclopedia.com. 16 октомври 2020 г. https://www.encyclopedia.com> .
„Диетичен прием и хранителен статус.“ Енциклопедията на Гейл за здраве на възрастни хора: Ръководство за възрастни хора и техните болногледачи. . Encyclopedia.com. (16 октомври 2020 г.). https://www.encyclopedia.com/caregiving/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/dietary-intake-and-nutrition-status
„Диетичен прием и хранителен статус.“ Енциклопедията за здраве на възрастни в Гейл: Ръководство за възрастни хора и техните болногледачи. . Получено на 16 октомври 2020 г. от Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/caregiving/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/dietary-intake-and-nutrition-status
Стилове на цитиране
Encyclopedia.com ви дава възможност да цитирате референтни статии и статии според обичайните стилове от Modern Language Association (MLA), Чикагското ръководство за стил и Американската психологическа асоциация (APA).
В инструмента „Позоваване на тази статия“ изберете стил, за да видите как изглежда цялата налична информация, когато е форматирана според този стил. След това копирайте и поставете текста във вашата библиография или цитиран списък с произведения.
- Диетична енергийна плътност и затлъстяване, как моделите на консумация се различават според състоянието на телесното тегло
- Диетичната енергийна плътност е свързана с енергийния прием и състоянието на теглото при възрастни в САЩ - PubMed
- Диетичен прием и липиден профил при деца и юноши с муковисцидоза - ScienceDirect
- Диетични фибри, енергиен прием и хранителен статус по време на лечението на хронични деца
- Диетичните фибри и чревната микробиота - Скот - 2008 - Бюлетин за храненето - Онлайн библиотека на Уайли